延三夜市最強滷肉飯!藥頭排骨濃郁順口、豬腳皮Q帶咬勁無敵下飯

陳小可的吃喝玩樂

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三重人,喜歡美食、旅遊及生活分享,家中有兩隻貓,是個標準的貓奴。平常最愛的食物是 台灣小吃(蚵仔麵線、臭豆腐、牛肉麵、粄條麵食)、火鍋(一年四季都在吃火鍋)、日本 料理、泰式料理。

撰文攝影/陳小可的吃喝玩樂、整理/實習記者張宜樺

「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃,會注意到這間「蔘源藥頭排骨」是因為有次騎車經過看到攤位排隊人潮而引起興趣,回家上網查才知道滷肉飯和藥頭排骨在IG超紅的。網路上很多人推薦蔘源藥頭排骨的滷肉飯,甚至有網友評論這裡的滷肉飯是台北最強。

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

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蔘源藥頭排骨在哪裡
蔘源藥頭排骨位於延三夜市魏祥記純糖麻糬隔壁,離台北捷運大橋頭站很近,延三夜市的美食小吃非常的多,附近除了有「灶頂高麗菜飯.原汁排骨湯」、「施家鮮肉湯圓」、「大橋頭筒仔米糕」這三家得到2023米其林必比登的名店,其它我自己心裡喜歡的小吃店也不少!

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

內用、外帶環境
蔘源藥頭排骨的內用座位都在騎樓,免洗碗筷使用完需自行回收。蔘源藥頭排骨支援各種行動付費方式,非常方便。桌上有一些簡單的醬料,辣椒還不錯。

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

滷肉飯大碗40元
吃了第一口,坐在對面的宜蘭人就隨口說出好吃呢!其實我覺得他的滷肉飯看起來有點像三重的今大滷肉飯,但味道不太一樣。蔘源藥頭排骨的滷肉肥瘦均衡,味道香甜,肉質Q彈有點黏牙的口感非常不錯,而且看起來肥肉較多,但不會很油膩。

粒粒分明有點彈性的米飯沾上滷汁後,帶著微甜的味道讓人一口接一口,而且大碗滷肉飯白飯給的份量好多,這一碗滷肉飯就可以讓吃飽!只能說不要被招牌上的豬腳飯跟藥頭排骨所蒙蔽,雖然兩樣招牌都不錯吃,但滷肉飯也是必點!真要說缺點就是騎樓座位沒有冷氣和電扇,很熱會影響食慾。

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

藥頭排骨
蔘源藥頭排骨的招牌就是常喝的藥燉排骨。湯頭帶著淡雅的中藥香氣,溫順好喝,而且喝完不會燥熱,味道也很濃郁。排骨份量也不少,不會只有在啃骨頭的感覺,就算漲價後一碗要90元也是覺得可以試試看,只是湯頭真的很好喝,不知道能不能續湯?

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

豬腳便當
豬腳便當也是蔘源藥頭排骨的招牌,便當裡除了豬腳還有豆乾、筍絲跟青菜,豬腳給的份量也是很多,各部位都有。軟而不爛且富含膠質的豬腳,皮Q帶點咬勁,鹹香下飯。豬腳本身也滷得很入味,有點膠質黏嘴的口感,皮Q肉彈四個字形容,加點辣椒更好吃。

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

食用心得
晚餐時間經過延三夜市常常看到這間蔘源藥頭排骨大排隊,Google評價也都有很多好評,實際吃過之後還真的不錯。

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

菜單價錢
最近豬肉漲價真的是很有感,所以蔘源藥頭排骨的價格最近也要調漲了,但以他們的份量來說,我覺得調漲後也是不貴啦!(他們常常休息,建議要看粉專再過去喔)

▲▼「蔘源藥頭排骨」是台北大橋頭延三夜市的熱門小吃。(圖/部落客陳小可的吃喝玩樂授權提供,勿擅自翻攝)

蔘源藥頭排骨

地址:台北市大同區延平北路三段32號
營業時間:17:30-23:00(周日、一固定公休,其它休息時間看粉絲團公告,如果賣完也會提早打烊。)

*部落客《陳小可的吃喝玩樂》現有經營:粉絲團部落格

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