炸粿、炸蕃薯麵皮酥脆金黃誘人 10塊銅板吃得到!

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!



文、圖/橘子狗愛吃糖

來到水仙宮市場的國華街這一條路,好像沒有直接吃個它一條龍不像觀光客,從金得春捲開始出發,一路可以吃到黃記鱔魚意麵,再接力正興街、大菜市到保安路,可能一路要吃個兩天三天才能完結,雖然我是台南人,但偶爾帶朋友這樣吃也挺有趣。



不過這家【春蚵嗲】因為常常看到攤子裡面坐滿人,所以就常常只有路過了,剛好這天自己閒來無事又晃到這邊看到難得沒有太多人,就趕緊走了進來。


應該幾乎算是路邊攤的【春蚵嗲】,其實也是一般常見的路邊小吃攤的樣貌,畢竟一整排幾乎都是店面的店家,所以它們顯得相當特別。


據說現在已經是賣到第三代接手的樣子,在國華街裡面賣了三十個年頭,始終如一的小攤。以往這一類的炸物小吃也相當平常的庶民小食,在物資缺乏的年代,農村或漁村的主婦們因為只有少量的食材,為了增加飽足感,所以多半以蕃薯粉裹食料去油炸,可以增添多一層酥炸麵衣的口感與香氣,所以也往往讓簡單的食物變得更好吃。


隨著時間的流轉,現在變成常常可見的午後街邊小食。


到下午時分,油鍋滋滋作響的活躍著,一片片金黃的炸物起鍋怎麼能不買幾個解解饞。


【春蚵嗲】賣的品項很簡單,就是五種而已,價格的話倒不算貴,點完可以外帶或內用,特別的是比起一般的蚵嗲,這邊還多了蝦仁嗲,算一算差不多一個銅板價就能吃飽了。


[招牌蚵肉嗲/30元]

它的酥炸麵衣較厚,金黃誘人而吃起來酥脆生香,他們家裡面的餡料蔬菜種類較為豐富,有高麗菜、蔥、芹菜、豆芽菜和韭菜,切段或末再混進豬肉餡,當然最重要的主角鮮蚵也不能少。


如果把它當作蔬菜嗲,我會覺得更貼切,因為雖然有飽滿的大鮮蚵很不賴,可是我好像只有吃到一大兩小枚,幾乎都是蔬菜居多,但豬肉餡蠻多的。


其實是好吃的,但就是比起我印象的蚵嗲的話,蚵仔吃起來不過癮,後來我才注意到它的名字叫蚵肉嗲...啊!!原來蚵仔不是主角XDD


[炸蕃薯/10元+炸鹹粿/10元]

這兩樣才各10塊錢我覺得非常超值,因為份量我覺得比預期的多,他們家的麵衣應該都是普遍的偏厚一些,也更酥脆一點。


鹹粿的部份吃起來緊實又Q,是確實跟一般的鹹粿口感不太一樣,而且沒有加進太多的調味料,愈嚼是愈有那份米香。


炸蕃薯也很大一片,內層蕃薯綿密帶甜軟,我也還蠻喜歡吃的,旁邊有附上簡單的醬油膏調味醬。

因為前陣子剛好有到新竹吃了一家近百年的北門炸粿,所以感覺兩家有一定的相似度,我才發現,果然南部跟北部的物價水準還是有差,當我覺得北門炸粿都12元好便宜的時候,其實我們台南的春蚵嗲,一樣只要10塊錢,份量還比較多啊!

不過雖然這家春蚵爹也是數十年老攤,但反而主角的蚵嗲說真的並沒有太讓人驚喜,配角的鹹粿跟蕃薯我還比較喜歡,不過我覺得老闆其實蠻親切的,走過路過可以帶個邊走邊吃,畢竟也不貴啊!簡單的心得分享給大家囉!!


【春蚵嗲】

地址:台南市中西區國華街三段169號
電話:06-225-1006
營業時間:12:00Pm-05:00Pm
消費提醒:銅板價50元就可以吃到三樣了!
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