文、圖／小虎食夢網
皮蛋＋乾麵蹦出新滋味！這家隱藏在北市巷弄裡的狠角色「新娘子麵館」，距離市政府捷運站僅一分鐘路程，賣著擁有絕妙滋味的皮蛋乾麵，一吃就令人無法自拔。Q彈有嚼勁的麵條拌入微辣紅油，撲鼻香味讓人直流口水，喜歡皮蛋的饕客們一定要來嚐鮮，絕對會是場味蕾盛宴。
隱藏捷運市府站巷弄裡的狠角色
前陣子在市政府站附近，同行的友人說附近有一家很厲害的麵館，有賣著「皮蛋乾麵」，距離捷運站只有一分鐘的路程，用餐環境比外面看起來寬，但就一般小吃的風格，內用有冷氣可以吹，在炎熱夏天中算是挺舒適。除了賣皮蛋乾麵外，還有不少其他乾麵，以辣的調性為主，當然也有不辣的選擇，其他涼麵、水餃、湯品和小菜都不少。
▲新娘子麵館。
「皮蛋＋乾麵」好吃到停不下來
看了一下感覺是肉燥乾麵和皮蛋組合，再查了一下皮蛋乾麵好像也不是這家才有，不少乾麵店都有這味，但不管怎樣，這家的皮蛋乾麵真的讓人一口就愛上，拌開後發現除了肉燥和皮蛋後，底下還有一些像是四川、重慶般的微辣紅油，都還沒吃就越聞聞饞直吞口水。麵條是細直麵，煮得極好微帶咬勁，麵香在偏重的肉燥、紅油、皮蛋夾擊下還是能清楚的嚐到，這也是讓人喜歡這碗麵的關鍵之一。
另外猜測裡面可能有加了一點糖，讓肉燥的鹹、紅油的香及皮蛋神妙的滋味，整個纏在一起，一口接一口完全停不下來，相信喜歡皮蛋的朋友都會喜歡才對。
▲好吃到停不下來的皮蛋乾麵。
餛飩湯是也還不錯，但不得不說，跟基隆的相比，還是認為基隆的略勝一籌，但基本上這肉餡的口感挺飽滿就是。苦瓜有油悶的香氣，卻又清爽清楚的嚐到苦瓜的苦、甜，特別是兩者之間的拉扯，甚好甚美，是那種小時候完全不懂，長大卻很喜歡的滋味。
新娘子麵館菜單
新娘子麵館（忠孝店）
地址：台北市信義區忠孝東路五段41號
電話：0227560027
營業時間：1100-0500
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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