抹茶瀑布熔岩!起司專賣店的12種口味 鳳梨金磚新上市

點評:好想吃喔!

記者華少甫/台南報導

位於台南的「起士公爵」,全台都有分店,有著醫療相關背景的執行長,原本從事癌症防治跟社區醫療的工作,後來才投入這個行業,店家近來因應中秋節,推出的鳳梨金磚費雪,也選用八卦山跟關廟的鳳梨來製作,完整呈現台灣鳳梨的原汁原味。

起士公爵的起司蛋糕,口味目前有12種左右,但大家買最多的還是經典原味,第二名則是楓糖蔓越莓,「我們的楓糖是用加拿大楓糖,都是真材實料。」執行長說,他們的重乳酪蛋糕,裡面完全沒有奶油跟鮮奶油,外面的人也許覺得這種甜點跟健康扯上邊,味道一定「很健康」,但事實上,該有的風味跟滿足感,一點都沒有缺少。

▲起司公爵餐點。(圖/起司公爵提供)

▲起司公爵餐點。(圖/起司公爵提供)

▲鳳梨金磚費雪是店家推出的新餐點。(圖/起士公爵提供)

鳳梨金磚費雪
是店家推出的新餐點,一直以來,常溫商品就是甜點店比較弱的部分,因為光是保溫跟物流就讓店家想破了頭,執行長說:「我們想要重新定義乳酪蛋糕,台灣最有名的是鳳梨酥,但我們往往不敢給長輩吃太多,我們的鳳梨選用八卦山跟關廟的鳳梨來製作,完整呈現台灣鳳梨的原汁原味。」費雪原本叫做費南雪,是法式西點的一種,「一般的費南雪都沒有餡,放兩天會有出油的狀態,但我們的有餡,口感來說,這樣的甜點裡面的香,經過糖化之後,會有一種更濃郁的味道,加上台灣鳳梨的酸跟甜,比較不會那麼油跟膩口。

▲起司公爵餐點。(圖/起司公爵提供)

▲抹茶布朗尼是起士公爵的熱門必點。(圖/起士公爵提供)

抹茶布朗尼
除了乳酪蛋糕之外,起士公爵也有販售其他的系列,布朗尼就是其中的經典款,執行長說:「我本身不喜歡很乾很重的蛋糕,我們這款布朗尼,吃進去的時候,喉嚨是覺得很舒服的,感覺你有在跟實務對話,食材本身的味道,會說出自己的故事。」選用竟剛抹茶粉,上面搭配一個抹茶巧克力,感覺彷彿協奏曲般,奏出愉悅跟層次的樂章。

▲起司公爵餐點。(圖/起司公爵提供)

▲起士公爵的天使輕乳酪蛋糕非常受歡迎。(圖/起士公爵提供)

原味起司蛋糕
選最純粹的cream cheese,加上殺菌蛋跟少量的糖製作而成,所有起士公爵的核心理念都在裡面,原本就是醫療相關人員的執行長,曾經試過把新口味給同事試吃,但大家都覺得不健康,「畢竟吃的人也都是醫療背景的人,所以我先把奶油跟鮮奶油拿掉。」這樣的結果,當然造就了大麻煩,「那段時間真的是災難,從來沒有人這樣做過。」後來經歷了調整溫度、配方、比重,一次一次的去失敗,「我邊想台灣人喜歡什麼、我喜歡什麼,例如太heavy的東西不是我愛的,一個三角形的重乳酪感覺吃兩三口就夠了,但我們的蛋糕正常女生吃,很多人都可以吃兩個。」

好康分享活動,即日起至11月底止,到店裡消費滿300元,出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得一顆費南雪喔!(現場數量有限,送完為止)

永康公爵 1號店
地址:台南市永康區中山南路436巷11號
營業時間:12:00 - 20:00

明倫巨蛋店
地址:高雄市鼓山區明倫路59號
營業時間:16:00 - 22:00 週日、一休

台北京站店
地址:台北市大同區承德路一段1號(京站時尚廣場B3F)
營業時間:11:00 - 22:00

台北松山店
地址:台北市信義區松山路11號1F(松山車站1F)
營業時間:11:00 - 22:00

台南西門店
地址:台南市中西區西門路一段658號(新光三越西門店 B2F)
營業時間:11:00 - 22:00

台南南紡購物中心 / 南紡購物中心B1F
地址:台南市東區中華東路一段366號
營業時間:11:00 - 22:00

鴨子「吃雞」大作戰...狗狗慘叫 男網友:隔著螢幕都感覺到痛

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

台南超高CP宵夜40片厚切生魚片只要200

最新景觀餐酒館爽嗑烤肉+無敵海景

海崖上的私房海產店必點龍蝦、炸小卷

宜花東旅館節12/1開跑每房最高領700

林口超狂火鍋28款肉品吃到嘴痠

高雄聖誕「告白遊LOVE園」登場

打開冰箱秒飛首爾!板橋美食懶人包

飄雪市集必衝!特搜北部7大耶誕景點

高雄35元現炸蔥肉餅夾滿滿生洋蔥

直擊!宜蘭明池落羽松已變色6成

熱門行程

Facebook 上等你來找