實習記者林冠丞／綜合報導
煎餃竟能這樣吃？台中審計新村附近一間「製餃研所」，每到尖峰時段總是人潮滿滿，全是為了店內招牌煎餃而來，6種內餡與5種醬汁排列組合，創造出多達30種口味變化，最招牌的「特製牛肉＋章魚燒口味」，灑上滿滿柴魚及海苔，色香味俱全的美食，徹底顛覆大眾對煎餃的想像。
▲台中「製餃研所」，大玩創意料理。（圖／艾薇覓食趣提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
陽光點亮「製餃研所」的斑駁牆面，四周圍繞療癒翠綠，靜謐氛圍文青感十足。踏入室內，木製桌椅與溫暖黃光色調，如果是晚上前來用餐更有情調，招牌煎餃每一份8顆，內餡有經典高麗菜、招牌韭菜、塔香羅勒、特製牛肉、限量鮮蝦、製餃嚴選等可選，口味部分則有原味、章魚燒、墨西哥莎莎、青蔥味噌和黑松露滑蛋。
▲▼製餃研所隱身於草悟道的范特喜綠光計劃2樓。
如果想避免選擇障礙，食客首推「特製牛肉＋章魚燒口味」的組合，煎餃撒上滿滿柴魚片、海苔、美乃滋超吸睛，視覺感滿分，「冰花」微焦口感顯得餅皮更為清爽酥脆，厚實牛肉搭配番茄高麗菜，大口咬下呈現飽滿肉汁感，傳統風味與異國料理的結合毫無違和感，非常涮嘴。
▲特製牛肉＋章魚燒口味煎餃。
▲▼煎餃結合章魚燒，相當吸睛。
店內人氣居高不下的創意料理不單只有這道，還有「塔香羅勒煎餃＋墨西哥莎莎口味」同樣大受歡迎，微酸微辣的墨西哥莎莎醬，堆疊出豐富層次辣度，嗜辣者一定要試試看這款。
▲塔香羅勒煎餃＋墨西哥莎莎口味煎餃
▲塔香羅勒搭墨西哥莎莎辣醬，越吃越過癮。
▲最後來上一杯紅茶，茶香清爽不會太甜，回甘又消暑。
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