台南超夢幻泡芙塔!乾燥花藝店2樓的「起司瀑布」鹹派

點評:天啊這家店也太狂!

記者華少甫/台南報導

位於台南的「臉紅的相遇」,外觀是一間乾燥花藝店,走進裡面才發現別有洞天,開了一年,在該處小有名氣,老闆當過飯店主廚,也作過私廚料理,後來才自己開了這間店,「因為我們的風格跟環境,都有讓女生想要感受到戀愛的感覺,所以店名叫做『臉紅的相遇』。」

▲臉紅的心跳餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲法式鹹派的起司瀑布,視覺效果很驚人。(圖/記者華少甫攝)

「臉紅的相遇」其實地理位置很巧妙,外面沒有大的招牌,外觀也是乾燥花店,因此很難被發現,這間店一樓是乾燥花店跟咖啡廳,二樓是咖啡廳座位,再更上面的樓層則是民宿,「我很喜歡乾燥花,所以當初跟設計師討論,想要作出這樣的風格。」

▲臉紅的心跳餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲臉紅的心跳餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲水果泡芙塔口感很多層次。(圖/記者華少甫攝)

水果泡芙塔
先做小顆的卡士達泡芙,再煮焦糖,把泡芙拿去沾焦糖製造黏性,疊在一起作成塔,再纏繞焦糖作糖絲的效果,最後再擺放水果擺飾,旁邊會淋上覆盆子醬,配合當季水果,口感很多層次。

▲臉紅的心跳餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲轉圈圈職人貝果套餐用起司乳酪貝果,內餡非常濃郁。(圖/記者華少甫攝)

轉圈圈職人貝果套餐
用起司乳酪貝果,內餡非常濃郁,相比外面的貝果口感很乾,這款貝果的外皮較為酥脆,且內裏很濕潤,因為有放乳酪丁,搭配生菜沙拉、綜合水果、炒蛋、野菇等,配菜非常豐富。

法國吐司套餐
有非常多種口味,是店裡的招牌餐點,老闆說:「這其實是從飯店傳過來的餐點,因為我先前再那邊做,相比外面的法式吐司比較薄,我們則是作成塊狀,剛烤好的時候,外酥內軟嫩。」

▲臉紅的心跳餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲臉紅的心跳餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲焦糖香蕉口味的法國吐司口感濃郁。(圖/記者華少甫攝)

法國吐司-焦糖香蕉口味
外層有香蕉,再撒一層糖並用噴槍噴成焦糖片,最後淋上焦糖醬,口感非常濃郁,搭配有綜合堅果、玉米脆片、蘭姆酒泡的酒漬葡萄乾等。

▲臉紅的心跳餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲臉紅的心跳餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲臉紅的心跳餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲法式鹹派口味的法國吐司做的比較厚,裡面非常軟嫩。(圖/記者華少甫攝)

法國吐司-法式鹹派口味
做的比較厚,裡面很軟嫩,炒料是培根、洋蔥、野菇,再用起司去作焗烤,上面的紅色是醃燻甜椒粉,一開始會有一點煙燻的味道,感覺更為豐富。

即日起至11月底,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得一份主廚特製甜點喔!

The Frog Prince臉紅的相遇

地址:台南市中西區西門路一段703巷8-1號
電話:06-223-0590
營業時間:08:00~17:30

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