超狂台味餐酒館!龍蝦餡炸三明治 還有現沖9宮格豆腐花

點評:好想吃龍蝦三明治!

記者華少甫/台南報導

位於台南的肥灶聚場,開店9個月,店裡有除了有華麗的挑高設計外,也販售非常多種創意台式料理,同時也販售台灣的精釀啤酒跟各式風土烈酒,希望給南部的客人吃飯喝酒有更多的選擇。好康分享活動,即日起至11月15日止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得一份店家的特製私房小菜喔!

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▲肥灶聚場餐點。(圖/記者華少甫攝)

 ▲龍蝦三明治看起來非常可口。(圖/記者華少甫攝)

談起這家店的店名由來,老闆表示,「肥灶聽起來就是灶腳(廚房)裡面,有非常多種豐富食材的感覺,聚場同時也有很歡樂的氣氛跟寓意。」當初就是希望這樣的寓意,可以吸引到更多的客人。

▲肥灶聚場餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲肥灶聚場餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲肥灶聚場餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲台灣的傳統辦桌料理中,總會有一道封肉。(圖/記者華少甫攝)

Daniel的台灣封肉 328元
台灣的傳統辦桌料理中,總會有一道封肉,選用豬肉的三層肉,經過適當裁切,讓肥瘦肉的比例變得均勻,經過長時間的烹煮,讓肉汁更入味,完了之後再拿去蒸,讓裡面的肉汁更入味軟透,最後再加入台南蛋酥,增加整體口感,「我們這個菜名是因為有一個老外朋友叫Daniel,他非常喜歡這道菜,所以我們就用他的名字來命名。」

▲肥灶聚場餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲肥灶聚場餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲肥灶聚場餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲肉醬番茄排骨鍋是許多人懷念的好味道。(圖/記者華少甫攝)

肉醬番茄排骨鍋 398元
早期日據時代的酒家文化,這道菜非常常見,,裡面有加排骨跟新鮮番茄、香菇跟蛤犡,製作時會使用一罐罐頭肉醬來調味,遵循古法的製作方式,希望給客人吃到懷念的好味道。

▲肥灶聚場餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲豆腐花九宮格共有9種配料可選。(圖/記者華少甫攝)

豆腐花九宮格 298元
店家用現沖的手工豆漿製作,除了容器選用豆腐的壓模之外,還有鹹鴨蛋、皮蛋、蛋酥、蔥花、菜脯、蝦米、手工黑豆醬油、白醋、辣油等9種配料,客人可以自己選想吃的配料食用。

▲肥灶聚場餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲肥灶聚場餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲龍蝦炸三明治10年前曾經是風行一時的辦桌料理。(圖/記者華少甫攝)

龍蝦炸三明治 528元
龍蝦炸三明治10年前曾經是風行一時的辦桌料理,一桌菜如果是用這道菜作開場,表示主人家非常看重這個宴席。製作過程方面,把龍蝦配合三明治包裝,裡面加入美乃滋、火腿、番茄、鳳梨片、香菜、花生粉等,外面再塗抹上特製的麵糊並拿去酥炸,口感外酥內軟又多汁。

好康分享活動,即日起至11月15日,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可以獲得一份店家私房小菜一份喔!

肥灶聚場

地址:台南市中西區永華路一段320號
電話:06-2992-588
營業時間:週一~週三、週五11:30~14:00,17:00~22:00,週六、週日11:00~14:00,17:00~22:30,週四公休

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