▲「KATSU鑫」四號公園店4月18日-5月4日試營運。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
「KATSU鑫熟成豬排蓋飯專門店」是台北市中山捷運站附近高人氣店家，店內販售的品項就和店名一樣，僅販售豬排蓋飯，而品牌的第2家店（四號公園店）插旗中和四號公園商圈，4月18日-5月4日試營運，現場候位，不開放外帶，而滑蛋豬排蓋飯、豬排三明治暫停供應。
「KATSU鑫熟成豬排蓋飯專門店」的炸豬排原本是「Ashin阿鑫小料理」主廚游承鑫（阿鑫）餐廳裡的隱藏版菜單，但在開設「Ashin阿鑫小料理」之前，阿鑫曾經想過開一家豬排店，由於有位朋友也很想要開餐廳，於是他把豬排專門店的構想丟出來，在經過幾個月的籌備後，KATSU鑫熟成豬排蓋飯就此誕生。不過相較其他豬排店，這裡的菜單只有一種炸豬排，阿鑫想要的是「專心只做一件事、把一件事做到最好」。
▲豬排用的里肌肉是選自「花田喜彘」的熟成豬排，味道純淨而芬芳。（圖／記者黃士原攝）
食材挑選部份，豬排用的里肌肉是選自「花田喜彘」的熟成豬排，味道純淨而芬芳，而且經過熟成後肉質更軟、甜度更佳；油炸油選用澳廚芥花油，風味淡雅而健康，Omega 9 含量高達 65%、飽和脂肪僅6.5%；淋在豬排上的醬汁，則是調和關員溜醬油、湯淺手工濁醬油與三州三河本味醂；白飯則是選用陳協和的林龍山冠軍米。
▲台中迴轉燒肉「HIRO」北上插旗信義區。（圖／記者黃士原攝）
另外，台北又多了可以一個人吃燒肉的店了！台中迴轉燒肉「HIRO」北上插旗信義區，餐廳地點就在台北捷運市府站4號出口附近，步行不到5分鐘的距離，店裡供應50種以上的品項，收費以盤子顏色來區分，蔬菜品項40元，肉品海鮮類有60元及80元兩種，通通百元有找。
▲迴轉燒肉HIRO忠孝店計價以盤子顏色來區分，蔬菜品項40元，肉品海鮮類有60元及80元兩種。（圖／記者黃士原攝）
迴轉燒肉HIRO忠孝店計價以盤子顏色來區分，蔬菜品項40元，肉品海鮮類有60元及80元兩種，60元有翼板牛、牛五花、松阪豬、伊比利梅花豬、韓式豬五花、去骨雞腿肉等20多種品項可選，而80元有PRIME板腱牛、薄切牛舌、和牛橫膈膜、牛肋條、生食級干貝、深海大草蝦等10多種可選，其中還有很多人不敢吃的雞佛。除了牛肉、豬肉及海鮮之外，還有烤麻糬、自製手工焙茶巴斯克等甜點，多達50種以上的品項。
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