台中國家歌劇院藏微醺秘境!獨特茶酒結合台菜 紅麴燒肉入口即化

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▲▼CHER AQUA蒔瀞|台中國家歌劇院時尚台菜!品味台灣茶與台菜的創新潮流.下班來杯微醺茶酒好放鬆。(圖/部落客商妮吃喝遊樂授權提供)

撰文攝影/商妮吃喝遊樂、整理/實習記者陳莉玟

台中知名水相餐廳旗下品牌「CHER AQUA蒔瀞」結合台灣茶與台灣菜,並且將台茶入酒,在國家歌劇院絕美環境中用餐。不僅廣受外地遊客喜愛,台中人下班後也喜歡來這裡品嚐獨特的茶酒以及精緻台菜,享受時尚用餐空間及迷人氣氛,真的讓人很放鬆。

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位置
CHER AQUA蒔瀞位在七期台中國家歌劇院一樓,國家歌劇院是台中重要地標,也是很多外地旅客到台中旅遊的必訪景點。來逛國家歌劇院可以順道在蒔瀞用餐,附近有多個停車場,交通非常便利。

▲▼CHER AQUA蒔瀞|台中國家歌劇院時尚台菜!品味台灣茶與台菜的創新潮流.下班來杯微醺茶酒好放鬆。(圖/部落客商妮吃喝遊樂授權提供)

介紹
新式茶概念風格品牌「CHER AQUA.蒔 瀞」,以茶事、美好、人文、環保為品牌願景,結合茶飲餐食、精心選物、生活美學、茶人講堂等多元方式,讓人們可透過五感體驗感受鬆弛優雅生活。「蒔」意指用心種下、植栽,「瀞」則為最清澈美好的水,也是團隊打造品牌理念的二個核心方向;以四季蒔栽的清新茶韻、與五感瀞調的漫馥湯頌,讓用心種植的食材,結合最用心的料理方式,傳遞出「CHER AQUA」理念,感受到親愛美好的心意。

環境

▲▼CHER AQUA蒔瀞|台中國家歌劇院時尚台菜!品味台灣茶與台菜的創新潮流.下班來杯微醺茶酒好放鬆。(圖/部落客商妮吃喝遊樂授權提供)

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▲走進台中國家歌劇院大門,往左邊走到底,樓梯旁邊的白色帷幕中間就是蒔瀞的入口。

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▲走上樓梯可以看到蒔瀞座位區,大片玻璃採光非常好。

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▲我們傍晚來用餐,正好可以欣賞到白天與夜晚兩種風貌。

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用餐空間非常舒適
座位分好幾區,搭配戶外景觀以及國家歌劇院本身獨特的流線型建築,不論坐在哪個位置,整個視野以及氣氛都非常不錯。

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▲這一區圓形立食區氣氛很棒,傍晚時分來這裡用餐或者品茶、小酌都很不錯。

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▲特別選用義大利知名的咖啡機萃取台灣茶,原本茶葉就選得很頂級,經過萃取後茶香更甘醇好喝。

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▲也有推出台中少見的茶酒系列,店內喝完單品,喜歡也可以買一整瓶回家。

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菜單
結合台灣茶與中式台菜料理,以單點為主,每人低消一份飲品或一份主食,用餐時間兩小時,內用加收10%服務費。在這個茶食空間可以純粹喝茶或者吃飯配菜,正餐、午茶、點心通通有,下班後享受微醺茶酒也很適合。

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▲入座後掃QR Code點餐,再到櫃檯買單,就可以等候餐點送上桌。

餐點

主廚私房辣椒
第一輪送餐就先招待一份主廚私房辣椒,這個味道很香非常開胃,搭配台菜點心或肉品都很加分,敢吃辣的朋友一定要試試。

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阿婆芋粿
台灣小吃芋頭粿在這裡也有,咬開香酥的外皮裡頭非常軟綿好吃,口感讓人驚艷,吃得到扎實的芋頭顆粒,越咬越香,搭配主廚特製韭菜辣椒更好吃。

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涼拌椒麻腐竹
腐竹口感不會太爛,帶點Q度,搭配爽脆小黃瓜口感更加分。一入口就吃得到椒麻香氣,但又不會重口味,是道清爽的開胃菜。

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紹興紅麴燒肉
這一道紅麴燒肉加了紹興酒一起費時熬煮,沒有酒味只留酒香。口感軟嫩帶點Q度,一入口立即感受到滿滿的膠質及油脂香氣在嘴裡化開。搭配Q彈的米飯真的會一口接一口,停不下來!

