名人坊推出消暑夏季菜單 用冬瓜裝盛的佛跳牆好解暑

點評:用冬瓜裝盛的佛跳牆吃過了嗎?


▲名人佛跳牆冬瓜盅。(圖 漢來美食提供)

旅遊中心/綜合報導

位於漢來大飯店內的米其林二星餐廳名人坊,即日起至7月30日推出盛夏名宴,主廚富哥嚴選台灣各地時令食材入菜,推出消暑新菜單,像是香港人在夏天必食的名人佛跳牆冬瓜盅、龍蝦湯海皇泡飯、春筍鮮菇松阪豬等。

悶熱的天氣除了喝冰凍飲品,富哥最推薦香港人在夏天必食的名人佛跳牆冬瓜盅(4,800元),冬瓜味道甘甜,清熱解暑;翠綠的瓜身將瓜囊挖除之後,盛裝金華火腿、田雞腿、豬腱、烤鴨、魚翅、鮑魚、海參、黃耳、角瓜等極品海陸食材,連瓜帶料蒸的熟透,湯頭沒半分油膩感,爽口又滋潤。


▲龍蝦湯海皇泡飯。(圖/漢來美食提供)

龍蝦湯海皇泡飯(1,080元)是把過油了的米粒,放入沸騰的鮮湯中,這鍋湯泡飯中,還有日本新鮮帶子、瑤柱、海蝦、蟹肉和角瓜,湯底以龍蝦殼熬出鮮甜原味,十足海派風味。春筍鮮菇松阪豬(560元),風味清爽的春筍、鮮菇的甜,加上脆嫩多汁的松阪豬肉,是夏季一道清脆鮮香的好滋味;荷塘金錢蝦餅(560元)是富哥的創意料理,使用新鮮海蝦打成蝦漿,把Q彈厚實的蝦肉漿外皮炸得酥脆,封住蝦肉的甜味。


▲荷塘金錢蝦餅。(圖/漢來美食提供)
 

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