牛五蔵台北店6/28歇業 即日起推出1800元溫體牛吃到飽

▲富士大飯店「牛五蔵」。(圖/記者黃士原攝)

▲牛五蔵台北店6/28歇業。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

米其林指南入選餐廳的台南溫體牛火鍋「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン」,去年4月首度北上開分店,進駐汐止富士大飯店。不過餐廳日前公告,由於租約到期,只營業到6月28日,歇業前還推出溫體牛吃到飽活動,每人1800元。

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連續多年獲得米其林入選餐廳的牛五蔵溫體牛火鍋,每日從台南善化的黑母牛中選出特優級的溫體牛肉。開設台北店時,富士大飯店還設計打造溫體牛冷藏物流專車,牛肉每日新鮮直送,再由主廚檢視並分切不同部位,並手切0.2公分薄片,讓它在鍋內涮至成粉嫩色,饕客能享用新鮮滑嫩的溫體牛。

▲牛五蔵「隱藏版老饕盛合牛」。(圖/記者黃士原攝)

菜單有各式牛肉,餐廳首推「隱藏版老饕盛合牛」,主廚表示,這是牛肩胛部位,但因為每頭牛的油脂分布不同,有時這一塊部位的油不夠厚,當天就沒有辦法提供。除了牛肉火鍋,牛五蔵還首創將特殊的溫體牛內臟部位入菜,像是白芥蘭炒牛肉片、薑片麻油炒牛內臟等,均是推薦菜色。

▲薑片麻油炒牛內臟。(圖/記者黃士原攝)

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牛五蔵去年開設台北店,讓北部的饕客們不必專程跑一趟台南,不過開業才剛滿1年就傳出歇業消息,根據官方臉書訊息,由於租約到期,只營業到6月28日,而在熄燈前還推出溫體牛吃到飽活動,每人1800元。對於歇業消息,有網友猜測「地點真的太偏遠了,對於生活步調稍快的形態,客人可能很難留得住」、「交通太不方便了」。

▲天母老牌蔬食餐廳「北平金廚」無預警歇業。(圖/取自北平金廚新蔬食料理臉書)

另外,位於台北市天母地區的「北平金廚」,走過近30個年頭,已成為當地人的共同回憶。不過才熬過新冠疫情,餐廳卻在6月2日起無預警歇業,餐廳第二代在臉書上貼文表示,「爸爸媽媽已有些年紀,以及一些不可抗的原因,想休息了」,請原諒他們的倉促與不告而別,但願未來還有機會讓大家再次嚐美味的蔬食料理。

北平金廚是台北的老字號中式餐廳,民國99年轉型改走創新蔬食料理,成為知名台北蔬食餐廳。餐廳最大特色是他們保留中式名菜菜色,使用新鮮蔬果代替肉類,所以菜單上看的到豆酥雪魚、薑絲大腸這些經典料理的蔬食變化款。

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