忠孝夜市肉夾饃代表!滷肉青椒切碎淋上獨門滷汁、蒜辣加爆更過癮

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文、圖/橘子狗愛吃糖

肉夾饃風潮席捲台中,例如這間位於忠孝夜市的「肉一手肉夾饃」人氣也相當旺,假日人潮總是絡繹不絕!將滷肉和青椒切碎,淋上獨門滷汁,夾進先煎再烤的香酥餅皮中,一口咬下滿滿餡料充斥口中,真的非常飽嘴,再加上蒜頭與辣醬,爽辣滋味牢牢抓住饕客們的胃。

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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台中忠孝夜市人氣肉夾饃

肉一手肉夾饃是台中忠孝夜市相當受歡迎的肉夾饃攤位,自從台中大慶夜市楊記老潼關肉夾饃爆紅以後,全台中各商圈就紛紛出現各家肉夾饃攤位,其中忠孝夜市這攤「肉一手肉夾饃」應該是數一數二的,假日來幾次開店前就已經有客人提早來排隊預訂,來晚了排隊個半小時以上都很正常,講到台中肉夾饃,精誠路這家「有饃有樣肉夾饃」我也推薦,有7種口味之多,份量也很不錯。

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

人潮不間斷!手工香酥肉夾饃餡料塞滿滿

營業時間傍晚5點才開始,但通常4點50分就能先開始點餐,賣到晚上11點,攤位上大概會有4個人手忙著,烤餅是專門一人顧,先煎餅到外層微微金黃,再放到下面烤爐烤到香酥。

另一邊有人手是專責切肉跟包餅,兩大塊的滷三層肉,會先切碎瘦肉先淋點滷汁,再切碎肥肉部分,然後在下青椒碎拌在一起,再淋上第2次滷汁,接著就是開始出餐包餅包餡,只見店家包肉餡相當大方,整塊酥餅塞滿滿餡料,要加蒜、加辣要先講。

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲塞入滿滿餡料好飽嘴。

大口咬下爽辣肉夾饃好滿足

很多人稱大陸肉夾饃就是台灣刈包,其實對但又不完全對,畢竟份量不太一樣,飽足感也不太一樣。這攤肉一手肉夾饃做的跟其他攤雖然好像大同小異,但處理肉餡上是先切完瘦肉,瘦肉完全不乾柴,再來切肥肉,肥肉部分不是滷到非常軟爛的那種,而是入口還會帶有豬皮QQ口感,這樣吃起來不單調也比較不膩,瘦肉也滷的軟嫩。

加上有在另外淋上兩次滷汁的關係,肉一手的肉餡相當夠味,裡面還可加蒜頭增加風味,最推薦的是它們家的辣椒,我都點中辣居多,爽辣好吃,完全是畫龍點睛的調味,雖然是基本款內餡但確實相當用心處理。烤餅部分也跟其他家都是一樣的千層酥餅,不過這家也是烤得不錯的那種,入手帶回家餅皮還有微酥感。

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

這家肉一手肉夾饃跟精誠路的有饃有樣肉夾饃應該是我最喜歡的2家,畢竟肉夾饃在台灣的訂價並不能算便宜,所以買到無論是在口味或份量上吃得夠不夠滿足就很重要,有來忠孝夜市如果早到人不多,點完餐就能去逛街不用在現場排隊等,這點蠻好的。

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

麥緊張!點餐方式看這裡

多數第一次來的客人都搞不懂要在哪點餐,所以常常跟點完餐的站在一起好久才發現原來只有自己還沒點餐。基本上來到攤位就先來攤位旁邊黑色收銀機這點餐+拿號碼牌,然後就可以要先去逛街還是站在現場人擠人等叫號,會給號碼牌或號碼單。

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

肉一手肉夾饃菜單

▲▼台中肉一手肉夾饃。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

肉一手肉夾饃

地址:台中市南區忠孝路174號
營業時間:0500PM至1100PM
消費提醒:周一及周五店休/只有現場排隊點餐

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