文、圖／橘子狗愛吃糖
肉夾饃風潮席捲台中，例如這間位於忠孝夜市的「肉一手肉夾饃」人氣也相當旺，假日人潮總是絡繹不絕！將滷肉和青椒切碎，淋上獨門滷汁，夾進先煎再烤的香酥餅皮中，一口咬下滿滿餡料充斥口中，真的非常飽嘴，再加上蒜頭與辣醬，爽辣滋味牢牢抓住饕客們的胃。
台中忠孝夜市人氣肉夾饃
肉一手肉夾饃是台中忠孝夜市相當受歡迎的肉夾饃攤位，自從台中大慶夜市楊記老潼關肉夾饃爆紅以後，全台中各商圈就紛紛出現各家肉夾饃攤位，其中忠孝夜市這攤「肉一手肉夾饃」應該是數一數二的，假日來幾次開店前就已經有客人提早來排隊預訂，來晚了排隊個半小時以上都很正常，講到台中肉夾饃，精誠路這家「有饃有樣肉夾饃」我也推薦，有7種口味之多，份量也很不錯。
人潮不間斷！手工香酥肉夾饃餡料塞滿滿
營業時間傍晚5點才開始，但通常4點50分就能先開始點餐，賣到晚上11點，攤位上大概會有4個人手忙著，烤餅是專門一人顧，先煎餅到外層微微金黃，再放到下面烤爐烤到香酥。
另一邊有人手是專責切肉跟包餅，兩大塊的滷三層肉，會先切碎瘦肉先淋點滷汁，再切碎肥肉部分，然後在下青椒碎拌在一起，再淋上第2次滷汁，接著就是開始出餐包餅包餡，只見店家包肉餡相當大方，整塊酥餅塞滿滿餡料，要加蒜、加辣要先講。
▲塞入滿滿餡料好飽嘴。
大口咬下爽辣肉夾饃好滿足
很多人稱大陸肉夾饃就是台灣刈包，其實對但又不完全對，畢竟份量不太一樣，飽足感也不太一樣。這攤肉一手肉夾饃做的跟其他攤雖然好像大同小異，但處理肉餡上是先切完瘦肉，瘦肉完全不乾柴，再來切肥肉，肥肉部分不是滷到非常軟爛的那種，而是入口還會帶有豬皮QQ口感，這樣吃起來不單調也比較不膩，瘦肉也滷的軟嫩。
加上有在另外淋上兩次滷汁的關係，肉一手的肉餡相當夠味，裡面還可加蒜頭增加風味，最推薦的是它們家的辣椒，我都點中辣居多，爽辣好吃，完全是畫龍點睛的調味，雖然是基本款內餡但確實相當用心處理。烤餅部分也跟其他家都是一樣的千層酥餅，不過這家也是烤得不錯的那種，入手帶回家餅皮還有微酥感。
這家肉一手肉夾饃跟精誠路的有饃有樣肉夾饃應該是我最喜歡的2家，畢竟肉夾饃在台灣的訂價並不能算便宜，所以買到無論是在口味或份量上吃得夠不夠滿足就很重要，有來忠孝夜市如果早到人不多，點完餐就能去逛街不用在現場排隊等，這點蠻好的。
麥緊張！點餐方式看這裡
多數第一次來的客人都搞不懂要在哪點餐，所以常常跟點完餐的站在一起好久才發現原來只有自己還沒點餐。基本上來到攤位就先來攤位旁邊黑色收銀機這點餐＋拿號碼牌，然後就可以要先去逛街還是站在現場人擠人等叫號，會給號碼牌或號碼單。
肉一手肉夾饃菜單
肉一手肉夾饃
地址：台中市南區忠孝路174號
營業時間：0500PM至1100PM
消費提醒：周一及周五店休／只有現場排隊點餐
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