▲極選鞍下牛排。(圖／乾杯集團提供，以下同)
旅遊中心／綜合報導
喜歡吃到不同部份的日本和牛嗎？老乾杯從4月23日起推出新菜單「日本和牛一頭燒」，把採購來的一整頭日本和牛，將其前胸、前臂、肩胛、腹部、背部、腿部與臀部七大部位，分切成十款「日本和牛牛排」，讓老饕有更多的選擇。
這十款牛排中，依據油花的多寡，分為擁有豐富大理石般霜降油花的「一級棒牛排」、「貝身肉牛排」、「羽下牛排」、「腿三角牛排」、「板腱牛排」、「鞍下牛排」六款，以及現切的「極選鞍下牛排」，其油花溶點低的特色，入口即化。
▲一級棒牛排。
而取自腿肉部位的「星星牛排」、「腿肉牛排」與臀部的「後臀牛排」，纖細的肌理紋理、分佈著極少油花的特性，經燒烤有著出奇的柔嫩口感，清爽不膩口的風味，受到許多女性饕客的青睞，這也是日本時下最為盛行的「赤身系」和牛風潮。
若一味地享用甘甜油花也可能會於膩口，老乾杯特別推出「日本和牛牛排組合」，一塊擁有豐腴油花、另一塊則有著細緻赤肉，在兩種牛排的不同口感之間相互轉換。另外還有日本與澳洲和牛合併的四種組合，同時滿足澳洲和牛的特殊肉香與日本和牛的入口即化。
▲星星牛排。
▲後臀牛排。
此外，老乾杯也推出新的燒烤料理，像是點綴著金箔、為和牛更添貴氣的「老乾杯雲丹壽司」，挑選油花豐富的和牛部位，經高溫燒烤、飄著四溢的油脂香氣，覆蓋於搭配豪華的頂級日本海膽、鮭魚卵、鮮脆黃瓜與充滿香氣的大葉、芥末提味的壽司飯上，大口享用，甜美油脂與海鮮、米飯結合的鮮美濃郁在口中散發。
▲老乾杯雲丹壽司。
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