連外國人都愛的台灣味!台北飄香六十年的川味牛肉麵

食癮,拾影

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穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食,熱愛探索擁有故事的角落。

點評:牛肉給的夠大塊才是好牛肉麵!

文、圖/食癮,拾影

台灣的牛肉麵店説真的,真的很多!而名為「老張牛肉麵」的也著實不少家,似乎「老張」有著另一個身份就是牛肉麵!因為2016年有次無意中看到報導介紹台北排名前幾名的牛肉麵店,除了林東芳、永康牛肉麵、還有老張牛肉麵。

還算蠻常吃牛肉麵的我們,就抱著期待又好奇的心情,把這知名的三家牛肉麵都吃了一輪,今天介紹「川味老張牛肉麵」,因為他是讓食癮爸偶爾就會唸著説要去吃的,文章中的照片也是分好幾次去吃而拍的!

因為食癮爸愛吃牛肉麵,看到北部知名的牛肉麵店介紹,心想到底有多好吃,其實就嘴饞的想嚐嚐。去年2016年我們去了林東芳、永康和老張這三家嚐了一輪,之後林東芳還有再去一次,但他的人潮實在太多,所以後來也很少再想起他了。

而「老張」卻是會讓我們偶爾想念他的味道而再去的,他雖然生意也不錯,但比起林東芳和永康,至少我們去了幾次,都沒有等很久過!

老張牛肉麵創立於 1958年,算一算至今也快六十年了,一個牛肉麵店可以飄香六十年仍屹立不搖,想必一定有過人之處。查了官網得知原來在2006年時,老張牛肉麵還得了「台北牛肉麵節」的第一名呢,後來我們來了幾次,每次都有看到來自國外的客人,原來連老外都愛這個台灣味啊!

老張牛肉麵有分大小碗,旁邊台上還有實際碗的大小示範,讓你一看就很清楚,方便大家快速的選擇。不過,我每次來都吃小碗的,所以並不清楚大小碗差異多少了。

小菜自取,每盤50元,每次去都會拿茄子,除了因為我們愛吃茄子之外,老張的茄子沒有過多的調味,加了些醬香有入味,口味上算清淡些,所以我們還會淋上他們的辣椒油,不辣卻很香,就當作開胃菜!

粉蒸排骨 $120元,這粉蒸排骨是去年2016年第一次去吃老張時點的,而第一次去吃永康時也有吃粉蒸排骨,我對永㡽的粉蒸排骨比較有印象,而老張的粉蒸排朤於我而言普普,後來再去老張都沒點。

炒豬肝 $110元,每次到熱炒店一定會來份炒豬肝,我沒想到牛肉麵店也會有炒豬肝,不過我還是偏愛熱炒店的就是了。

筋肉麵 (小)$240元

辣味牛肉麵(小) $220元,從名稱上即可分辨,筋肉麵顧名思義牛肉分為有筋有肉,而辣味牛肉麵中的牛肉則全是大塊的無筋牛肉,小碗的牛肉麵中每碗大約有5,6塊還不算小的牛肉。

老張的麵條是細麵,Q彈不軟爛而有咬勁,這麵條有合我的口感,我較不愛太軟爛的麵且我偏愛細麵。

食癮爸説他喜歡老張的牛肉麵是因為覺得老張牛肉給得大塊,吃起來大口吃肉較過癮,哈哈,是有多愛吃肉啊!老張的牛肉,無論是筋或肉,都煮得軟嫩入味,一端上桌便可聞到那濃郁的湯頭,喝起來卻是清香不濃稠。雖説是川味牛肉麵,我點的還是辣味,但卻不辣,是我喜歡的那種牛肉湯味,有些牛肉湯頭較為濃稠的那種我就不愛,反之,愛吃重口味和辣味的,可能就不一定會喜歡老張了,我自已愛吃點辣,所以會自已再加些辣醬。

在台灣的大街小巷中的牛肉麵真的很多,牛肉麵在台灣來説也可算是家常小吃了,但是我個人覺得不管是老張牛肉麵還是永康牛肉麵,他們和家裡附近巷口的牛肉麵吃起來是不太一樣的,點個牛肉麵加幾盤小菜,一桌下來絶對和你巷弄中吃的價格有所差異,只是偶爾品嚐一下知名的牛肉麵店也還是可以接受的。


川味老張牛肉麵
地址:台北市大安區愛國東路105號(麗水街口)
電話:02-2396-0927
營業時間:11:00-15:50/17:00-21:00


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