挑戰味蕾的鮮甜頂級和牛 日式鍋物料理新開幕

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點評:涮牛肉的顏色也太粉嫩了~真是頭好牛阿!!

文、圖/快樂雲

2015年的第一天晚餐,依舊是幸福的美味;因跨年時到了日月潭,隔天回程是搭著高鐵回桃園,台中的老饕朋友特別幫我們訂了一間最近剛開的"涮涮鍋",說也奇怪,只不過是個"涮涮鍋",真有這麼厲害嗎??(雲心想) 那天晚上從高鐵站搭著小黃到"樂軒日式鍋物料亭",抵達門口時雲訝異了一大跳;透著光與影的牆面,好美,好....有日本的fu哦!!


這...門口讓人有穿越空間的感覺,瞬間到了日本的料亭耶,低調的招牌方式,跟台灣的店家很不同,且更不像是傳統印象中的涮涮鍋",門口站著的服務人員歡迎著我們的到來之後。


門口的酒櫃內有著日本各地的酒,讓人期待著等會的鍋物;服務人員引領著我們往今晚用餐的前進;這一間間隱密的隔間,很像在日本料亭內用餐的模樣,走廊的盡頭還出現了小小的枯山水,好有意思哦!再搭配上色調直木方式隔間,有些時尚,有些傳統,感覺想傳達一種年輕的日本設計風格。


店內提供的是雲平日最愛的水是分有氣泡與無氣泡的,恰巧都是雲平日最愛的品牌耶!(@人40元的茶水費用)


店內的菜單設計有著濃濃的日本味道,與店外圖騰一樣,彷彿如日本家徽般可在店內許多地方看得到,應該是用"樂"字來作創作的,店內處處傳達濃濃的日本味,讓人不禁好奇了起來。


這裡的用餐方式採取的是套餐方式,從前菜(六選一)、主菜、時蔬、主食(二選一)還有甜點(四選一);如果只想吃鍋的話,肉品也能做單點。老實說,許多朋友第一次看到這菜單上的價格應該會被驚嚇到,想說這....費用是否會太貴了呢??當主菜上桌,看到那油花時,雲就知道錢是花在那裡了,哈哈哈....讓我們繼續看下去嚕。

經與服務人員詢問後才知,原來整間店所使用的鍋具、器皿...等,可全都是從日本原裝進口的丫!就連桌面上的筷架、筷子也都很有學問哦!!

男女有別,男生的筷子是長23公分,女生則是21公分;哇!這......太細心了吧!!沾醬提供的是胡麻醬與柴魚醬油,另外還有蘿蔔尼、蝦夷蔥與辣油為佐;胡麻醬適合沾肉、柴魚醬油則用來沾海鮮與蔬菜。這鍋底的湯讓雲想到了電影"愛情不用翻譯"的場景,日本的火鍋正是用"昆布"所熬煮出來的。


前菜部分雲跟皮皮點的是炙燒鮮紅魽與酥炸花枝足,風味大不同,但都好適合配酒小酌丫!只可惜我們不甚酒力,晚點還得回桃園,所以就單純的吃囉!

這炙燒鮮紅魽的肉質看起來就相當誘人;再加上一圈的瞬間的炙火燒烤,更添另一種風味,搭配上特製的醬料,用毛豆中藏有芥末滋味,搭配起來口感溫順,且層次十足,真是美味丫!果真剛才服務人員推薦得真棒!!


皮皮所點的酥炸花枝足,好香丫!服務人員剛端進來,還沒到桌邊時就已經聞到香氣,一種好吃的誘人味道;外頭酥炸的裹粉與新鮮的花枝腳搭配得剛剛好,加上特調的醬料,哇!!美味得真的讓人好想來杯小酒丫!

接著主菜登場囉!這是樂軒鮮魚盤,每季、每天提供的鮮魚不同,哈哈哈...讓雲想起了在日本漁村吃的魚,民宿主人說:今日她老公捕到甚麼魚,我們就吃甚麼囉~哈哈哈......光看這魚的油花,就知道這是很棒的魚,且部位也相當不錯
服務人員介紹了之後就幫我們涮魚,桌邊服務,我們邊吃,她邊涮;還問我們說這樣的速度ok嗎??


