到桃園吃「馬祖漢堡」 還有限量佛手跟酥炸紅槽鰻

點評:想到海鮮口水就留下來了...

▲繼光餅夾炒蚵蛋。

文、圖/九五惡妻

大家去過馬祖嗎?九五惡妻在大學時曾跟同學前往馬祖遊玩,發現馬祖人在作菜的時候非常天然與豪邁,總是習慣用當地新鮮的海產當基本的食材,然後用簡單的手法料理,所以很容易吃到天然又原始的風味,常令人一吃就難以忘懷。

由於桃園擁有地緣與親友網路,所以約8成的馬祖人,來台之後多會居住在桃園,連帶也帶來了家鄉的手藝。所以對於想吃馬祖料理的九五惡妻來說,不需千里迢迢跑去馬祖,也能有機會在桃園嚐到道地的馬祖佳餚。

▲店面外觀頗低調的閩東小館。

在桃園的閩東小館,老闆本身就是道地的馬祖人,為了重現真實的家鄉滋味,所以店內的許多食材都是從馬祖運送來台。根據老闆透露,店內的招牌是炸紅糟鰻、魚麵以及繼光餅等菜色。

所謂的繼光餅是將麵粉揉成麵糰,加上鹽巴與芝麻之後,烘烤成圓形的餅糰,吃起來帶有鹹味與麵香,是馬祖常見的特色食物,因此也常被稱為「馬祖漢堡」。店內要品嘗繼光餅,則是剖半之後塞入用蔥、蛋與蚵仔快炒的內餡,吃起來又有酥軟的麵糰,也嚐的到蚵仔與雞蛋的滋味,既可作為主食,也非常開味。

▲外皮酥脆的炸紅糟鰻,魚肉鬆軟不散。

另外店內的炸紅糟鰻也是搭配自家製作的紅糟,沒有過多的加工,魚肉吃起來鬆軟又不散;利用魚漿與麵糰混合之後現切的魚麵,配著洋蔥、蝦仁、蚵仔與蔥段一起烹調,吃起來清爽甘甜,還帶有一點彈牙的咬勁,樣樣都有自己的滋味。

▲口味清爽的海鮮魚麵。

比起傳統的台式熱炒海鮮,閩東小館的味道單純而樸實,就算中午吃起來也不會膩口。店老闆表示,除了店內幾道特色菜之外,在每年5月至隔年農曆年間,正是馬祖淡菜最肥美的時候,在秋冬時還有馬祖特有的「佛手」,店內也都會依照時令供應,嗜吃海鮮的民眾也可以前來享用。

閩東小館
地址:桃園市八德區廣福路747號
電話:03-371-5897
價位:每道菜約100~300元,部分商品時價

▼閩東小館的炸紅糟鰻、魚麵以及繼光餅是招牌菜色。

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