記者華少甫／台南報導
位於台南的肥灶聚場，開店9個月，店裡有除了有華麗的挑高設計外，也販售非常多種創意台式料理，同時也販售台灣的精釀啤酒跟各式風土烈酒，希望給南部的客人吃飯喝酒有更多的選擇。好康分享活動，即日起至11月15日止，到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app，便可獲得一份店家的特製私房小菜喔！
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▲龍蝦三明治看起來非常可口。（圖／記者華少甫攝）
談起這家店的店名由來，老闆表示，「肥灶聽起來就是灶腳（廚房）裡面，有非常多種豐富食材的感覺，聚場同時也有很歡樂的氣氛跟寓意。」當初就是希望這樣的寓意，可以吸引到更多的客人。
▲台灣的傳統辦桌料理中，總會有一道封肉。（圖／記者華少甫攝）
Daniel的台灣封肉 328元
台灣的傳統辦桌料理中，總會有一道封肉，選用豬肉的三層肉，經過適當裁切，讓肥瘦肉的比例變得均勻，經過長時間的烹煮，讓肉汁更入味，完了之後再拿去蒸，讓裡面的肉汁更入味軟透，最後再加入台南蛋酥，增加整體口感，「我們這個菜名是因為有一個老外朋友叫Daniel，他非常喜歡這道菜，所以我們就用他的名字來命名。」
▲肉醬番茄排骨鍋是許多人懷念的好味道。（圖／記者華少甫攝）
肉醬番茄排骨鍋 398元
早期日據時代的酒家文化，這道菜非常常見，，裡面有加排骨跟新鮮番茄、香菇跟蛤犡，製作時會使用一罐罐頭肉醬來調味，遵循古法的製作方式，希望給客人吃到懷念的好味道。
▲豆腐花九宮格共有9種配料可選。（圖／記者華少甫攝）
豆腐花九宮格 298元
店家用現沖的手工豆漿製作，除了容器選用豆腐的壓模之外，還有鹹鴨蛋、皮蛋、蛋酥、蔥花、菜脯、蝦米、手工黑豆醬油、白醋、辣油等9種配料，客人可以自己選想吃的配料食用。
▲龍蝦炸三明治10年前曾經是風行一時的辦桌料理。（圖／記者華少甫攝）
龍蝦炸三明治 528元
龍蝦炸三明治10年前曾經是風行一時的辦桌料理，一桌菜如果是用這道菜作開場，表示主人家非常看重這個宴席。製作過程方面，把龍蝦配合三明治包裝，裡面加入美乃滋、火腿、番茄、鳳梨片、香菜、花生粉等，外面再塗抹上特製的麵糊並拿去酥炸，口感外酥內軟又多汁。
好康分享活動，即日起至11月15日，到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app，便可以獲得一份店家私房小菜一份喔！
肥灶聚場
地址：台南市中西區永華路一段320號
電話：06-2992-588
營業時間：週一～週三、週五11:30~14:00，17:00~22:00，週六、週日11:00~14:00，17:00~22:30，週四公休
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