台北古早味小吃！爐灶煮出的高麗菜飯、排骨湯

文、圖／三高吃漢

延三夜市畢竟離我以前在台北的住處很近，算是小熟，掐指一算，目前在延三還剩幾家會有興趣，上次來大橋頭肉粽時，隔壁這間高麗菜飯排骨湯已經收攤，這次便來吃吃看。

店面帶有一點古早的氛圍，半露天擺了幾張小學課桌椅，賣的東西簡單，排骨湯和高麗菜飯，一套90元。

排骨湯是很家常的湯品，很多人家裡都會煮，以前老媽煮排骨湯，排骨會挑肉多、邊緣帶點肥、久煮不柴的部位，肉要放得多，蘿蔔也要放得多，煮的湯甜又濃很夠味。

灶頂的排骨肉品質不錯，只是這部位的肉纖維會稍有柴感，比較沒這麼對我的喜好，辣椒醬油則是一直以來很對味的沾料，湯喝起來清甜不濁，肉味少了些，清爽派的。

這種拌炒後蒸煮的古早味高麗菜飯已經很久沒吃了，外頭不知為何都看不太到有在賣，灶頂飯裡的料稱不上豐盛，淡淡的高麗菜甜與油蔥香氣，口味不油不重，很平淡卻也很順口，米粒幾乎ok，只是裡頭有一小塊黏在一起了。

雖然不是完全對到我喜歡的口味，但還蠻平實不錯，說到這還是要提一下"北斗派"的高麗菜飯，高麗菜+飯的組合(以及豬皮)，卻是好吃到令人吃驚，下次去北斗是必定要再嚐的~

灶頂高麗菜飯、原汁排骨湯

地址：台北市大同區延平北路三段17巷巷口
營業時間：周五~周日AM9:00~PM8:00

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