週五夜限定 西華飯店推出烤鴨無限吃到飽

▲台北西華飯店_威士忌醬烤鴨四吃。(圖/記者黃士原攝)
▲現刨威士忌醬烤鴨卷。(圖/西華飯店提供)

旅遊中心/綜合報導

喜歡吃烤鴨嗎?台北西華飯店亨利酒吧4月13日起推出週五夜限定「威士忌醬烤鴨四吃」,師傅桌邊現刨肥美鴨肉捲、爽脆鮮甜生菜鴨鬆、濃韻鴨湯、溫潤鴨粥無限量供應,每人1,300元+10%。

西華燒臘總主廚鄭啟貽發揮「中菜西烹」的巧思,以義大利「酒中之王」巴羅洛紅酒的酒桶木,將外酥內嫩、肥腴可口的港式烤鴨燻得香氣四溢,,另以噶瑪蘭威士忌調製獨門醬汁,雙重酒香讓烤鴨捲味道更不同。另外,加價299+10%起再享精選酒類無限暢飲。

▲台北西華飯店_威士忌醬烤鴨四吃。(圖/記者黃士原攝)
▲鴨粥。(圖/西華飯店提供)

現刨威士忌醬烤鴨卷是怡園招牌港式烤鴨,鴨肚填入薑、蔥、八角及冰糖,表面刷上香甜麥芽糖,風亁12小時除去多餘水分後烤得皮酥肉嫩。由師傅於桌邊現刨,與爽脆黃瓜及噶瑪蘭威士忌特調醬汁一同包入香薄餅皮。

生菜鴨鬆是鴨肉切丁後以高溫油炸收乾水份並逼出香氣,拌炒上竹筍、紅蘿蔔、香菇、蔥、蒜與切丁韭黃等新鮮時蔬,以蠔油簡單佐味。食用時包上爽脆美生菜。大量鴨骨熬煮的濃韻湯頭,加入青江菜、炒菇等時蔬與豆腐及鴨肉,再用鴨湯煮成香濃鴨粥。

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