嘉義市場裡的火雞肉飯 加上半熟荷包鴨蛋超對味!

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點評:台灣小吃Number one!!!

文、圖/三高Sir

今年端午的嘉義台南行,讓我重溫一下南台灣美食的美好,雖說台南小吃眾多,但嘉義也一直是我認為值得多次來訪之地,儘管只是為了吃吃小吃,那也很好。

每次來到嘉義,火雞肉飯肯定得至少要吃個一間吧!其實不少台灣人對我們這個小島各地的飲食文化,都缺乏基本的了解,然後就常常貶低自己,比如有的人去日本旅遊幾次,回台便開始嫌棄台灣食物,外國的月亮似乎比較圓,還是未曾好好的去了解過台灣的好呢?

阿溪雞肉飯少了個"火"字,如同東門雞肉飯,但不需懷疑在嘉義的就是火雞肉,位於像是早晨菜市場內的阿溪,在地味特別濃厚,婆婆媽媽們圍在店門口等著外帶。

等著豐盛早餐上桌前,見到似是老板的大哥正在處理熟火雞肉,切著碩大的火雞腿,不知為何我就是喜歡觀賞這些景象,儘管並不是第一次看。

點了一份火雞翅,大哥說這可以做去骨的喔,我倒是第一次吃到去骨火雞翅,一大盤的火雞翅白切,加上蒜泥與甜味醬油膏,就是這麼簡單,火雞翅不僅有著相對於雞肉豐厚的皮與膠質,而且肉也多,去骨後口感更佳,外皮微滑微黏、瘦肉軟嫩清香,真是不錯吃,如果血管能去乾淨那就更好。

火雞片飯皆為白胸片,肉質纖維嫩而有汁,帶有些許嚼感,整體熟度十分恰當,目前最喜歡的火雞片飯,則是上上一次來嘉義吃的博愛。

白飯與調味的油汁、鹽味或醬味,也是火雞肉飯好吃的要素,每間各有自家特色,阿溪的火雞肉飯比雞片飯更有融合一體的感覺,雖說後來曾在嘉義以外,嘗試過寥寥幾間火雞肉飯,遇過不差的,但以這碗來說就可以感受到一個關鍵差異點,火雞肉帶出的鮮香氣味以及甘甜,扒上幾口,再加一顆半熟荷包鴨蛋,美味。

豐盛的早餐令人活力充沛(可以回房睡覺了),阿溪果然也是好味的店~


阿溪雞肉飯

地址:嘉義市西區仁愛路356號
營業時間:AM5:30-PM1:30 (周四休)


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