食慾之秋　飯店餐廳秋季上新菜懶人包　

旅遊中心／綜合報導

秋天到了，天氣慢慢不再炎熱，許多飯店及餐廳業者紛紛推出新菜色。

▲米棒雞肉鍋是使用日本進口的秋田縣特色米棒。（圖／黃士原攝）

樂雅樂

樂雅樂用台灣台東與日本秋田食材推出四款職人匠心料理，其米棒雞肉鍋是使用秋田縣特色米棒，搭配雞肉、京都水菜、牛蒡等新鮮食材，淋上來自日本百年醬油與雞骨熬煮的高湯，是一道很有日本秋田在地的鄉土料理。鮭魚味增漬御膳則是鮭魚以日本秋田縣特產味噌醃漬後，直接高溫爐烤，也是一道有著濃濃日式風味的料理。

另外使用台東食材的新菜色分別是嚴選台東盛產珍貴魚類─鬼頭刀，搭配新鮮炸蝦與什蔬天婦羅，提供豐盛健康與美味的海景天婦羅御膳，以及採用台東香草豬肉製成金黃酥脆的炸豬排，淋上日本秋田的鰹魚醬油、再與營養雞蛋一起熬煮的醬燒豬排煮御膳。


▲澳洲塔斯馬尼亞草飼牛90天乾式熟成帶骨紐約克牛排。（圖／國賓飯店提供）

A CUT STEAKHOUSE

台北國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE即日起推出秋季新品，凌維廉主廚運用秋柿、玉米、楓糖、南瓜、雞油菌及各式豐腴海鮮食材，組合屬於秋天的味首，同時主菜部份則是新推澳洲塔斯馬尼亞草飼牛90天乾式熟成帶骨紐約克牛排，肉質柔嫩且風味濃郁。

▲德州牛仔嗆辣堡。（圖／Burger Fix提供）

Burger Fix

美式漢堡Burger Fix於10月10日至11月30日再推出全新四款秋季快閃限定美味，包括酥脆可口的德州牛仔嗆辣堡（235元）、外酥內嫩的紐澳良美姬堡（175元）、酸甜誘人的莓果奶昔（180元），與香濃甜郁的芒果奶昔（180元）。


▲台北花園大酒店 Hanazono 築地海鮮美食節。（圖／台北花園大酒店提供）

台北花園大酒店

台北花園大酒店Hanazono即日起至2015/11/30，引進空運來台的築地水產，包含活赤貝、活日本毛蟹、活法夷螺及活大扇貝等等，經由主廚設計成當季料理，但由於無法大量供應，只能於活動期間的每週三、四午晚餐限期供應。

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