漢來蔬食忠孝館23道新菜上桌　鎮店三寶還是吃得到

▲漢來蔬食11月8日正式插旗台北忠孝SOGO百貨。

記者黃士原／台北報導、攝影

漢來蔬食11月8日正式插旗台北忠孝SOGO百貨，因應台北忠孝店的開幕，漢來蔬食廚藝團隊並開發出23道全新菜色，不過漢來蔬食的鎮店三寶藜麥八寶菜飯、上海蘿蔔絲餃和陳醋香椿脆三絲仍有賣。

位於台北忠孝SOGO百貨公司11樓的漢來蔬食忠孝店，佔地70坪，座位數80席，平均客單價，為了吸引更多年輕人喜愛蔬食，所以忠孝店設計以時尚簡約為主，同時漢來蔬食廚藝團隊也開發出23道全新菜色，不過漢來蔬食的鎮店三寶藜麥八寶菜飯、千層蘿蔔絲酥角和陳醋香椿脆三絲依然吃得到。


▲藜麥八寶菜飯。


▲府城芋頭糕。


▲泰式椒麻脆菇。

陳醋香椿脆三絲是客人到漢來蔬食必點菜色，作法是將筍絲、金針菇、杏鮑菇絲和特製香椿醬快炒後包進春卷皮裡酥炸，起鍋後淋上義式陳年醋。至於只用薑末和醬油調味的藜麥八寶菜飯，將藜麥先經泡水2天，再將糙米、小米和白米分別加不同的水、不同的時間蒸熟後，入煲仔鍋裡和香菇、芋頭、玉米筍、松子、毛豆等配料拌炒，滋味鹹甜，還有略帶焦香的鍋巴，口感十足。


▲糟香鮮果脆柳條。


▲宮保猴菇素丁。


▲石鍋一品香。

而5年來狂賣66,000多份的上海蘿蔔絲餃是傳承漢來翠園的菜色，是將蘿蔔絲拌蓮藕粉蒸過，保留了蘿蔔的清甜多汁，內餡因加了蓮藕粉而濕潤濃稠，裹上酥皮油炸。至於23道全新菜色同樣精采，像是口感極像雞肉的宮保猴菇素丁與泰式椒麻脆菇，而加入黑松露的野菌餃，味道不輸一般市面煎餃。

地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11樓
電話：02-2731-1128