全台第3家!漢來美食片皮鴨專賣店回高雄展店 預計7月開幕

▲台茂也有烤鴨專門店 漢來美食新品牌「上菜」10/30開幕。(圖/漢來美食提供)

▲漢來美食皮鴨專賣店回高雄展店。(圖/漢來美食提供)

記者黃士原/台北報導

漢來美食旗下「上菜片皮鴨專賣店」在開出桃園店、竹北店之後,終於要回到高雄展店,南部第一家預計進駐夢時代購物中心,開幕時間暫定7月。

上菜主打一鴨多吃,並加入了許多新式菜色與創意料理,招牌櫻桃片皮鴨選用宜蘭櫻桃鴨,每隻重達2.8公斤,主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃入味後,在外皮淋上由麥芽糖及醋調製的鴨水,經吊掛風乾8到10小時,最後以傳統港式掛爐法烤上1個小時,造就出外皮酥脆、鴨肉多汁的美味烤鴨。

▲椒鹽酥炸鴨架。(圖/漢來美食提供)

除了片皮鴨,上菜也能一鴨多吃,主廚特別推薦「酸白菜豆腐鴨架湯」,將片皮剩餘的櫻桃鴨骨慢火熬煮成高湯後,加入酸白菜與豆腐;「椒鹽酥炸鴨架」先取用剔除肥油後的櫻桃鴨架,將表皮炸至酥脆,再搭配蓮藕片、筊白筍及爽脆的四季豆,下鍋拌入鹹香的椒鹽。

▲31冰淇淋高雄首店4月4日開幕。(圖/資料照/記者黃士原攝)

另外,高雄人終於等到「31冰淇淋」,新光三越左營店官方粉專日前宣布,4月4日在彩虹市集3樓跟大家見面,這也是相隔10年之後,31冰淇淋終於重返高雄。粉專「百貨情報誌」則透露,31冰淇淋也將進駐新光三越三多店、SKM Park Outlets,預計4月19日、5月10日開幕。

源自美國的31冰淇淋,正式名稱為Baskin-Robbins,為了讓顧客在一個月(31天)裡,每天都能品嚐不同的冰淇淋,店裡提供31種口味讓顧客選擇,因此也被粉絲們暱稱為「31 Ice Cream」、「 31冰淇淋」,除了經典款、季節限定,每月還會推出不同的特製夢幻特殊口味。

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