圖、文／快樂雲
極致簡單的力量，豆腐。
也許是因為京都府物產豐富，且水好，才能有這種簡單極致的美味吧！！有時候，簡單就是一種力量，也是一種技術；來到京都有各式各樣的豆腐，其中"湯豆腐"是絕對不能錯過的，京都市內有著許多湯豆腐名店，雲並沒有吃過很多家，但今年冬季旅行時，在南禪寺順正所吃到的湯豆腐，就是這麼的簡單，極致；若非靜下心來細細品嚐，很難吃得出奇中的奧妙，也許就是太....簡單了，所以讓人覺得如此不起眼的湯豆腐，可是京都相當出名的店，來自世界各地的旅人與在地人，若來到南禪寺附近，可是不會錯過的哦！！
當天我們抵達時天色已暗，有些可惜來不及好好觀賞這美麗的庭院，這裡可是國家登陸有形文化財的順正書院，有著歷史與故事；除了典型的京都建築搭配庭院外，還種植了珍貴的藥草。
更多的歷史與故事，有興趣的朋友們可以參考順正書院的起源(有中文的哦!!)
這趟旅程最棒的是在京都與兩年不見的京都、香港、新加坡、韓國友人再次相會。大夥一起感受了京都的冬天，走過了京都府的許多地方，在等待美食上桌前，先來張大合照，乾杯，慶祝大夥再次重逢，可真是難得的經驗丫！！每次乾杯，都是一次感動丫！！
美食上桌嚕，前菜三種看起來都相當精緻爽口，相當開胃，用著都是當季新鮮食材。
還有來到日本絕對不能錯過的生魚片，哈哈哈..記得第一次來日本時，雲可是不太敢吃生魚片，如今二十多次的洗禮後，來到日本怎能錯過生魚片呢？？真是又新鮮，又美味；且不同季節吃到的魚種都不同，真是太...幸福嚕
還有當季蔬菜的煮物，簡單的烹煮方式，呈現的可全都是食物的原味，這些都是用來開胃的嚕。
耶!!!豆腐來嚕，這是胡麻豆腐啦！印象中是比叡山一帶的特產，Q彈的口感與濃郁的芝麻香味，有種布丁與果凍的感覺，據說喜好程度相當兩極，雲記得第一次吃到時，就覺得不管它是不是豆腐，都是很不錯的美食哦！！
還有蔬食類的天婦羅，這也是在日本必吃的，裹粉不同，油溫不同，油炸時間不同，看似簡單的食物，可視需要一定的功力，且包裹的內容物不同，每次夾時都像是有開禮物的驚喜，這只需要灑上鹽巴就很好吃嚕！
接著可愛的木盒中裝著的是烤豆腐(田樂)。上頭帶著甜、嫌滋味的味增照燒醬，吃起來跟在台灣的烤豆腐完全不一樣
咬下去的口感很扎實，有點像是豆腐與豆腐干之間的硬度，也有點像是乾一點的百葉豆腐，一整個讓人驚喜又好奇！
最後服務人員拿來了醬料與木桶，上頭煙囪內放著的是炭火，有點像是在台北吃道地酸菜白肉鍋的鍋具，只是裝呈的容器是"木桶"，好有意思哦！！不一會兒的時間，水滾起來的蒸氣，好像在蒸臉哦CCC真是可愛呀！！
對了，這就是今晚的主角"湯豆腐"哦！！清淡的昆布湯中，煮著特製的豆腐，看似有點像是熟悉的板豆腐，撈起來之後在根據個人口味加上專用醬油(比較淡)、蔥、紅蘿蔔泥....等簡單的調味，讓豆腐的滋味單純的被呈現出來！
原本以為像是板豆腐的口感，但沒想到意外的嫩，但又不像是布丁豆腐的細嫩，夾在兩者之間的柔嫩程度，濃郁的豆香，簡單的滋味。原來這就是傳說中的"湯豆腐"丫！！
確實很簡單，簡單得很極致，在日本過去數百年的歷史中是不可或缺的食物，一種默默發展多年的食材，靠的是豆子與水，也許是因為京都的水太好了，所以才能有如此美味的豆腐。
一開始大夥本來覺得沒啥特別的，就在一口口咀嚼著豆腐時，讓人忍不住的一塊接著一塊停不下來，哈哈哈，真是奇妙丫！！原本還擔心這麼大一鍋，我們三人怎吃得完，沒想到最後可式見底，只留下繼續滾動著的昆布湯。
還有最後上來的米飯跟醬菜，哈哈哈....當然是飽到吃不下飯嚕，只能跟它們說聲SORRY囉！！
最後簡單的甜點是不同造型果子，搭配著茶喝，剛好來收胃，準備結束美好的夜晚，以在日本旅行的經驗來看，今日晚餐算是吃得最剛剛好，不會太撐，且又滿足；一種恰好的飽度，幫助今夜好入眠。
下回有到南禪寺賞楓或是賞櫻的朋友們，不仿來試試看這家在地名店。剛看了一下網站，竟然還有"中文"，哈哈哈，真是太...貼心嚕，帶著錯過順正書院白日的美景的遺憾離開，下回雲要挑白日時光再訪，邊吃著京都的湯豆腐，邊細細品味這裡的庭園之美。
哪裡吃：
南禪寺順正(ゆどうふの順正，JUNSEI RESTAURANT)
網站：http://www.to-fu.co.jp/
中文網站：http://www.to-fu.co.jp/cn/index.html
住址：京都府京都市左京区南禅寺門前
電話：75-761-2311
營業時間：11:00～21:30
如何前往：地鐵東西線「蹴上駅」 下車，歩行約5分鐘；
市公車到「南禪寺永觀堂道停留所」下車，步行約10分鐘。
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