直接開在米其林二星餐廳樓下 義大利Fine Dining餐廳插旗大直
被譽為米其林星星之路的大直樂群三路最近有了新餐廳「FRASSI」，主打義大利Fine Dining料理，由來自義大利中部托斯卡尼的鬼才主廚Iacopo Frassi（雅克柏・弗西）主掌，他先後於中國天津四季酒店、台北文華東方酒店擔任主廚，深耕亞洲的他已將台灣當成第二個家，並決心在此開創個人品牌餐廳，詮釋來自於托斯卡尼的生活況味。 (2023-02-14 09:00)
連續16年獲東京米其林三星 名廚「神田裕行」3月客座台北萬豪
東京預約不到的米其林三星餐廳料理，即將有機會在台北萬豪酒店品嚐，連續16年獲得《東京米其林指南》三星肯定的日本料理「かんだ（神田）」餐廳名廚「神田裕行」，睽違5年再度登台，將於3月6日至3月11日客座台北萬豪酒店KOUMA日本料理小馬。 (2023-01-31 15:22)
西華熄燈！台灣首家引進乾式熟成牛排館說再見 必勝求婚桌成絕響
走過32年，台北西華飯店今（15）日熄燈了，下午1點送完最後一名房客，員工並在大門一字排開，鞠躬致意向大家道別，而西華飯店著名的「TOSCANA義大利餐廳」及「KOUMA日本料理 小馬」也走入歷史。 (2022-02-15 20:12)
米其林指南前進台中受矚目 2019年度美食十大事件回顧
再過10多天2019年就要結束了，在這一年的美食圈也發生很多事，像是永福樓結束營業，米其林指南把台中餐廳也納入評鑑等，《ETtoday東森新聞雲》整理出美食界重大事新聞或事件，讓我們回顧一下2019年的十大美食事件。 (2019-12-13 14:25)
神級組合！東京米其林二星「鮨ます田」移師台北 11/27試營運
近年許多米其林主廚來台北開設分店，但日本東京米其林二星壽司名店「鮨ます田」主廚增田勵為了全心投注位於文華精品的「鮨ます田 台北」開幕，竟在9月把本店結束營業，副主廚小杉秀樹及廚師團隊都移師到台北，同時小杉秀樹也擔任台北駐店主廚。「鮨ます田 台北」11月27日試營運，12月3日正式開幕。 (2019-11-27 10:36)
不用搭飛機 東京米其林星廚最愛的「輕柔系」壽司客座座西華飯店
東京米其林星廚最愛的「輕柔系」壽司、西麻木人氣名店「藤森壽司(すし藤森)」將於台北西華飯店KOUMA日本料理小馬客座，時間是8月11日至8月14日、4天限時客座。 (2019-07-04 20:30)
台北米其林／謙安和走極簡路線續拿一星！主廚展現「職人精神」獲肯定
《2019台北米其林指南》10日由米其林指南國際總監公布。曾獲得紐約及東京米其林三星的日本料理「謙安和」，去（2018）年在台北獲頒米其林一星殊榮，今年依舊維持水準，再次拿下一星的肯定，可說是實至名歸。 (2019-04-10 10:43)
神之雫迷快搶位！亞樹直將來台 親選聖經酒單與粉絲小酌
《神之雫》是一部講述葡萄酒的日本漫畫，長達10年連載全球狂銷上千萬冊，可說是漫畫版的「葡萄酒聖經」，為了讓葡萄酒迷、漫畫迷有個難忘的夜晚，擁有20樓高空酒吧餐廳的台北萬豪，特別在6月2日邀請《神之雫》作者來到台灣，並特調出漫畫大師親自挑選的限定酒單。 (2018-05-15 22:07)
三星名廚神田裕行攜手神之雫作者客座西華 限量64名
連續11年榮獲東京米其林三星榮耀的日本名廚神田裕行，將攜手全球狂賣上千萬冊的「葡萄酒聖經」、「神級漫畫」《神之雫》作者亞樹直，在6月1日、6月2日客座台北西華飯店，餐費每人2萬5000元，限量64席。 (2018-03-29 18:12)
摘星前就超難訂！台北吃日本料理鎖定這5家
