獨家朝天椒辣椒醬!忠孝夜市無名蒜香豆干 嚐過一次瞬間征服味蕾

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文、圖/橘子狗愛吃糖

許多人想到忠孝夜市的蒜香豆干都會選擇歐豆桑蒜香烏龍豆干,然而就有這麼一家無名小攤,沒有明顯招牌也很不起眼,也是主打蒜香豆干跟蒜香米血,傍晚才開始營業非常低調,每天卻吸引許多饕客們聞香而來,尤其是朝天椒辣椒醬更是嗜辣者的最愛。

▲▼台中忠孝夜市無名蒜香豆干。(圖/部落客橘子狗提供)

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▲▼台中忠孝夜市無名蒜香豆干。(圖/部落客橘子狗提供)

▲沒沒無聞的小攤,卻讓人一試成主顧。

▲▼台中忠孝夜市無名蒜香豆干。(圖/部落客橘子狗提供)

▲沒有販賣綜合的選項。

吸引人的是店家自製「朝天辣椒醬」

這攤品項有兩種,蒜香豆干跟蒜香米血,提供大小份的選擇,但不提供綜合的選項,想要兩種都吃到建議各買一份小的,份量剛好;碗裡蒜香豆干該有的蔥花、蒜末一樣不少,還有店家自家滷汁,吸飽醬汁的豆干吃起來醬香味是夠的,重點是店家自製的「朝天椒辣椒醬」,絕對推薦給愛吃辣的人來買這家,滿滿辣椒末與辣椒籽,入口爆炸爽快的辣度不斷累積在唇舌之間,越吃越辣越爽越開味。

▲▼台中忠孝夜市無名蒜香豆干。(圖/部落客橘子狗提供)

▲▼建議可以蒜香米血、蒜香豆干各買一份。

▲▼台中忠孝夜市無名蒜香豆干。(圖/部落客橘子狗提供)

手作就是會口感多變 不管怎樣都好吃

豆干本身口感每次略有些微不同,看豆干孔隙不少,滷得是夠入味,但有時口感很嫩,有時口感較Q,比較不一定,嫩的時候比較多但都好吃;而米血口感是軟中帶Q感,也非常好吃夠味,同樣中辣加下去吃起來超棒!

▲▼台中忠孝夜市無名蒜香豆干。(圖/部落客橘子狗提供)

忠孝夜市蒜香豆干米血

地址:台中市南區忠孝路161號
時間:1700-0000

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