夫妻檔攜手經營私宅餐廳　只有一桌有預約才吃的到

米兒食事米兒

政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。

文、圖／米兒

不知道從什麼時候開始，私宅餐廳變成一種｢食尚｣。我想，各式各樣不同菜系的私宅餐廳之所以會受歡迎，有很大的原因是因為現代人和家人的距離太過疏離，很多人都沒法子在家裡好好吃頓飯，所以，這種可以在食物或是在空間上感受到｢家的味道｣的私宅餐廳，變成心靈的另一種療癒。

私宅餐廳的主廚多半是素人，所以菜做得是不是非常到位或是盤飾是否美倫美奐都不是重點，最要緊的就是要讓客人感受到主人的用心。而這家位在天母中山北路上，公寓二樓的小小私宅餐廳，就提供了很特別的｢客家風味私宅料理｣，空間不大，只有一個吧台、一個小廚房、一個最多容納12人的長桌子，主人翁就是一對夫妻，據說他們是從沒有名字的小館開始經營，經過口耳相傳之後，漸漸有了口碑，也累積了許多熟客。

據說老闆是從賣擔仔麵開始習廚，可能在這中間學出了興趣，所以開始下苦心研究，他的菜色以客家菜為主，融入了一些他自己的創意，如果是常客，他還會依客人的喜好變化出不同的菜色來，所以雖然說這裡沒有菜單，是採人頭為單位計價，但是卻也有幾道膾炙人口的｢招牌菜｣，像是菜脯雞、梅干扣肉等等，只是和傳統客家菜不一樣的地方是，老闆的手路較輕，不似傳統客家菜重油重鹹，吃起來清爽不膩，也較有健康概念。

因為只有一桌，所以必需事先預約才有得吃，最少訂位人數是6~8人，每人1200大洋的預算，由老闆為客人配菜，這天邀集大家一起用餐的常客是台北京站百貨總經理柯總，她特別請老闆做了一些在這裡頗受歡迎的菜色，讓多半是第一次來的夥伴們可以吃到小店的精選招牌菜。

大多數的菜以可以讓大家分享的大盤菜方式上桌，少部分則採取位上的方式，有點像是在家裡宴客，只是不需要自己下廚收桌子洗碗盤，真的很有家的療癒效果。

整個吃下來，米兒覺得雖然這裡的菜色真的沒有什麼了不起的美味，但是道道扎實而用料好，所以吃起來很愉悅很舒服，再加上極簡素雅的空間感，以及服務相當溫暖的這對夫妻，真的會讓人對這裡留下很好的印象。