2018台北米其林指南14日公布20家入選名單，獲米其林一星的餐廳共17家、二星餐廳2家和1家三星餐廳。當中，台灣人十分喜愛的日本料理就佔了5家，當中也包括奪下二星的祥雲龍吟。而這5家摘星的餐廳在台灣雖然幾乎都十分低調，但卻是不少熱愛日本料理的饕客的口袋名單，在尚未摘星前就很難訂位，《ETtoday新聞雲》就整理了獲獎的5間日本料理，想吃記得趁早預約！ (2018-03-15 11:00)
台北米其林／日式料理謙安和黑馬奪星 靠極簡哲學收服評審胃
《2018台北米其林》剛剛由米其林指南國際總監米高•艾利斯（Michael ELLIS）公布。曾獲得紐約到東京米其林三星的日本料理「謙安和」突破重圍，獲頒台北版米其林一星殊榮，雖未在預測名單內，但也可說是實至名歸。 (2018-03-14 20:07)
饕客照過來！台北米其林20間星級餐廳全攻略
台北終於也有米其林星級餐廳了！ 2018年台北米其林指南完整名單方才公佈，110間上榜的餐廳裡有20間摘星，《ETtoday新聞雲》特別整理了摘星的20間餐廳懶人包，好奇這些餐廳有什麼魅力嗎？不妨一間間看下去。 (2018-03-14 16:51)
「減法哲學」東京名廚神田裕行五度客座西華飯店
以「減法哲學」聞名的東京米其林三星名廚神田裕行將五度客座西華飯店日本料理KOUMA小馬，今年的餐期時間是10月25日至10月30日，午間每人8,800元、晚間每人16,000元。此次來台亦將關閉其位於東京元麻布之「神田かんだ」神田餐廳、率領其餐廳全團隊共六人抵台，將米其林三星廚藝原汁原味在台呈現。 (2016-10-13 22:39)
商業周刊／雜誌辦到自己種田 開風格旅館《里山十帖》
日本全國共2萬七7多處溫泉綿延在群山腳下，遊客們不遠千里來尋湯，近來，有一間在新潟縣南魚沼深山的溫泉旅館，特別吸引眾人的眼球。開業後3個月，立即達到9成住房率，並獲得日本優良設計大獎，南魚沼這個不算熱門的景點也因為這間旅館而聲名大譟。 (2016-03-29 10:32)
東允餐飲與和知軍雄聯手打造隱宅私廚 預計3月底開幕
師承自東京米其林三星名廚神田裕行的「減法料理」哲學、曾任東京米其林三星日本料理「神田（Kanda）」副料理長與西華飯店「KOUMA 日本料理小馬」料理長的和知軍雄，在東允餐飲力邀下，繼允壽司、允星、允自慢3家隱宅式日料餐廳之後，計劃在3月底於台北市大安區推出全新餐廳，以隱宅私廚模式自我挑戰。 (2016-02-23 07:19)
來自五星級餐廳的手藝！只有吧台座位的日本料理店
幾年前，米兒曾經寫過一篇｢山寨版神田｣，現在想起來覺得芫薾，可能因為我認知的｢山寨版｣和大家不太一樣吧？其實我覺得山寨並不一定代表不好，如果模仿得好，而且青出於藍更勝於藍，那也｢山寨｣出了自己的風格，倒也不見得是壞事，只是如果畫虎不成反類犬，那就貽笑大方了。 (2015-04-16 10:00)
食神脇屋友詞來台 不含水「離心豆腐」比蛋還綿密
曾在日本鐵人料理賽中以中式料理打敗中國鐵廚陳健一，被他譽為「新一代食神」的脇屋友詞，即日起至4/14止在西華飯店擔任客座主廚，與中餐廳主廚高鋼一同研發新菜單。脇屋友詞說，菜單以傳統上海菜為主，還特別帶來了口感細緻的離心豆腐，加上法國松露、日本毛蟹膏，做成「雷丸香燉蛋」讓料理層次提升。 (2014-04-12 00:01)
米其林二星主廚進駐 在台灣也能吃到正統懷石料理
隨著和國外名廚、名店的交流日益頻繁因為除了有愈來愈多米其林主廚來台客座，也有愈來愈多米其林主廚和台灣餐廳合作，派遣弟子進駐台灣，今年遠東香格里拉居然和日本米其林二星主廚高木一雄合作，由他執掌IBUKI餐廳，並且更名為ibuki by TAKAGI KAZUO，呈現最具季節美感、美味的京料理。 (2013-10-24 16:43)
