飄香20年熱炒攤!熟客必點料多超豐富的招牌砂鍋魚頭

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無..

點評:可惡想吃!

文、圖/小虎食夢網

前陣子有一位網友問我是不是都不吃熱炒,不然為什麼都不寫。其實,我沒有不吃熱炒,即便談不上喜歡。但很少寫的真正原因是吃來吃去都差不多,BUT..也是有少數感覺比較好的。比方說這間位於新莊的「鴨肉扁」..雖然我不太清楚它到底和西門町那間店有什麼關系...。

到了店門口我才發現原來是家熱炒店,據說在新莊開了20多年。BUT...我在網路上居然完全找不到有人寫它,就算想找地址都找不到....,偏偏我又很蠻喜歡這家店。店裡的環境沒什麼特別,就是一般熱炒店的裝潢,那天我們約的晚(近11點),吃到後來也只剩我們一桌。至於MEUN請原諒我完全忘了拍、但總之就是一般熱炒店的價位,不會特別貴。

炒麵是算是好吃,不過也就是可以想像的味道,油麵的口感仍能嚐到,不至於炒到軟爛。

鴨肉雖然骨頭頗多,但不管是皮還是肉都好吃,尤其是微Q油甜的皮我很愛,即便不是我愛的油厚。

這道有一點像麻油雞佛,但是用炒的,可妙的是味道是偏甜的(醬),麻油和薑的香氣是有但不太嗆、搶,雞佛一含即爆..超好吃的XD

這虱目魚肚也有意思一般來說都是用魯的、或用煎的,但這盤的味道又像魯的又像煎的,或者應該說像炒的...豆豉、九層塔、蒜香兼有,味道很不錯,但魚肉刺蠻多的,吃的有一點辛苦XD。

炸丁香酥的不得了,魚的甜度也夠,就算不沾胡椒也是一整個完全停不下來,超好吃的!

炒脆鱔感覺上比較偏南部的味道,酸中透著較為強烈的甜度,但又在味覺末端會跑出微辣,韭黃下的多滋味極好。鱔魚入口的微脆和咀嚼後的化口都相當讚。大推加必點。

這山豬肉也極好吃,肥六瘦四入口鹹香中透著黑胡椒的香氣(或是馬告),外表煎的焦酥油香更是讓人讚不絕口。沾點加了蒜的醋算是山豬肉的基本調味料,解膩又涮嘴。

蚵仔外酥內多汁也是非常好吃,即便就是你可以想像的味道,連著炸過的九層塔一起入口,愛慘。尤其是下酒時。

最後據說是「砂鍋魚頭」是招牌也是熟客必點的一鍋,尤其是人多時。除了魚頭外放了非常多的海鮮、蔬食,這讓湯頭混著各種味道極香極好喝,即便有一點略油,食材除了豐富外倒是沒太多驚喜的味道,倒是炸過的魚頭在湯裡泡到微爛時非常好吃,也是這一鍋的重點。

鴨肉扁海產
地址:新北市新莊區中港路146號
電話:02-8991-7540
營業時間:(不清楚)-12點左右。

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