新北法式餐酒館!金黃外皮、肉汁甜美的戰斧豬排

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無..

點評:美食當前,形象就別管了~~

文、圖/小虎食夢網

櫻桃小丸子的主題曲一直是我很喜歡哼的一首日文歌,尤其是在心情好的時候。當中有一句我很愛的歌詞是這樣唱的:「忘わすれてた 寶物たからもの 見みつけたよ」。簡單的意思是:「找到忘記的寶物」。是的,當我知道我喜歡的「塞子法式酒館」要結束營業時是傷心的,但當我得知它在「永和」重生時,就像這句歌詞一樣,帶著雀躍的心情前往。



我記得第一次和【小虎吃貨團】【台北101世貿站美食】塞子小酒館接觸是虎頭幫的小聚會,之後連去了兩次都得到相當多的評價。而事實上塞子的生意也非常的好,所以當初聽到結束營業時單純以為是「店址」的問題。不過後來聽到的答案是主廚想更發開手,做他自己想做的料理,於是有了重生後的塞子,名字也改成了「REEL」。「REEL」是法語,但什麼意思我聽過就給忘了XD。



用餐環境若是和塞子比視覺上是寬敞許多、明亮許多,感覺這裡比較適合吃飯,但原塞子比較適合喝酒。



除了一進門的大廳外,裡面另一間像主臥房的空間,感覺是包廂辦餐聚的好地方。整體來說位子是比塞子來的多上太多,至於用餐氣氛可能就見人見智了。



這兩塊火腿一塊是法國進口的BAYONNE每100公克是680元,另一塊則是西班牙伊比利火腿每50公克是1200元,是搭配紅酒的好物!

主菜單都寫在黑板上,單純小菜單上也有一些前菜、沙拉或是下酒菜,我吃到忘了拍...(歹謝)。

雖然我猜想這盤沙拉的火腿不是剛剛我們看到那兩隻疑似很厲害的火腿,但我不得不說這片火腿真的很好吃,尤其是泯開後那看起來不多的油質劃過舌上時那份油香甜。然後底下的水牛起司一直是我的最愛,好吃自然不在話下。其他無花果、生菜、油醋也都好吃,但味道大致上可以想像的。

薯條從塞子時我就很愛,外油酥內軟嫩,化口度也很讚,加上大量的起司和帶點鹽、蒜味,完全是一隻接一隻停不下來。

麵包方面外皮對我這個牙口不好的人來說略硬,但也不到咬不動的地步,內層是鬆軟的沾上橄欖油,或是湯汁特別會吸,另外搭配的奶油也蠻正點的。

過去塞子全部的菜都是單點的,但REEL卻以點主餐送沙拉、湯品、麵包的方式。好吧,這湯我喝完就忘了.....只記得湯的口感有一點粉。

很抱歉那天的菜完全是朋友點的,我也忘了拍MENU,帳單又都寫英文我看不懂(笑),所以菜名可能會有誤。這盤像是海瓜子的蛤類非常的鮮甜帶一點入口前非常誘舌的酒香,蛤肉飽滿咬下還會微噴汁很厲害。

尤其底下吃完剩下的湯非常正點,蛤蜊的鮮、奶油的香、蕃茄、火腿、香料的精華全在盤底,這時好恨麵包吃太快(笑)。我是在想這湯汁拌麵、拌飯應該都非常好吃!

小時候不懂吃苦,長大後卻覺得某些食物、食材還真得帶上一點苦才會好吃,比方說這盤烤菜裡的「甘籃球」。入口是菜油煎烤過的迷人焦香,甚至帶點火腿傳來的微鹹香。咬下後分不清的油、菜汁比想像中來的豐富,當牙齒咬過脆爽的甘藍球後開始傳來微苦的迷人後味,這豐富的層次味,好吃得亂七八糟。

這三隻鎖管據說是澎湖的,吃來軟嫩脆甜,完全沒有我兒時害怕的小卷腥,淋上像是奶油去炒過的醬汁,再擠上一點檸檬酸非常正點,這時突然好想來一杯白酒哦!!

這道不曉得是不是煙花女手工麵疙瘩,麵疙瘩本身是Q略硬的口感我不是很愛,但上面的紅醬、培根、起司、劃開的水波蛋,不管是口感還是味道層次我都愛慘,尤其是厚條培根。

葡式香烤非洲雞腿,不曉得我沒有聽錯菜名就是。上面舖上的醬帶點微辣,烤過會還帶著討喜著焦香很是特別。下端的雞腿皮雖然被醬所蓋但仍酥香,猜想是不是分兩次烤過,或是雞腿先油煎過?雞腿肉本身軟嫩多汁也夠水準,這道菜我蠻愛的,即便說不上什麼所以然XD。

爐烤海釣赤宗,要是我沒記錯名字的話XD。畫面左下角的小圓芋非常綿細也非常甜,超超超好吃的啦!

魚肉非常的細緻淋上橄欖油和香料的氣息不會搶去太多魚肉的美,魚皮也許少了魚、煎魚的迷人焦香,卻可以更單純的吃出魚肉本身細嫩的口感。簡單說就是有烤魚的香氣、也有清蒸魚的原味,厲害。

戰斧豬排雖然比我想像的戰斧來的小上一點,但了金黃的油焦香賣相十足。然後,不知道為什麼現在只要看到、聽到「戰斧」就高潮了....。

這豬排入口的油焦香比我眼睛看到預期的來的低,但像是豬頸肉的微脆口感卻令我著迷,咬下後豬汁的甜美很像法國的第戎肉豬肉,沒有過多的油質卻非常的香(豬肉本身的香氣)。骨頭旁的油質相對較豐富,如果不怕吃相難看,那就豪爽的拿起來咬吧!

舒芙蕾感覺上沒有很澎,但實際吃起來的口感卻很是澎鬆。

上層有一點乾,但越往下挖越是滋潤甚至有一點水嫩,蛋香非常到位帶點同樣越往下越甜的甜度,最下層還能嚐到一點「糖霜」的口感。

整體來說REEL是好吃的,但也許是早前塞子給我的震憾過大,讓這一餐少了驚豔。最後就是個人的感覺;感覺這裡的料理少了塞子豪邁,又或者是整體的口味變得淡點的關係?

REEL
地址:新北市永和區水源街39巷7號
電話:(02)2926-6003
營業時間:12:00~14:30 17:30~23:30

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