文、圖／Wisely拍拍照寫寫字
【Buon Pasta現代義式料理】讓你用平實的價格享受文華東方的饗宴！板橋「第一間」以現代義式料理餐廳，堅持用自製新鮮手工義大利麵，用不同的天然食材製作各式各樣形狀、顏色跟風味的義大利麵，以正統義式料理方式融合在地食材親自熬製的醬料與高湯，呈現全新的風味。
入口處就可以看到多種不同的義大利麵在櫃檯展示，像是熟悉的吸管麵、麻花捲麵，以及口味獨特的雞冠麵和麵疙瘩等，都可以在這裡品嚐的到，菜色內容可依喜好做選擇，能夠吃飽也可以吃巧，單人消費平均約300至500元左右，若是2至4人共餐可以點較多樣的品項；必嚐的主打義大利麵內容很多元，而且會依照時令做更換調整，內容兼容南北義的口味相當地豐富！
品牌宗旨「分享、同樂」的義式高級餐廳
位於板橋府中商圈的【Buon Pasta現代義式料理】，是由年輕團隊經營的新義大利麵餐廳，Buon Pasta的Buon就是Buon appetito，意指「祝福您有美好的一餐」，所以Buon Pasta的每位員工，都把客人當作自己的朋友一樣，這是店家中心思想，其品牌宗旨為「分享、同樂」並且注重「用心、用自己的雙手」製作自家的食材與親友共享。
店家行政總主廚Jason來頭也不小，擁有澳洲藍帶學院與墨爾本最佳義式餐廳的副主廚經歷，回台後曾任職於文華東方bencotto義大利餐廳，所以帶來原汁原味的義式精神與義式風味，與一般餐廳有很大的不同！
▲室內空間寬敞舒適。
近捷運府中站 假日建議先訂位
【Buon Pasta現代義式料理】從捷運府中站步行過去大約只要10分鐘的路程，位置就在熱鬧的重慶街巷弄裡，其極具設計感的環境給人眼睛為之一亮的感覺！菜色主打多樣化而且內容風味有異國特色的義大利麵料理，同時還有擺盤精緻內容豐富的前菜和沙拉，自家的雞尾酒和甜點也不可錯過，讓喜歡在輕鬆悠閒的環境中享用佳餚美饌的饕客，有個料好實在又平價的好去處。
▲不論是三五好友聚餐或是想單人享受精緻料理都可以。
店家客群以年輕人和上班族居多，假日時則家庭客群也不少，所以建議用餐前先訂位為佳；內部空間寬敞舒適，與一般的義式餐廳有些不同，整體給人較溫馨的感覺，色調上偏暖色帶有田園風格，很有義大利浪漫風情，店家會以親切的態度介紹自家的料理，就像是在外國用餐的氛圍。
▲將重慶花椒香辣與美式炸薯條結合，開胃又涮嘴。
料理餐點介紹 多種創意料理中西結合
【重慶麻辣脆薯】將中式香麻乾鍋口味融入到西式前菜裡頭，可以嚐的到那種辣中帶麻的花椒滋味；而香濃略厚的大蒜蛋黃醬也很棒，讓人一口接一口吃個不停。雞尾酒【甜藍莓戴克利】人氣最旺口味偏酸，可以感受到蘭姆酒所帶來的微強後勁；或是【英國海曼日常】中那充滿果實酸甜氣味的黑刺李琴酒，都是很讓人推薦的品項！
▲建議搭配雞尾酒，相當順口合適。
吸睛的【卡布里沙拉】帶著海島風情的擺盤，上頭香料烤蕃茄襯托著鮮果片的陽光色澤，嚐起來清爽可口帶點微酸甜味，軟綿的香料櫻桃莫扎瑞拉與現磨起司也有點綴加分的效果；【佛羅倫斯炸牛肚】也很厲害，長條牛肚嚐起來外酥內軟，還有馬鈴薯與綠櫛瓜做幫襯添加口感，讓人品嚐時可以感受主食材與店家調味料理的用心，是道很涮嘴的美味。
豐盛的【明太子鮮蝦茴香燉飯】也是一絕，採用來自義大利的進口米配上去殼蝦看起來很吸睛，而茴香提升美味與層次感的明太子魚卵也給的很大方；米飯口感偏軟適合台灣多數人的喜好習慣，但是品嚐時留在味蕾裡的印象是相當具衝擊力。
▲將義式燉飯結合菲律賓特色料理茴香飯，再將米飯口感配合台灣人口味燉的偏軟。
屬於功夫菜的【燉鴨百合麵】很特別，它將耗時熬煮的燉鴨做到極致軟嫩的程度，保留了鴨肉具有的野性風味；再加上鮮紅的茴香根搭配風味獨特的可可百合麵一起烹調，其濃厚油脂滲入到特色麵裡渾融成一體，是道非常適合搭配酒類的風味菜餚，這道麵食的味道在義大利餐廳裡算是相當地少見，聽從店家的建議點杯咖啡馬丁尼一起享用；其悠長的尾韻和微苦的氣味，可以中和燉鴨肉來的油膩感並有提味的效果！
招牌的【漁夫海鮮吸管麵】是店家熱門料理，選用大量食材做的墨魚麵很美味，本身以不加水熬煮的蕃茄醬汁提升風味，讓彈牙的吸管麵附著濃厚的蔬果風味，而運用的去殼蝦仁、精心挑選新鮮蛤蜊肉和九孔鮑等，都是店家精挑細選的食材，而且份量給的也夠多，與一般傳統的墨魚麵相比較，風味層次更具變化，讓人一試就會愛上；在入口時，融入精華的自製蝦高湯美味到不言可喻，而且晶亮的墨魚吸管麵與綜合海鮮食材呈現黑夜中閃爍的光輝。
▲▼選用大量食材做的墨魚麵算是店內特色，建議必點。
而結尾甜品【提拉米”酥”】相當地特別，與一般印象中的義式甜點有很大的不同！講究的是底層酥脆的特點，讓原本自帶厚實感的傳統風味變成輕綿柔滑，但卻沒有刺激的酒香與油膩感；但綿密的馬斯卡澎起司與可可粉仍舊迷人，搭配熱拿鐵或是卡布奇諾一起享用，讓我們有很棒的句點。
飯後心得
整體而言，我很喜歡Buon Pasta給我的內外感覺，不管是從空間設計或是服務菜餚，我覺得做的都很到位；並且，還能體驗到服務人員與來客彼此交流的輕鬆愉快感！食材的選用與料理的手法可看出相當地自我堅持，而這回的夏季菜單有呈現出提供給顧客的用心，以及符合宗旨理念的態度，這是許多同質店家較少擁有的內涵精神，是讓人會想再訪的餐廳。
Buon Pasta 現代義式料理
地址：新北市板橋區重慶路12巷9號
電話：02－2959－8286
時間：周一至周五1130－1500，1800－2200，周六日全天無休
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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