把魚市場搬到餐廳裡 大江戶町活海鮮鐵板燒10/26試賣


▲ 把魚市場搬到餐廳裡的大江戶町活海鮮鐵板燒。(圖/大漁餐飲集團提供)

記者黃士原/台北報導

在台中有「小三井」之稱的大漁餐飲集團,以海鮮強項的採購優勢,將漁市場與肉品熟成室搬進餐廳裡,推出漁市場概念的鐵板燒「大江戶町活海鮮鐵板燒」,超值雙人海陸鐵板燒套餐每人690元,就可吃到季節鮮魚、安格斯黑毛牛小菲力牛排等共11道料理。10月26試賣、12月1日正式開幕。


▲海陸鍋物雙人套餐1380元(每人690元)。(圖/大漁餐飲集團提供)

餐廳設計採大江戶時代的街景風格,大量木頭元素,以京都風的日式花布點綴,帶有居食屋輕鬆愜意,座位分為鐵板檯前餐區、卡座區與小吃區。餐廳主攻的食材就是活的、野生的各式海鮮,有澎湖空運來台的青衣、紅鰷等野生海魚外,屏東契作養殖的頂級外銷鰻魚「青口鰻」,以及波士頓龍蝦、日本北海道鱈場蟹及毛蟹、北海道厚岸牡蠣等海鮮,還有台中獨賣龍蝦界勞斯萊斯之稱的南非玫瑰龍蝦。


▲鐵板活鰻魚。(圖/大漁餐飲集團提供)


▲玫瑰龍蝦。(圖/大漁餐飲集團提供)

玫瑰龍蝦與青口鰻堪稱是「大江戶町活海鮮鐵板燒」的鎮店二寶,「鐵板活鰻魚」這道菜目前在台灣鐵板燒餐廳幾乎看不到,鰻魚的處理非常費工,店家買活鰻回來需自行斷骨取刺,煎檯料理亦需長達40分鐘的時間。

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地址:台中市南屯區文心南二路1號(文心南二路、大墩南路口)
電話:04-24737711


▲大江戶町活海鮮鐵板燒10/26試賣。

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