躲在修車廠小隔間的隱藏美食!煎炸蔥油餅在地默默飄香15年

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我是芽月 一個台南女兒 我習慣用吃來了解這個世界 現在~我用文字把幸福的滋味說給你聽

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

撰文攝影/民宿女王芽月、整理/實習記者張宜樺

這是一個很偶然的情景裡面發現這家煎炸蔥油餅,格友的評價是非常好吃,板娘又很和氣,最重要的是,它就躲在汽車修車廠裡面的小隔間裡,假日想吃還吃不到,下午兩點半才開,活脫脫就是只有在地人才會知道的道地下午茶!

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明鑫汽車煎炸蔥油餅
明鑫汽車修車廠的位置,認真說起來,算是在八德重劃區跟大溪埔頂路的邊緣交界地帶,這邊要去八德三元宮也很近,如果是從大溪交流道下來,接埔頂公園那邊的埔頂路直走就會到。不得不說,它真的很不起眼,他們家連招牌都很小。

斜槓賣蔥油餅原來是自己也愛吃
麵團是板娘自己發好再自己抓成一小球,捍好再丟入油鍋裡面處理,我問板娘怎麼會想來做這個蔥油餅,還一做就是15年,明明就有修車廠的生意要忙,怎麼還要再開個斜槓,還是選擇挺忙的餐飲業?板娘非常爽朗的說,阿就愛吃蔥油餅,就想賣自己做的蔥油餅,是不是超可愛的!

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

煎炸蔥油餅取名由來
為什麼叫煎炸蔥油餅,實地去看老板娘現場操作,原來是兩個油鍋的料理方式不一樣,雖然叫煎炸蔥油餅,可是它是先炸過再下去煎。當我看到老板娘放了一堆蔥的時候,我興奮到不行,她一開始在放底層的第一張麵皮時,就馬上放了一些蔥花上去,放上雞蛋之後,立馬再灑了這樣滿滿的青蔥。蔥花因為高溫度的熱油這樣炸熟後,那個香氣我的老天,怎麼這麼香啦!

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

會先放在油鍋上方的鐵架瀝油
老板娘很貼心,剛起鍋的蔥油餅會先用大火煎,把一開始炸到半熟的蔥油餅裡面的殘油給逼出來,煎好的蔥油餅會先放在油鍋上方的鐵架上先瀝個油,再放到吸油餐巾紙上把還沒滴乾的油給吸乾,接著才會是依照客人需求去淋上醬汁,記得要加辣,那個辣椒是老板娘自己調的,不怎麼辣,我點小辣也可以駕馭。

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

玉米雙蛋蔥油餅65元
餅皮很好吃,餅皮的邊邊吃起來脆脆的像餅乾,可是中間的麵衣是微酥,但是咀嚼起來是軟嫩的,是同位置的口感就不一樣,是有層次感的,裡面的內餡除了有大量的蔥花之外,還加了九層塔,香氣更迷人了。

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

火腿雙蛋蔥油餅65元
板娘說他其實不是很愛做雙蛋,不是因為蛋價貴,而是她本身就豪氣,那個蔥油簡直就是不要命的加,多加一顆蛋下去,有些蔥就不會熟,嗆鼻味更明顯,也擔心客人在意半熟的蔥花口感。

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

▲▼明鑫汽車煎炸蔥油餅評價相當好。(圖/部落客民宿女王芽月授權提供,勿擅自翻攝)

總結
這間躲在修車廠裡面的煎炸蔥油餅純手工現捍現炸,你們一定要來吃看看,老板娘個性可愛又直爽,她賣的蔥油餅就跟她的個性一樣,不浮誇但是非常耐吃又很有印象。

明鑫汽車煎炸蔥油餅

地址:臺灣桃園市八德區中山一路3號
電話:03-365-6571
營業時間: 周一至周六 14:30-19:30

*部落客《民宿女王芽月》現有經營:粉絲團部落格

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