超奢華桃園麵館！沒預約吃不到的限量白蘭地湯頭牛肉麵

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如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～"

點評：油花分布超美的牛肉遇上干邑白蘭地！

牛肉麵絕對是台灣小吃的靈魂甚至是驕傲，早期也許它帶著眷村、榮民的味道，現在卻是台灣獨一無二的美食代表之一。BUT在口味上總在清燉、川味、紅燒等基本款環繞。早幾年也出現以「蔬果熬湯」的牛肉麵，這次品嚐的牛肉麵居然還加入「XO干邑白蘭地」的湯頭，牛肉選用的是PRIME等級的牛肉麵！

依賴手作麵館開在桃園中壢威尼斯影城的後方，假日非常多桃園人會到對面的SOGO逛街、看電影，也因此這條街慢慢聚集了不少美食，不管是質或是量都有越來越多的趨勢。

新開不久的店面冷氣夠冷、用餐環境也整齊乾淨，可以舒舒服服的坐下來吃上一碗好麵。

店裡主打的牛肉麵是「吃貨」老闆到牛肉料理的美食城市台南，甚至遠赴香港拜師學藝的湯頭，也有一些雞排、豬排的小菜可以配麵。

另外就是最近受到桃園饕客注意兩款，每日限量想吃最好先預約的牛肉麵，標榜的是以PRIME牛肉及X.O干邑白蘭地做出的頂級牛肉麵，一乾、一湯。如果真的不敢、也不愛酒香的朋友也有單純的炙燒牛小排牛肉麵，價位則是260元。

小黃瓜脆嫩帶著討喜的微蒜味相當討喜。

廣式泡菜則是紅白蘿蔔以梅子輕漬，蘿蔔本身水、脆度都不錯，吃來酸甜涼爽。

和風洋蔥有一點偏日式拌入少許的柴魚片，味道比想像中的清爽許多。

煮牛肉麵前老闆特別把PRIME等級的牛肉拿來讓我拍，仔細看了一下這兩盤牛肉油花豐富，切的比一般在涮火鍋來的厚上一倍左右。

PRIME等級干邑X.O牛肉麵（430元，每日限量最好先預約）。端上來時我看沒湯，以為是乾麵，又發現牛肉是生的，正在疑惑之際。

老闆又拿了一根滴管出來，看的更是一頭霧水，完全不知道要怎樣吃，問了一下才知道這滴管裡裝的就是「X.O干邑白蘭地」。

這時服務人員拿著一大壺牛肉湯出現在我面前，解開了這一碗牛肉麵吃法之謎，原來是利用牛肉湯將牛肉厚片沖、燙至半熟，用以保持牛肉的鮮甜和軟嫩度。說實說這牛肉湯沖涮牛肉;牛肉慢慢變色的畫面還真是誘人，沒吃光聞、光看就口水流滿地囉！

是不是，懂吃的看倌們，光看這半熟的牛肉成色就不難想像這牛肉有高級，多好吃吧！

果然微厚切的牛肉片帶著比我想像來的札實的微咬勁，但因為這牛肉的油質多且優的關系，咀嚼端也只維持了兩、三口就開始化在嘴裡，牛肉的甜度混著微滲入的高湯一起爆在嘴裡，肉甜、湯香都好吃的亂七八糟！

吃完一片粉嫩的牛肉後，我小喝了兩口湯，發現這湯頭和一般的牛肉麵不太一樣。一來它不油、二來中藥的甜相對較明顯，尤其是陳皮的香味非常迷人，另外就是泯開後的牛骨高湯和淡淡蔬菜的甜味。我不曉得用清爽來形容牛肉麵會不會怪怪的，但一直到喝完整碗湯我都有同樣的感覺。

因為老闆為了現代人追求健康、維生的關系把油幾乎都撈掉了，但如果你還是覺得牛肉麵就是要有辣油才對味，那桌上自製的辣油也很香很過癮。

不過吃這碗PRIME等級干邑X.O牛肉請先別急著淋辣油，喝上一口原味湯汁後，記得先把剛剛的祕密武器滴管拿出來，往牛肉、湯中各滴上幾滴。先說這高湯滴了白蘭地後，味道彷彿漸漸起身的「僵屍」一樣，在舌尖漸漸起跳躍的微妙變化，高湯的鮮突然像是多了一個圓滑像甜像辣的酒香，非常的特別。好奇又滴上幾滴，那酒香卻又像是沉於湯底般等著發酵，等著下一下突襲你的味蕾。我的建議是滴了酒後別在湯底太過攪動它，尤其是平常有在喝酒的朋友，這會使得酒香被牛肉湯給過份稀釋而感覺不太到。