辜仲立的總裁牛肉麵7/28正式開幕 首見吃麵送紅酒

點評:第一次看到吃麵送紅酒!


記者黃士原/台北報導、攝影

經過3年籌劃,中租企業總裁辜仲立與成旅觀光行政總主廚唐文浚不斷的試菜,第1家館外餐廳新品牌「總裁牛肉麵」終於在7月28日正式開幕。辜仲立說,牛肉麵的肉、麵及湯頭三者都要兼顧,鮮度要夠,他也很自豪的說他們做出來的牛肉麵跟市面上完全不同。


▲經過3年籌劃,辜仲立的總裁牛肉麵終於正式開幕。

總裁牛肉麵( C.E.O. Beef Noodle)品牌構想,C是代表Comfort,撫慰遊子想家的味蕾,用美味來撫平心靈;E代表著Economical,提供經濟實惠的麵食、簡單的飯食及小菜;O則是Original,台灣最具代表性的原創牛肉麵。唐文浚則說,希望用五星級飯店食材做出親民價格的牛肉麵。


▲總裁牛肉麵。280元。


▲總裁五寶牛肉麵,380元,點這碗還送小杯紅酒。《ETtoday東森新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒

一碗好的牛肉是肉、麵及湯頭三者都要兼顧,唐文浚指出,總裁系列的湯頭以特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜等為湯底,加上大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料,以47道工序調製而成的祕方,再搭配精選三層牛腱心,爆炒柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等9種醬料,熬煮8小時而成,口感滑順帶點膠質。


▲附贈的三格小菜。


▲十八羅漢跳牆麵。220元。


▲薑黃咖哩五蔬麵(素,180元)。

這裡提供的麵款共有10款,主打「總裁牛肉麵(280元)」、「總裁五寶牛肉麵(380元)」。總裁牛肉麵是精選澳洲的牛腱心,熬6-8小時;而總裁五寶牛肉麵共有牛腱心、牛肚、牛筋、雪花牛肉片及牛尾,5種不同的風味與口感一次品嚐,最特別的是除了贈送的小菜之外,點總裁五寶牛肉麵還會送上一小杯紅酒(只有這款麵會送),這也是目前市面上首見。《ETtoday東森新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒

其他還有佛跳牆融入麵裡的「十八羅漢跳牆麵(220元)」,以牛骨高湯為基底,加入牛蕃茄、洋蔥、高麗菜等蔬菜及牛腩條「羅宋番茄牛肉麵(220元)」,以及加入特調泰式咖哩與秀珍菇、紫山藥、川耳等7種食材的「薑黃咖哩五蔬麵(素,180元)」。

地址:台北市大安區敦化南路二段63巷53弄3號
電話:02-2706-1626

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