宜蘭鶴立「雞」群的匠蝦串燒 蝦膏飽滿、蝦肉鮮甜

米兒食事

米兒食事 米兒

政大中文系畢業就投入美食記者工作,再加上從小在廚師媽媽的調教下,對食物的敏銳度相當高,不僅愛吃也很愛下廚。

點評:頭城甕窯雞吃膩了,可以試看看胡椒蝦!

文、圖/米兒

從宜蘭頭城交流道下往礁溪方向的路邊,一整排的餐廳幾乎都是賣甕窯雞,每次經過都有許多車子聚集,但是卻有二個年輕人,默默在「雞」的戰場中另闢蹊徑,開起了一家風格特立獨行的「匠蝦串燒」。以大片落地玻璃窗的概念加上簡單溫馨的室內裝潢,在這條非常豪邁台味的餐廳街上,顯得特別有氣質。

所以開店到現在,這家店已經累積了不少熟客,而米兒就是在宜蘭美食地頭蛇,蘭城新月購物廣場馬總經理的推薦下,對這家店產生好奇,並先後來了二次,每次都有很開心的用餐體驗。這家餐廳的主人翁是一對年輕的情侶,據說所有菜色都是網路上人稱「正妹」的老闆娘一手規劃的,笑起來很清純的她,和感覺起來像鄰家大男孩的老闆二個人還真的很有夫妻臉,對於餐廳經營的堅持也很一致,所以才能夠把這家店經營得有聲有色。

招牌上就寫明了主題是「蝦和串燒」,所謂的蝦,是用泰國蝦製作的各種口味,有點像早年十分流行的胡椒蝦店那樣,招牌餐點也是胡椒蝦,除此之外,乾的、湯的蝦餚共有八種,每一分半斤(大約八隻蝦)300大洋,因為分量不會太大,所以即使用餐的人數不多,也可以用時點用二種不同口味的蝦餚來品嘗。為了維持菜餚的品質,老闆在進貨的時候十分挑剔,如果蝦子不夠生猛不夠好,寧可少賣幾分也不要讓客人吃到口感不好的蝦,進貨之後,養在後面的活水魚缸裡,每一隻看起來都很肥美啊!難怪米兒吃過幾種不同的蝦料理,吃起來不但頭部有蝦膏,蝦肉也彈Q甜美!

而燒烤的部分,除了串燒之外,也有不同的選擇,這部分的菜色就和坊間流行的日式居酒屋有點類似,但是也吃得到老闆精選的台式烤香腸(據說是隱藏版菜色啦!),米兒吃過幾種不同的燒烤,心得都是,因為選料夠用心,所以吃起來都有一定的水準,而且上菜都清爽乾淨,就像這對小情侶給米兒的印象一樣。

胡椒蝦。本來想說不是專業的胡椒蝦店,做出來的胡椒蝦應該一般般,沒想到卻意外地十分可口。因為在香料的調配上,不會過重與不及,胡椒與中藥材的辛香味,把蝦肉的甜味都引出來了,因為不會過於辛辣,所以吃起來覺得十分溫潤,秘訣就在於收得恰到好處的調料與新鮮肥美的蝦吧?


胡麻雞腿肉沙拉,這雞腿肉是帶皮的,炸法比較像台式鹹酥雞,但是咬起來帶汁柔嫩,火候掌控得不錯,與新鮮生菜是很好的搭配,幾乎來這裡的人必點。

檸檬蝦,裹著帶蒜香味的檸檬醬汁,酸酸香香的滋味,是米兒最喜歡的吃法,因為檸檬的酸香吃起來較為清爽不膩,每次吃到最後還忍不住吮指回味呢!


蒜頭蝦,有點像是避風塘炒蝦的做法,蝦肉的表現較乾,但是飽吸了蒜頭的香氣,因為背殼剖開炸過,所以蝦肉吃起來較有勁。


三星蔥肉串燒,光看這色澤就知道它的美味了吧?片得薄薄的豬五花,緊緊卷住多汁脆嫩的三星蔥再抹上醬汁去燒烤,美味重點就在於火候的掌控。說實在米兒不太愛吃蔥,所以原本只想吃豬肉不想吃蔥的,但嘗試性地一咬之後,哇噻,那肉汁與蔥香已經到了難捨難分缺一不可的境界,莫非只有在蔥的產地才能吃到如此美味的蔥??當下不囉嗦,再來一串!


冬天推出的和風火鍋,光看鍋底就知道,選用了大量的新鮮蔬菜,這湯頭肯定清鮮香甜的啊!


主要涮的肉片是豬培根,肉選得也很好,涮過後柔軟多汁,不沾醬都很可口。


傳說中隱藏片的烤香腸,米兒的好友貓貓牙醫來這裡必點,除了因為香腸選得好,烤得也恰到好處,不油不澀,甜鹹適中,果然是絕品啊!


鹽烤鯖魚,不愛鯖魚的米兒,卻很驚訝於這尾鯖魚的多汁,不會醃得過鹹,吃起來不腥而柔軟,很下酒的一品。


這是熟客隱藏版菜色啦,是蘭城新月馬總的私房吃法,把宜蘭吳記的燒餅包上信遠齋的醬肘子,之香之對味的,唉~難怪馬總老愛PO在臉書上誘惑人!想要嘗試這組合,要事先打電話預訂啊!

餐後招待的清口腔冰品,是用冬瓜加上百香果去醃漬再冰鎮的,酸甜爽口,吃起來一點都不像冬瓜!冰冰沙沙的口感,正好中和了燒烤的油膩!

門口的小熊和中間的「蝦很大」抱枕,哈哈,真的是讓人會心一笑的景象。

店面不大,清爽乾淨,店裡還有大型投影電視,很多人會在球賽期間來這裡吃美食,看賽事呢~


匠 蝦 串燒
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段141巷(距頭城交流道往礁溪方向約一公里的路邊,有專用停車場)
03-987-0380
https://www.facebook.com/shrimpbarbecue/

 

"本文作者:米兒,政大中文系畢業就投入美食記者工作,再加上從小在廚師媽媽的調教下,對食物的敏銳度相當高,不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食,同時將美食心得發表在部落格,並常舉辦揪團吃美食的活動,著有「揪團試吃報告」一書。

部落格:米兒情事  臉書:米兒情事"

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