文、圖／貪吃鬼熊熊
在中國很夯的「牛蛙拌鍋」現在高雄也能吃到了！中國飲食文化有著長遠歷史，而乾鍋最早是出現在三國時代的川渝地區，而左營新開幕這間「爆爆蛙」正是主打乾鍋兼生蛙料理，每一隻肥滋滋的牛蛙因為調味上的變化，更顯得迷人，敢嚐鮮的朋友可以吃一波。
打破刻板印象的新疆孜然味
在中國吃牛蛙拌鍋是不喝湯的，鍋底除了本身就會附上蔬菜，大家也能在加點輔菜一起搭配食用；這鍋充滿刻板印象的「新疆孜然味588元」確實會辣，但是舒服的辣，也有香菜以及孜然香氣存在於入口之後的第一次親密接觸，每一隻肥滋滋的牛蛙更因為新疆孜然味的調味，更顯得迷人，口感上很像雞肉的咬勁與肉感，好吃到讓人停不下來。
▲新疆孜然味（588元）。
▲桂林米粉（49元）。
配菜更讓人欲罷不能
對於無辣無麻不歡的人來說，必點「四川涼粉」，放入鍋內開始倒數15秒後拉起，瞬間稀哩呼嚕大口咻咻吃著，享受它QQ、咕溜溜口感，那絕對可以叫做天堂；「十三味蛙腿」直接原封不動的把舌尖上中國的美味通通帶到台灣，一串串入口的香氣，彷彿置身四川，火候掌控剛好外脆內軟；「招牌爆爆蛙」閉眼吃有種鹹酥雞的錯覺，然而嚼個幾下會發現，香氣更勝鹹酥雞。
▲十三味蛙腿（168元／2串）。
▲四川涼粉（49元）。
必點招牌
這鍋「濃醇泡椒味598元」會顛覆你的想像，以為會是四川口味的麻辣干鍋，沒想到泡燈籠椒的魅力不只尾韻有些甜之外，非常的柔和沒有太大的辛辣感，重點是麻香飽滿，裡頭的牛蛙吃起來似放山雞，又獨特的美味口感；吸附精華醬汁一流的「炸豆皮」必點，有了濃醇泡椒的調味，熱了嘴唇的麻感反而吃到欲罷不能。
入口爽滑順的「桂林米粉」，是內地吃干鍋必吃搭配之一；這碗大有來頭的「極致米飯」是代表台灣比賽的米種，找了很久才找到口感接近中國的五常米，米粒分明，咀嚼在口中可以感受到彈性，乾鍋裡頭的「腐竹」完全把新疆孜然味的香、辣、醇、厚吸入，還有吃起來口感很像是我們常吃的菜心，煮過後脆脆口感的「萵筍」，以及將干鍋內的精華依附在即為嫩口的「娃娃菜」。
▲萵筍（39元）。
▲腐竹（39元）。
爆爆蛙
地址：高雄市左營區文學路153號
電話：07—345—5585
時間：1730—0100
＊部落客《貪吃鬼熊熊 旅遊/美食/攝影》現有經營：粉絲團、部落格
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