這道甜點代表台灣出國比賽！靠「7層餡」征服世界奪冠

▲Erste艾斯特烘培的招牌甜點黃金之冠。（圖／記者華少甫攝）

記者華少甫／台北報導

在信義路有一間看似不起眼的Erste艾斯特烘培，裡面其實隱藏著2015年代表台灣去德國比賽的西點冠軍楊嘉明師傅，店裡的招牌甜點是有7層餡料的「黃金之冠」，他受訪時也曝光這道甜點製作的繁複過程，「這一共有7層，每一層的餡料都不一樣，因此吃起來口感非常特別。」現在起只要下載《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得店內購買糕點的優惠喔！

▲黃金之冠一共有7層餡料，每一口都有滿滿的驚喜。（圖／記者華少甫攝）

現年38歲的楊嘉明，2015年代表台灣參加德國IBA世界點心大賽，「那個比賽一共13個小時，第一天9小時，第二天4小時。」從事製作糕點20年，他憑著無限的創意跟用心，贏得了不少忠實客戶，「我以前喜歡畫畫，後來對擺飾慢慢有了自己的風格。」久而久之，他的裝飾越來越能得到畫龍點睛的效果，也就贏得了許多忠實客戶的胃。

▲黃金之冠一共有7層餡料，每一口都有滿滿的驚喜。（圖／記者華少甫攝）

店內的招牌甜點應為「黃金之冠」莫屬，裡面包含了開心果達克瓦茲、黑芝麻達克瓦茲、芒果庫利、芝麻慕斯、開心果慕斯等原料，楊嘉明解釋這道甜點要花4天的時間來製作：「第1天要做脆餅跟夾層，第2天要做裡面的內夾層餡料，像是芒果、開心果跟芝麻，第3天要來做主幕斯，再來組合這個蛋糕，結束之後第4天再送給師父去做淋面跟裝飾。」指因為要把裡面的食材做到冰硬，才能進行下一道工，才會花這麼長的時間。