▲米其林二星RAW餐廳前主廚黃以倫終於有了新作品，由他開設的全新餐廳「A」將進駐台北東區建案「Diamond Towers 台北之星」。（圖／業者提供）
記者黃士原／台北報導
歷時兩年籌備，米其林二星RAW餐廳前主廚黃以倫新作品終於曝光了，由他開設的全新餐廳「A」將進駐台北東區建案「Diamond Towers 台北之星」，規劃迎賓吧（Alcolholiday）24席，用餐客席區30席，以及1間8人座VIP包廂和4人座的主廚餐桌（chef’s table），預計2023年中正式開幕。
黃以倫親自命名餐廳「A」，他認為A是許多語種的起始字母，可以單獨使用，也能串接不同字母組成多元意義，字母擺放位置不同便能成就大異其趣的效果。以Restaurant A或者A restaurant為例，前者指的是A餐廳，後者可以被理解為一間餐廳。黃以倫說，「Restaurant A」可以單純是a restaurant，但他規劃它是「More than a restaurant」、不只是一間餐廳」。從菜單設計、餐飲細節、空間配置、服務流程到跨界合作，「A」餐廳多元化滿足消費者期待，最重要的是，「這個餐飲品牌計畫，將是我投入餐飲傳承教育的起點。」
歷時兩年籌備新品牌，「A」餐廳店址幾經周折，最終由新光三越親自出面邀請黃以倫進駐指標計畫「Diamond Towers 台北之星」，除了看準台北東區商圈實力，全新商業與住宅地標，具備垂直商城的生活風格潛力，吻合「A」餐廳致力於打造符合高端消費者用餐隱私的目標。
▲米其林三星主廚Thomas Bühner宣布在台北開設「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」。（圖／La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳提供）
另外，全球知名的米其林三星主廚Thomas Bühner在2018年夏天將位於德國的「La Vie」餐廳關閉後，開始思考餐廳的下一步，近年因為工作關係多次造訪台灣，進而對台灣有更多認識與認同並深深愛上這塊土地的風土人情，最後決定在台北開設法式餐廳「「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」，地點就在即將4月開幕的「NOKE 忠泰樂生活」商場1樓。
米其林三星主廚Thomas Bühner從事餐飲業超過30年，不僅是全德國目前大約10位米其林三星主廚的其中一位，更是全世界約130位頂級三星主廚之一。而Thomas Bühner 在 2018 年夏天將位於德國 Osnabrück 的「La Vie」餐廳關閉後，開始思考餐廳的下一步，而走遍世界各地探詢新的餐廳地點，並輾轉旅行到許多國家提供餐飲體驗，也在世界各地不同頂級餐飲饗宴活動擔任客座主廚，最終決定落腳台灣，將「La Vie」從德國Osnabrück奧斯納布魯克，完整移植至台北市。
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