哇!!好幸福的吃火鍋方式,有專人服務耶!!說真的,在日本吃食材比較好的鍋物時,雲總是會請服務人員幫忙涮燙,深怕若自己沒能掌握好時間,無法呈現出食材的美味,那就太....可惜了。沒想到來到樂軒日式鍋物料亭有專人服務,讓我們只需要負責吃,體會這單純的食物原味,真是幸福呀!!


吃完魚肉之後,接著上桌的是美國頂級牛排雙重奏,牛小排、肋眼牛,這.....會不會太...犯規了呢??這些部位的肉通常都是拿來做牛排的丫!


用這些肉來涮火鍋,哈哈哈.....原來價格正是反應在這裡,服務人員說店裏頭的牛肉採用的是跟教父牛排同樣的肉哦!服務人員桌邊服務,將肉放入滾燙的鍋內約6~8秒的時間,建議約3~5分熟(也可依照個人的需求自行調整)


起鍋之後的牛肉,又嫩又甜,怎麼會這麼好吃丫!!這直逼日本所吃到的頂級和牛丫~完全是好牛肉的味道,單純、簡單的原味,真棒!!


吃完魚、牛肉之後,接著是野菜時蔬,這些蔬菜可全都是來自清境農場當季的無毒蔬菜,再加上用有機黃豆做的豆腐與豆皮。


哈哈哈,謝謝服務人員的桌邊服務,她看到雲有拿著相機拍照,還貼心的把菜幫雲排得美美的~排完之後,還問說這樣可以嗎??離開前還提醒我們等會從豆皮順著時鐘方向慢慢吃~哈哈哈....瞧她專注的神情,讓雲都覺得沒有拍好,會有些不好意思ㄋ~cccc在新的一年的第一天,好喜歡被服務的感覺,所以沒有很認真拍啦ccc~只有很認真吃啦!


當我們吃得差不多時,服務人員早已準備了我們的主食,有烏龍麵與雜炊可選,雲跟皮皮都選了雜炊,服務人員宛如管家般的隨時注意著我們的需求,很貼心的服務,真棒!!

這回換另一位男士來幫我們煮雜炊,瞧他先用勺子看了下鍋中的湯汁多寡後,把隔夜的飯倒入鍋中,然後再開起大火烹煮,並在旁隨時注意火侯與攪拌;過了幾分鐘後,當湯汁收得差不多,飯也煮得差不多後,再加入蛋汁與海苔絲後就大功告成了;幫我們裝入碗中,讓我們搭配剛才送上來的漬物~好.....美味丫!!


雜炊真的是很妙的食物,往往大夥都說吃飽,吃不下了,但還是不自覺得全都給吃光光啦!哈哈哈,今日的雜炊煮得真好,讓我們兩人明明已經吃飽了,但不知怎麼的還是將鍋內食物給吃光光,完食;哈哈哈


完食之後,服務人員把桌面給收拾乾淨,我們今日使用的鍋也是從日本搬回來的;整理完畢後,準備上甜點嚕~


皮皮選的是杏仁豆腐,這杏仁豆腐,帶有彈性,且杏仁味道適中,真是美味!份量雖然不多,但吃了之後還真是耐人尋味,好想續碗丫!!

雲點的是"葛切和黑糖蜜",這是日本道地甜點,也是雲在日本所喜愛的美味;樂軒日式鍋物料亭用的是來自沖繩的黑糖蜜與帶糖的黃豆粉,這葛切竟然是現點之後,師傅現做的;天丫!!這......會不會太...費工了呢??


這是附餐的甜點,這....單獨在台北吃就都已近二百元嚕~哈哈哈...又再次看到摳摳花到哪裡去了吧!!這道甜點也絕對是雲的菜,若是喜歡吃葛切的朋友們來到這裡絕對要點這一道哦!!


2015年的第一頓晚餐,真是太....享受了!整晚有專人桌邊服務吃火鍋,食材鮮美,且還有教父牛排等級的肉品與無毒蔬菜;再加上現做的葛切甜點,真是太.....幸福嚕!!偶爾也是要好好慰勞自己的。樂軒的涮涮鍋讓人吃到食物的原汁原味,簡單的純粹就跟在京都吃豆腐一樣,看似簡單,但其實一點都不簡單。

店家資訊,有需要的朋友請自取。


樂軒日式鍋物料亭
官網:http://www.rakuken.tw/
FB:https://www.facebook.com/rakukentaichung
地址:台中市南屯區惠文路328號
電話:04-23828982 (座位有限,請電話先預約哦!)
營業時間:12:00 - 14:30, 18:00 - 0:00

 

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