「舒芙蕾歐姆蛋」隱身士林巷弄!手工雞蛋麵Q彈有嚼勁

點評:好想吃~~~~~

記者華少甫/台北報導

位於士林捷運站旁的黑犬Black Doggy,開店1個月,雖然位於巷弄內,店家裝潢風格卻非常高雅清新,店裡除了有販售舒芙蕾歐姆蛋,還有日式舒芙蕾、手工雞蛋麵等選擇,泡芙更是一絕,店裡的東西都是每天現做,因此產量沒有很多,也需要客人耐心等候,低消僅一杯飲料,不限用餐時間,同時有提供wifi跟插座。

▲黑犬餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲黑犬的舒芙蕾歐姆蛋有滿滿的香氣。(記者華少甫攝)

談起這家店的開店原因,老闆透露這家店是他跟女友一起經營,曾赴法國學甜點的老闆女友因為對味覺很敏感,兩人一開始在台中創業,後來來台北因為常常吃到「雷店」,因此想要自己開一間店,「所以我們很堅持食材天然這件事,希望大家吃到又美味又好吃的餐點。」店裡的裝潢有著春夏秋冬的元素,食材也堅持選用當季食材,相當用心。

▲黑犬餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲宜蘭蔗燻鴨舒芙蕾歐姆蛋有加入香菇、西芹、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜料。(圖/記者華少甫攝)

宜蘭蔗燻鴨舒芙蕾歐姆蛋
有爐烤挪威鮭魚舒芙蕾歐姆蛋、宜蘭蔗燻鴨舒芙蕾歐姆蛋、鳳梨豆乳雞舒芙蕾歐姆蛋、百里香炒綜合菇舒芙蕾歐姆蛋四種口味,舒芙蕾歐姆蛋的起源是在法國,這種歐姆蛋因為有經過打發,吃起來跟日式玉子燒蛋捲不太一樣,裡面有泡泡的綿密口感,加上香菇、西芹、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜料,非常健康。也因為許多台灣人不太敢吃生的蛋,店家最後還會再炙燒,旁邊搭配蔬菜棒、優格醬跟現點現做的薯角,加上一顆鹹泡芙,又好看又好吃。

▲黑犬餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲大溪地濃郁香草日式舒芙蕾吃起來口感綿密。(圖/記者華少甫攝)

大溪地濃郁香草日式舒芙蕾
日式舒芙蕾有東京原粹抹茶、巴黎經典巧克力、大溪地濃郁香草三種口味,香草選用大溪地等級最高的香草,搭配蜜炒鳳梨、打發現奶油跟季節桑葚醬,主廚說:「我們用法式的手法跟技巧,再用日式的煎法,吃起來比較綿密,沾著醬吃,會有入口即化的口感。」

▲黑犬餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲白醬煙燻培根雞蛋麵使用宜蘭在地的煙燻培根。(圖/記者華少甫攝)

白醬煙燻培根雞蛋麵
使用宜蘭在地的煙燻培根,與坊間的煙燻方式不同,用甘蔗皮去燻培根,搭配洋蔥,吃起來不會過膩,再加入店家自己熬的高湯跟白醬下去炒,麵體則是選用手工雞蛋麵,主廚說:「我們是用雞蛋、麵粉跟鹽巴下去作,吃起來跟外面的麵不一樣,比較有嚼勁跟口感,上面孩有一顆生蛋黃跟帕達諾起司粉,非常夠味。」

▲黑犬餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲香草聖多諾黑泡芙使用大溪地香草下去煮卡士達醬,搭配精煉原味、歷久不衰的香堤鮮奶油。(圖/記者華少甫攝)

香草聖多諾黑泡芙
店家的泡芙一共有三種口味,分別是香草、巧克力、榛果,目前還多了一款桑葚栗子,以聖多諾黑泡芙為例,主廚表示「聖多諾黑」名稱的由來,「泡芙只要作成塔的形狀都叫作聖多諾黑,因為是他發明的,我們用大溪地香草下去煮卡士達醬,混在裡面,再搭配精煉原味、歷久不衰的香堤鮮奶油。」

▲黑犬餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲黑犬餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲玫瑰茄泡泡喝起來口感清爽。(圖/記者華少甫攝)

玫瑰茄泡泡
喝起來口感清爽,使用台東的洛神花熬製血色般的糖蜜,再混入新鮮萊姆以及粉色調的玫瑰氣泡水,老闆透露,店裡所有的飲料原料都是自己熬煮,「因為我們不想要用化學糖漿。」

▲黑犬餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲黑犬餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲桂骨魔園喝起來有滿滿果香味。(圖/記者華少甫攝)

桂骨魔園
在電影《哈利波特》中,負責製作魔杖的就是接骨木,店家用接骨木糖漿為底,並用柑橘苦精襯托花的苦香氣息,葡萄的果甜增添更多魔法園的氛圍,顏色看起來像蘋果汁,喝起來有滿滿果香味。

好康分享活動,即日起至7月15日止,到店裡消費滿500元,出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份手工泡芙喔!(口味依現場口味為主,單筆消費限兌換一份)

黑犬Black Doggy

電話:02-2882-5168
地址:台北市士林區中正路213巷19號
營業時間:週一公休,週二~週四11:00~19:00,週五~週日11:00~21:00

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