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秘罈花椒酸菜魚
有別於一般市面上重口味的酸菜魚,這裡的口味不會重鹹、重辣,吃起來比較清爽無負擔。帶點微辣,酸香回甘的滋味讓人意猶未盡,跟紅麴燒肉一樣是白飯殺手。

▲▼CHER AQUA蒔瀞|台中國家歌劇院時尚台菜!品味台灣茶與台菜的創新潮流.下班來杯微醺茶酒好放鬆。(圖/部落客商妮吃喝遊樂授權提供)

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清蒸島嶼時蔬
這一道有多種蔬果,用水蒸的方式保留食材甜度與水份。搭配主廚特製的油蔥醬,鹹香回甘卻不會油膩,每一口都能吃到蔬菜的天然甜味,這一道我很喜歡,很推薦。

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油封鴨芋泥酥球
這一道是功夫菜,芋泥球沒有裹粉,炸到剛剛好的熟度。外皮香酥又乾爽,完全沒有炸物的油膩感。咬開來看,綿密細緻的芋泥中間竟然有塊狀鴨肉!鴨肉軟嫩多汁,跟芋泥完美結合越咬越香,這一道是他們的人氣招牌!

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宮廷烏魚子五味捲
喜宴會出現的宮廷料理這裡也有,造型漂亮像朵花。最中間鹹蛋黃包著大塊烏魚子,整個油脂豐富味道很香。外圍還有Q彈的蝦仁、最外層則是豬肉捲,酥炸後封住甜味與海味,吃起來非常有層次感。

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古早味鮮蝦捲
鮮蝦與豬肉一起捲成長條春捲,炸到剛剛好的熟度,吃得到香酥脆的口感。加上酥炸九層塔非常涮嘴,重點是不會油膩,搭配茶飲或者茶酒都不錯。

▲▼CHER AQUA蒔瀞|台中國家歌劇院時尚台菜!品味台灣茶與台菜的創新潮流.下班來杯微醺茶酒好放鬆。(圖/部落客商妮吃喝遊樂授權提供)

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白胡椒豬肚燉雞湯
以前常見的宴會菜變成個人湯品呈現,份量剛剛好,要進補的時候就來點份燉湯很不錯。白胡椒湯頭味道香濃,喝起來不會油膩。我喜歡豬肚Q彈的口感,清理得很乾淨沒有內臟腥味,加上雞腿肉,隨便撈都是料。

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花膠豬腳燉雞湯
這一道豬腳燉雞湯湯頭超讚,大塊雞腿肉加上豬腳還有大塊花膠,用料很實在。一入口就能感受到滿滿膠質,喝完嘴巴還會黏黏的。

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蜂蜜茶香起司條
茶香與起司融合在一起,可以拉出牽絲,沾旁邊附的蜂蜜一起吃,Q彈口感很像吃年糕的感覺,甜甜鹹鹹的滋味非常特別,推薦大家一定要試試。

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茶飲&酒
蒔瀞的茶飲品項非常多元,不僅有沏茶茶席、鮮萃茶、鮮奶茶、果茶、花草茶,還有以茶入酒的各種茶味調酒,想要品味台灣好茶到蒔瀞就對了。

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台東鹿野銀牌紅烏龍鮮奶茶
台東鹿野得銀牌獎的紅烏龍茶搭配鮮奶,上頭厚奶蓋再撒上紅烏龍茶粉,造型典雅。點餐時店員有推薦我們點無糖原味,最能夠喝到得獎紅烏龍的茶香。果然奶味不會蓋過好茶的茶香,紅烏龍香氣久久不散非常耐喝。

▲▼CHER AQUA蒔瀞|台中國家歌劇院時尚台菜!品味台灣茶與台菜的創新潮流.下班來杯微醺茶酒好放鬆。(圖/部落客商妮吃喝遊樂授權提供)

甜蜜蜜
這杯甜蜜蜜選用蜜香紅茶加上琴酒,上面還有新鮮蘋果片,琴酒加上蜜香紅茶喝起來有荔枝的風味,甜甜的滋味非常順口好喝。

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刻在我心底的名字
這一杯以刺蔥、紅烏龍茶、威士忌組成。最上層奶泡還有烏龍茶粉,喝起來風味比較濃郁,而且有蜜香很特別,我覺得這一杯比前面的紅烏龍鮮奶茶好喝。

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▲蒔瀞的茶酒取名很特別,都是耳熟能詳的經典歌曲命名。

抹茶柚香起司蛋糕

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▲上頭淋上柚香醬,柚子香氣與酸甜果香蠻加分的,蛋糕本身不會太甜,單吃或是搭配茶飲都很不錯。

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結語
台中國家歌劇院裡絕美的茶食空間,享受精緻美味的台菜餐點,簡直就是絕佳的台灣美食饗宴。如果要招待外國朋友,來這裡參觀國家歌劇院,又能品嘗台灣經典菜色以及台灣茶,真的很加分!對台中人來說,這裡的餐點以及用餐氣氛,很適合下班後享受微醺時光。

蒔瀞CHER AQUA 

地址: 台中市西屯區惠來路二段101號
電話: 04-22555858
營業時間: 周五至周六 11:30~22:00、周日至周四 11:30~21:00、周一公休

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