文、圖／貪吃鬼熊熊
根據專業網友說，這間雷諾特廚藝學院可是法國最厲害也比大家熟悉的藍帶更為高階，是法國最知名的甜點學校，不得不說，吃過雷昂法式甜點後，被慣壞的熊嘴更挑嘴，味蕾也回不去了，它的甜點內涵，完全跳脫以往對於甜點蛋糕的認知，很難用文字去敘述它味道，甚至也必須說，需要用靈魂去體驗。
如果單純用嘴去嘗試，那只能略懂皮毛，親自嚐過才能懂得法國人對於甜點的那份堅持，如果您想找不一樣的蛋糕甜點店，不妨給自己一個寧靜的午後，親腳走一趟，就懂得法式浪漫是什麼了。
雷昂甜點烘焙工坊地點
雷昂甜點烘焙工坊環境
喜歡陽光穿透玻璃後，溫暖的撒落在花草與欄杆間，微涼的午後，坐在身後有著油畫裝飾的小白桌與木質沙發椅上，與老公度過一個甜點浪漫約會是幸福的，趁著孩子下課之前與雷昂甜點烘焙工坊相遇，熊才知道原來法式甜點居然這麼費工與費時，就像法國人吃晚餐一樣，隆重且慎重，倘若不是熊友推薦，都不知道家附近的它，皺著眉頭覺得，希望早點認識雷昂就好，那就不會在高雄吃到不少雷店了，是否可以用相見恨晚來代表這次的相遇。
雷昂甜點烘焙工坊食記
古樹奶茶乳酪雙重奏蛋糕（150元）
從未想過茶蛋糕也能是驚艷的體驗，古樹奶茶乳酪雙重奏蛋糕共四層截然不同口感，讓熊與雷昂甜點烘焙工坊相遇就成為心動的時刻；主廚很搞工的將花蓮蜜香紅茶研磨成粉，成為蜜香奶茶加入馬斯卡彭與日本乳酪，成為慕斯體，還有古樹紅茶研磨成粉，成為古樹奶茶再加入日本乳酪與馬斯卡彭，成為重乳酪蛋糕體，以及古樹紅茶還有日本增甜製粉所特寶笠低筋麵粉製作的蛋糕體，光是寫這些，就知道它的一層層的費時與用心。
至於吃起來如何，熊是覺得它的茶香不會是馬上感受到，而是慢慢的把香味從口中傳到鼻間，其中還有QQ會拉絲的麻糬吸收了奶茶香氣，非常有畫龍點睛的感覺，看文後帶一顆古樹奶茶乳酪雙重奏蛋糕回家好好的犒賞很辛苦工作的自己，飽餐一頓後來份甜點當做完美Ending。
古典巧克力（200元）
總覺得巧克力蛋糕在心情不美麗的時候來一口，很可以瞬間用著療癒人心的力量去趕走所有負能量。古典巧克力在法國名稱就叫做Toute chocolat，主廚特地選用法國麵粉＋法國cacao berry巧克力去製作上層的淋面以及巧克力慕斯、甘那許，一切就是這麼的法式，而且更以65％＋70％＋72％＋75％＋85％，共5種不同趴數的巧克力去營造出多層次的風味。
當下像在品很有年份的紅酒一樣，它的古典巧克力蛋糕非常有深度，嘴裡不斷不斷的，多種巧克力油脂香氣全部在口中爆發，加上蛋糕體嚐起來有著濃厚的巧克力風味和鬆軟、濕潤的柔軟口感，瞬間覺得以前吃到的古典巧克力到底是什麼，這輩子吃過最濃郁，就在今天的雷昂甜點烘焙工坊。
日本和三盆糖焙茶乳酪雙重奏蛋糕（180元）
與剛剛那款有柔雅茶香與奶味兼具的古樹奶茶乳酪雙重奏蛋糕不同，這款日本和三盆糖焙茶乳酪雙重奏蛋糕一入口，讓熊瞬間馬上有著眼睛為之一亮的說，好茶！
