歷時兩年籌備!米其林二星「RAW」前主廚新餐廳地點曝光「年中開幕」

▲米其林二星RAW餐廳前主廚黃以倫終於有了新作品,由他開設的全新餐廳「A」將進駐台北東區建案「Diamond Towers 台北之星」。(圖/業者提供)

▲米其林二星RAW餐廳前主廚黃以倫終於有了新作品,由他開設的全新餐廳「A」將進駐台北東區建案「Diamond Towers 台北之星」。(圖/業者提供)

記者黃士原/台北報導

歷時兩年籌備,米其林二星RAW餐廳前主廚黃以倫新作品終於曝光了,由他開設的全新餐廳「A」將進駐台北東區建案「Diamond Towers 台北之星」,規劃迎賓吧(Alcolholiday)24席,用餐客席區30席,以及1間8人座VIP包廂和4人座的主廚餐桌(chef’s table),預計2023年中正式開幕。

黃以倫親自命名餐廳「A」,他認為A是許多語種的起始字母,可以單獨使用,也能串接不同字母組成多元意義,字母擺放位置不同便能成就大異其趣的效果。以Restaurant A或者A restaurant為例,前者指的是A餐廳,後者可以被理解為一間餐廳。黃以倫說,「Restaurant A」可以單純是a restaurant,但他規劃它是「More than a restaurant」、不只是一間餐廳」。從菜單設計、餐飲細節、空間配置、服務流程到跨界合作,「A」餐廳多元化滿足消費者期待,最重要的是,「這個餐飲品牌計畫,將是我投入餐飲傳承教育的起點。」

歷時兩年籌備新品牌,「A」餐廳店址幾經周折,最終由新光三越親自出面邀請黃以倫進駐指標計畫「Diamond Towers 台北之星」,除了看準台北東區商圈實力,全新商業與住宅地標,具備垂直商城的生活風格潛力,吻合「A」餐廳致力於打造符合高端消費者用餐隱私的目標。

▲米其林三星主廚Thomas Bühner宣布在台北開設「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」。(圖/La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳提供)

另外,全球知名的米其林三星主廚Thomas Bühner在2018年夏天將位於德國的「La Vie」餐廳關閉後,開始思考餐廳的下一步,近年因為工作關係多次造訪台灣,進而對台灣有更多認識與認同並深深愛上這塊土地的風土人情,最後決定在台北開設法式餐廳「「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」,地點就在即將4月開幕的「NOKE 忠泰樂生活」商場1樓。

米其林三星主廚Thomas Bühner從事餐飲業超過30年,不僅是全德國目前大約10位米其林三星主廚的其中一位,更是全世界約130位頂級三星主廚之一。而Thomas Bühner 在 2018 年夏天將位於德國 Osnabrück 的「La Vie」餐廳關閉後,開始思考餐廳的下一步,而走遍世界各地探詢新的餐廳地點,並輾轉旅行到許多國家提供餐飲體驗,也在世界各地不同頂級餐飲饗宴活動擔任客座主廚,最終決定落腳台灣,將「La Vie」從德國Osnabrück奧斯納布魯克,完整移植至台北市。

關鍵字: 美食雲 黃以倫 RAW

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