撰文攝影/陳小可的吃喝玩樂、整理/實習記者張宜樺
搜尋汐止麵線臭豆腐找到這間「阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麵線」,評論提到在地人很推薦的就是這間小吃,和朋友來到汐止吃完陳平良烤鴨,順路來朝聖汐止有名的麵線臭豆腐,店前有機車停車格和汽車停車位,運氣好就剛好能停車。
阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麵線 位置
阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麵線的店面就像傳統小吃店,舊舊的鐵皮屋代表著在地老店風格。
在地人下午茶標配
下午吃麵線臭豆腐的人還真不少,熟門熟路都是汐止在地人的樣子,直接和老闆說麵線跟臭豆腐各一,感覺就是標配。生意超好的,臭豆腐一直炸一直炸,但我覺得還不夠臭。老闆兩位看起來像是夫妻,雖然很忙,但態度很客氣。平日下午,生意好到來不及收桌,這天是暖冬,小吃店竟然有開冷氣!朋友都說加分。
臭豆腐專屬辣椒醬
之前阿朱來吃過,說阿基的辣椒很強,還有兩種一定都要試試看,辣椒罐上面還有標示臭豆腐專用,光看就覺得好像很強。為了比較差異,臭豆腐就點了大份和小份來看份量,小份有四塊臭豆腐、大份是六塊。
說實話,第一次看到這盤還想說,臭豆腐怎被炸得稀巴爛的感覺,有看起來實在不好吃。結果我錯了,阿基的臭豆腐很好吃,超脆而且脆度是剛剛好的那種,不會像餅乾脆到讓嘴巴不舒服。豆腐氣孔吸滿蒜泥醬油,很軟、很討喜的口感,加上酸脆的台式泡菜,辣椒真的挺強,我很愛。阿基臭豆腐外酥香、內柔軟,真的是汐止好吃的臭豆腐推薦。
蚵仔麵線 小碗50元
湯頭醬色的紅麵線,光看也覺得好吃,雖然朋友之前吃過說臭豆腐比較強,但我還是很期待。蚵仔外層裹粉,大顆飽滿,入口滑順,份量也給不少,香菜、蒜泥都給不少,我很愛,如果開在家附近,會常常來吃的味道。
綜合麵線 大碗70元
滷過的大腸,內層油脂脂肪清除乾淨,口感Q嫩沒有腥味,是好吃的滷大腸。加了辣椒果然更好吃,香菜、蒜泥和辣椒真是一絕,紅麵線略粗,很有口感,也沒有太多勾芡,湯底有淡雅的柴魚風味,很順口、好吃的麵線。有來阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麵線真的推薦來一套臭豆腐+麵線。
來前要確認有無公休
雖然地標顯示阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麵線公休時間是星期五、六兩天,但門口有貼上當月份另外有休假日,從遠地來建議打個電話確認喔!
菜單價格
菜單就賣臭豆腐、大腸麵線、蚵仔麵線、綜合麵線和清麵線,有分大、小碗。菜單、營業時間等資訊僅供參考,請看店家粉絲團為準。食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。
阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麵線
地址:新北市汐止區康寧街495號之2號
電話:0922-548568
營業時間:12:00-19:00(五、六休息)
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