▲一幻拉麵最快8月底快閃承億酒店。（圖／橘焱餐飲集團提供）
記者黃士原／台北報導
來自日本的「一幻拉麵」以其濃郁的蝦膏湯頭聞名，更被譽為北海道最「蝦」拉麵，台灣僅有的兩家分店都在北部，昨天（8/21）該品牌在官方臉書上宣布，將於高雄承億酒店開設快閃店，預計於8月底至9月初開幕，令不少高雄粉絲敲碗「非常期待」。
「一幻拉麵」使用產地直送的甜蝦頭，經過慢火熬煮，製成濃郁的蝦膏湯頭，與一般的豚骨湯頭大不相同。除了蝦膏湯頭外，拉麵裡還會加入提升口感的蝦粉與麵酥；蝦粉是將甜蝦頭放入調理機打成粉末狀後，再經過3次乾炒而成，麵酥則是把蝦湯及蝦粉加入天婦羅麵衣中，再進行油炸製作。
▲一幻拉麵還會加入提升口感的蝦粉與麵酥。（圖／記者黃士原攝）
「一幻拉麵」自2015年登台以來一直廣受好評，google評論平均4.2顆星，有網友留言說「蝦味滿滿的風味拉麵」、「喜歡蝦子的人千萬不要錯過！整間店都是蝦味」、「加入麵酥讓湯頭層次感更豐富」、「口味特別，但不是大家都能接受，沒吃過可以試看看」。
▲超濃湯頭「鷹流拉麵」復活了。（圖／取自鷹流【台湾本店】臉書）
另外，2021年底熄燈的「鷹流拉麵」也要回歸了！官方臉書粉專8月初公告「鷹流拉麵復活」，同時對外召募員工。對於這項消息，老客人開心的說「太棒了」、「歡迎回歸」、「終於回來了」。
2012年鷹峰涼一在台北東區開設了「鷹流台灣忠孝本店」，把東京濃厚口味拉麵及沾麵帶來台灣，除了超濃的湯頭之外，拉麵裡還加上了豬背脂（豬背油），受到許多口重味拉麵迷喜愛。不過由於拉麵無法維持良好的品質，讓他決定收店，2021年11月30日結束營業。在休息1年半之後，鷹流拉麵將在已經停業的涼風庵舊址復活，涼風庵曾是鷹流子品牌，過去是主打日式涼麵及乾拌麵。
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