這道甜點代表台灣出國比賽!靠「7層餡」征服世界奪冠

▲Erste艾斯特烘培的招牌甜點黃金之冠。(圖/記者華少甫攝)

記者華少甫/台北報導

在信義路有一間看似不起眼的Erste艾斯特烘培,裡面其實隱藏著2015年代表台灣去德國比賽的西點冠軍楊嘉明師傅,店裡的招牌甜點是有7層餡料的「黃金之冠」,他受訪時也曝光這道甜點製作的繁複過程,「這一共有7層,每一層的餡料都不一樣,因此吃起來口感非常特別。」現在起只要下載《ETtoday東森新聞雲》app,便可以獲得店內購買糕點的優惠喔!

▲黃金之冠一共有7層餡料,每一口都有滿滿的驚喜。(圖/記者華少甫攝)

現年38歲的楊嘉明,2015年代表台灣參加德國IBA世界點心大賽,「那個比賽一共13個小時,第一天9小時,第二天4小時。」從事製作糕點20年,他憑著無限的創意跟用心,贏得了不少忠實客戶,「我以前喜歡畫畫,後來對擺飾慢慢有了自己的風格。」久而久之,他的裝飾越來越能得到畫龍點睛的效果,也就贏得了許多忠實客戶的胃。

▲黃金之冠一共有7層餡料,每一口都有滿滿的驚喜。(圖/記者華少甫攝)

店內的招牌甜點應為「黃金之冠」莫屬,裡面包含了開心果達克瓦茲、黑芝麻達克瓦茲、芒果庫利、芝麻慕斯、開心果慕斯等原料,楊嘉明解釋這道甜點要花4天的時間來製作:「第1天要做脆餅跟夾層,第2天要做裡面的內夾層餡料,像是芒果、開心果跟芝麻,第3天要來做主幕斯,再來組合這個蛋糕,結束之後第4天再送給師父去做淋面跟裝飾。」指因為要把裡面的食材做到冰硬,才能進行下一道工,才會花這麼長的時間。

▲黃金之冠依大小有不同的價錢,單人小份的是220元,如果想分享給朋友,可以考慮7吋的大小。(圖/記者華少甫攝)

談到這道甜點的創意,楊嘉明笑說:「歐洲人喜歡吃開心果之類的乾果,但台灣的那種東西都很貴,我們把這個東西搭配日月潭紅茶一起下去煮,所以有個很香的味道,內層選用芒果跟芝麻,是因為那個味道很像一道港式點心。」當時在台灣初賽的時候,評審們便很喜歡這樣的組合,帶到德國以後,更是受到好評,因此獲得冠軍。

▲艾斯特烘焙送給《ETtoday東森新聞雲》網友獨家好康。(圖/記者華少甫攝)

好康分享,即日起至1月21日,只要下載《ETtoday東森新聞雲》app,到店內購買7吋的「檸檬樹」,便可獲得9折優惠喔!

Erste艾斯特烘培

地址:台北市大安區信義路三段124號
電話:2708-7855
營業時間:10:00~21:30


《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動
歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢

更多美食情報~~快下載東森新聞雲APP
APP下載請點我

好康撿便宜活動請點我

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

每人400元住飯店免費吃早餐、零食!

線上搶訂「手搖飲買1送1」爽喝8天

超Q波波球花園!這縣市居民門票半價

大苑子「指定飲品買1送1」喝到月底

「暖東峽谷」將回歸!新設涼亭、廣場

躲在五金行內的冠軍蛋黃酥限量300顆

千元有找住飯店免費吃早餐、喝星巴克

網友封頂為永和「最好吃的鹹酥雞」!

花蓮吃什麼?精選26間餐廳一次攻略

北投巨無霸炸蛋蔥油餅一咬蔥蛋香秒竄

熱門行程

Facebook 上等你來找