如果您想念日本焙茶蛋糕，那這款請收藏，主廚使用日本森半這品牌的焙茶去製作焙茶海綿蛋糕以及焙茶馬斯卡彭mousse，再使用沖繩黑糖以及北海道巴斯克乳酪當中間夾層，更酷的還有吃蛋糕當下還能咬到些許的日本阿波和三盆糖，除了香濃的茶味之外，三盆糖顆粒因為烘烤的高溫，讓糖化成的焦香味，一口口盡是無窮的層次感在嘴中爆發，深深覺得品項名稱寫雙重太謙虛了。
抹茶蛋糕（京都）（180元）
熊喜歡吃抹茶，但是又害怕很抹的苦味，然而吃過雷昂甜點烘焙工坊的抹茶蛋糕，一口就愛上。食材很簡單，就是使用日本森半抹茶製作的抹茶杏仁蛋糕體＋抹茶Sablé餅乾與抹茶白巧克力加杏仁角，當然還有主廚堅持的法國麵粉以及L’école lenôtre教導的最正統作法，用著質樸的原料加上用心的技術，一口口都是最單純的享受。
建議一定要一口吃，才能感受到一層層堆疊的層次感，它不像蛋糕，口感真的真的無法用任何文字去敘述它，只能說它的甜點從第一款吃到最後一款完全不膩口之外，每一款甜點都是獨立的生命與靈魂，不會第一二好吃，第三第四就味蕾疲乏，如果要熊挑選今天的最愛，我只能說對不起我無法，小朋友才做選擇，全部都是我的最愛。
提拉米蘇乳酪雙重奏蛋糕（150元）
絕非與以往吃過的Tiramisù不同，大家是否曾經被提拉米蘇蛋糕上的巧克力粉嗆到，熊就因為太貪吃，想大口吃而有過這經驗。雷昂甜點烘焙工坊特別將巧克力粉變成雙重奏蛋糕的夾層，而且原料也大提升的，使用了法國生巧克力與法國巧克力粉，保留了吃提拉米蘇乳酪蛋糕的滋味，同時在配方中把咖啡酒取消掉，這樣一來，熊也很放心地又帶著一份提拉米蘇乳酪雙重奏蛋糕回家給孩子吃。
它不是屬於很厚重那種，所以可以一直吃又一直吃的不會膩之外，淺淺的Espresso香氣在嘴裡蔓延開來，輕柔的原味MASCARPONE CHEESE慕斯又再與義式濃縮咖啡海綿蛋糕以及北海道巴斯克乳酪蛋糕形成雙重滋味與口感，果然熊友推薦的真好，雷昂甜點烘焙工坊讓熊熊吃到像是提拉米蘇蛋糕，卻又更大勝Tiramisù的享受。
歐貝拉蛋糕（180元）
沒有多餘的浮誇造型的歐貝拉蛋糕，雖然外面蛋糕店可以買到，但是主廚賦予了他們更深層的靈魂，加上主廚對於法式正統的堅持，我們在台灣也能與歐洲同步一樣的口味。
看著介紹，使用現萃義式濃縮咖啡杏仁蛋糕、現萃義式濃縮咖啡奶油霜、法國cacao berry生巧克力＋65％Ganache＋75％Ganache，那份新鮮濃縮咖啡，非常濃郁的咖啡與巧克力將熟悉的歐貝拉蛋糕昇華到另一個境界，讓熊與老公，一口吃下，不同層次的巧克力風味，每一口都是滿滿的幸福。
原味生吐司（全條／160元、半條85元）、100%鮮奶生吐司（全條／180元、半條95元）
一天大約只會製作4～6條，限量製作，像熊是因為剛好遇上出爐時間馬上搶一條（默默的看架上不到30分鐘已空）建議一定要預定才能買的到吃的到。
雷昂甜點烘焙工坊
電話：073814063
住址：高雄市三民區修武街46號1樓
營業時間：1330－1930（周二、三店休）
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