連續16年獲東京米其林三星　名廚「神田裕行」3月客座台北萬豪

▲神田裕行全新設計的「鮮魚魚子醬」，以芝麻豆腐、鮮魚、青蔥、魚子醬打造的美味料理。（圖／台北萬豪提供）

記者黃士原／台北報導

東京預約不到的米其林三星餐廳料理，即將有機會在台北萬豪酒店品嚐，連續16年獲得《東京米其林指南》三星肯定的日本料理「かんだ（神田）」餐廳名廚「神田裕行」，睽違5年再度登台，將於3月6日至3月11日客座台北萬豪酒店KOUMA日本料理小馬。

神田裕行繼2018年來台客座後，睽違5年再度登台，並與KOUMA主廚江鎮佑聯手，自日本空運食器與食材，一連6天打造原汁原味的日本米其林三星饗宴。客座饗宴午間時段每位15,000元+10%，晚間每位20,000元+10%，午晚餐皆含精選香檳1杯。餐酒搭配每位2,500元+10%，含香檳、清酒、紅白酒各1杯。

▲連續16年獲東京米其林三星，名廚「神田裕行」3月客座台北萬豪。（圖／台北萬豪提供）

神田裕行來台客座期間，其位於東京的「かんだ（神田）」餐廳將暫停營業，並帶領本店服務團隊一同抵台，只為原版呈現「かんだ（神田）」的用餐體驗。為妥貼服務每一位貴賓，本次客座更縮減座位數，將KOUMA日本料理小馬原有的23個座位縮減至17位，並獻上多道源自東京本店的招牌料理，其中包含神田裕行全新設計的「鮮魚魚子醬」，以芝麻豆腐、鮮魚、青蔥、魚子醬打造的美味料理。

▲Thomas Bühner也承諾將在台灣重現他在歐洲知名的「三維料理哲學」。（圖／La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳提供）

另外，全球知名的米其林三星主廚Thomas Bühner在2018年夏天將位於德國的「La Vie」餐廳關閉後，去年底宣布要在台北開設法式餐廳「「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」，預計最快3月底開幕。

米其林三星主廚Thomas Bühner從事餐飲業超過30年，不僅是全德國目前大約10位米其林三星主廚的其中一位，更是全世界約130位頂級三星主廚之一。而Thomas Bühner 在 2018 年夏天將位於德國 Osnabrück 的「La Vie」餐廳關閉後，開始思考餐廳的下一步，而走遍世界各地探詢新的餐廳地點，並輾轉旅行到許多國家提供餐飲體驗，也在世界各地不同頂級餐飲饗宴活動擔任客座主廚，最終決定落腳台灣，將「La Vie」從德國Osnabrück奧斯納布魯克，完整移植至台北市。