名人坊推出消暑夏季菜單　用冬瓜裝盛的佛跳牆好解暑

▲名人佛跳牆冬瓜盅。(圖　漢來美食提供)

旅遊中心／綜合報導

位於漢來大飯店內的米其林二星餐廳名人坊，即日起至7月30日推出盛夏名宴，主廚富哥嚴選台灣各地時令食材入菜，推出消暑新菜單，像是香港人在夏天必食的名人佛跳牆冬瓜盅、龍蝦湯海皇泡飯、春筍鮮菇松阪豬等。

悶熱的天氣除了喝冰凍飲品，富哥最推薦香港人在夏天必食的名人佛跳牆冬瓜盅(4,800元)，冬瓜味道甘甜，清熱解暑；翠綠的瓜身將瓜囊挖除之後，盛裝金華火腿、田雞腿、豬腱、烤鴨、魚翅、鮑魚、海參、黃耳、角瓜等極品海陸食材，連瓜帶料蒸的熟透，湯頭沒半分油膩感，爽口又滋潤。


▲龍蝦湯海皇泡飯。(圖／漢來美食提供)

龍蝦湯海皇泡飯(1,080元)是把過油了的米粒，放入沸騰的鮮湯中，這鍋湯泡飯中，還有日本新鮮帶子、瑤柱、海蝦、蟹肉和角瓜，湯底以龍蝦殼熬出鮮甜原味，十足海派風味。春筍鮮菇松阪豬(560元)，風味清爽的春筍、鮮菇的甜，加上脆嫩多汁的松阪豬肉，是夏季一道清脆鮮香的好滋味；荷塘金錢蝦餅(560元)是富哥的創意料理，使用新鮮海蝦打成蝦漿，把Q彈厚實的蝦肉漿外皮炸得酥脆，封住蝦肉的甜味。


▲荷塘金錢蝦餅。(圖／漢來美食提供)