記者華少甫／台中報導
位於台中的菁色涮涮鍋，取「菁」字是有「新鮮蔬菜」之意，店裡的菜盤沒有火鍋料，主打的海鮮也都非常新鮮，不會用加工食材，老闆是以前知名日本料理的採購，因此對於食材非常要求，值得一提的是，店裡除了吃火鍋之外，還有隱藏版的粥料理，CP值非常的高呢！
▲菁色涮涮鍋的超豪華雙人套餐。（圖／記者華少甫攝）
店家的超豪華雙人套餐，限2人共鍋，一共是1188元，有非常多的料理。
▲龍蝦非常大份。（圖／記者華少甫攝）
活凍大古巴龍蝦1隻：市面上大多是波士頓龍蝦。店家的大古巴龍蝦更為有肉。
活凍手掌大草蝦1隻：越南進口的活體冷凍草蝦，蝦肉非常嫩。
大干貝2顆：使用日本的帆立貝。
船釣透抽1尾：一釣上來就進行超低溫急速冷凍，希望客人吃到第一手的食材。
鯛魚1份：使用無毒養殖的潮鯛。
大蛤犡1份；是從馬祖空運來台的白蛤，肉質鮮甜。
東石現剝鮮蚵1份：都是東石當日現剝的鮮蚵，非常新鮮。
穀飼小雪牛1盤：使用美國穀飼牛，強調沒有組合肉，全都是原肉。
菜盤1份
飯麵冬粉附餐擇2
▲菁色涮涮鍋的菜盤都是健康蔬菜，沒有人工食品。（圖／記者華少甫攝）
▲菁色涮涮鍋醬料有5種選擇。（圖／記者華少甫攝）
店家的鍋底有五種選擇，包括原味的蔬果昆布湯頭、較為濃郁的臻味豚骨湯頭，也可以加20元，換購微酸微辣風味的泰越檸檬、日式鰹魚醬汁特調的壽喜風味、稍微偏辣的韓式泡菜鍋。
▲客人可以多付70元，來一碗鮭魚卵溫泉蛋蓋飯。（圖／記者華少甫攝）
沾醬方面，則有微酸微辣好滋味的越式檸檬醬、柚子風味的醬油、胡麻沙拉製成的胡麻醬、用茴香特調的菁色香辣醬、以及爽口淡醬油的鰹魚醬油。
▲鮭魚卵晶瑩剔透，讓人看得食指大動。（圖／記者華少甫攝）
附餐除了白飯、冬粉、王子麵可選擇之外，也可以加5元換購南僑讚岐烏龍麵，或是多付70元來一碗鮭魚卵溫泉蛋蓋飯。
店家連雞蛋都非常講究，選用洗選黃殼的舒肥雞蛋，雞蛋最好的溫度在63度 蛋白會呈現溫泉蛋的樣貌（半凝結的溏心蛋），用法式料理的恆低溫烹調方式，可以把溫泉蛋滅菌，同時讓蛋白跟蛋黃同時在最佳的熟度，是一般的紙火加熱所做不到的方式。
▲菁色涮涮鍋的肉盤。（圖／記者華少甫攝）
隱藏版粥品是店家的招牌料理，一共有5種選擇，包括蔬果海鮮粥、蔬果牛肉粥、蔬果豬肉粥、蔬果羊肉粥、蔬果素菇粥，以蔬果海鮮粥為例，粥底使用本店自製蔬果高湯，清甜天然無負擔，搭配大天使紅蝦、船釣透抽、蛤仔、蚵仔、鯛魚片、蔬菜等，是老客人及饕客必點，店家也會在每日的晚間8點半後才會供應。
好康分享活動，即日起至8月底止，到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app，便可以獲得一份「梅花豬」或「小雪牛」肉盤唷！
菁色涮涮鍋
地址：台中市南區工學路32號
電話：04-2263-2296
營業時間：假日11:30~14:30，17:30~21:00（至店裡湯賣完），平日17:30~22:00（至店裡湯賣完）
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