快筆記!嚐金門限定高粱+奶茶絕妙滋味 必帶伴手禮酥厚甜鹹燒餅 

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▲▼推薦必吃金門11個美食!必買攻略看這裡。(圖/好好玩提供)

首圖/IG@hsun___su.7、IG@aa27382738aa

文/好好玩

對抽中金馬獎的國軍來說,往往一桌美味就得以慰藉漫漫軍旅生涯,因此來金門不妨跟著在地阿兵哥的腳步,來嚐嚐這11樣國軍弟兄推薦的金門美食。當然難得到金門旅遊一趟,如果要買伴手禮也要夠有特色,更別忘了金門屬於國內領土,因此想要帶著當天現做的金門名產是可以實現的,只要遵守航空公司液體容量的規定,就能將金門美食直送回本島,讓親朋好友感受金門道地好風味。

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金門美食|金門美食的味道

金門整座島都充滿的濃厚的閩南文化,與廣東、廈門的飲食文化非常相似。然而,作為國防最前的的金門,這類的閩式美食也漸漸發展出了獨特的「戰地風味」,而這風味,也就是當地人俗稱的金門味。戰爭時期的回憶,多少有些五味雜陳,但不能否認這些留下的文化,都是珍貴的台灣記憶。讓我們一起來看看,金門的特色美食有哪些。

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金門美食|#1合泉購物中心

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圖/IG@patti_wang0701

初來乍到金門,處處都能見到掛著蛋狗、蛋香的小吃攤販,讓人不禁懷疑到底這葫蘆裡賣的是什麼,不妨來到國軍弟兄大力推薦的「合泉購物中心」一探究竟。其實蛋狗就是蛋餅包熱狗,蛋香則是蛋餅夾香腸,另外招牌餐點還有炒泡麵,這些都是為了能讓久駐的阿兵哥們換換口味,又能填飽肚子,進而衍生出來的戰地美食。想嚐嚐抽中金馬獎的當兵滋味,那就非得來份蛋狗配炒泡麵。

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金門美食|#2蚵嗲之家

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圖/IG@revery_chen

金門沿海一帶因盛產石蚵,過去可是多到當飯吃的地步,因此各種蚵仔美食層出不窮,像是蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵乾飯、蚵仔湯、蚵酥等,想嚐嚐更不一樣的石蚵美味,那來到金城鎮的貞節牌坊前,這間在地開業超過40年的蚵嗲之家,現裹酥炸的蚵嗲,一份只要35元,一口咬下可以感受到肥美的石蚵在口中爆開,鮮甜的海味撲鼻而來。這小小的一塊蚵嗲,也曾入選為金門十大美食小吃之一,且每天僅開業4小時,就連金門人都會特地來購買,旺季時往往是一蚵難求。

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金門美食|#3閩式燒餅

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位於沙美摩洛哥附近的這間老店,賣的是甜鹹口味的燒餅,因強調每天新鮮手工現做,店門口總是大排長龍。這間熱賣三十多年的閩式燒餅,沒有店名和顯眼的招牌,光是剛出爐的香氣就足以讓人聞香下馬。約莫手掌大小的燒餅,是有加餡料的,鹹的裹進了豬肉末加蔥花,甜的內餡則是單純的麥芽糖,這一塊塊純樸的美好滋味,就是金門人日常的下午茶點,而內行的買家都知道閩式燒餅也是金門獨有的伴手禮首選。

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金門美食|#4永春廣東粥

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來金門很難不被廣東粥所吸引,與台灣大不同的是,金門廣東粥已熬煮成「粥糜」,整碗是看不到米粒的,這是因為過去金門島上的水稻仰賴進口,為了在戰爭期間,可以有效利用白米的吃法。近年更加入了肉丸、瘦肉、蛋花、炸魚塊和豬肝等食材,而且是早午餐限定的金門美食,最出名的老店當屬金城鎮上的永春廣東粥,記得想吃得要趁早來排隊。

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金門美食|#5進麗小籠包

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金門小吃很多,而且都店內商品就那幾樣,竟能一賣就是一世紀的光陰。位於金城鎮城隍廟附近的進麗小籠包,,店鋪外觀一點也不起眼,甚至一不小心很容易略過,而店內招牌顧名思義就是一籠籠的小籠包,同樣是新鮮現做、現蒸,與我們印象中地上海湯包不一樣,金門的小籠包更像小包子,紮時的皮包裹著鮮嫩多汁的肉塊,不用沾醬就很好吃,也讓許多金門人都甘願一早等在蒸籠前。

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金門美食|#6毛澤東奶茶

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西方有奶酒,金門有毛澤東奶茶,高梁酒與奶茶混搭的奇妙滋味,只有來金門才能喝得到。這款毛澤東奶茶近年在金門爆紅,不過想要蒐集印有紅五星與毛澤東人像的杯子,那就到水頭聚落的風獅爺文物坊。濃厚的奶茶化解了高粱酒的嗆口,滑順的口感一不小心就讓人醉茫茫,老闆最近發揮創意,再加碼推出蔣介石特調,這款就比較平易近人,是海石花凍搭配奶茶,推薦無法飲酒的朋友可以來嚐試看看。

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金門美食|#7良金牧場

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金門牛肉為何有名?主要是拜酒糟所賜,製成高梁後的酒糟,成了牛隻的最佳飼料,酒糟讓牛肉肉質軟化,成了金門不可多得的珍饈。不過金門牛隻其實不多,想要真正吃到金門酒糟牛,就得拜訪良金牧場的加工廠,在這裡可以吃到當天現宰的溫體牛肉麵,更特別的是店家會將熬煮的滾燙的牛骨湯,直接在顧客眼前線沖,利用湯頭的餘熱讓碗內的生肉瞬間熟透,並保持肉質的軟嫩,讓一片片牛肉是入口即化,可比和牛口感。

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金門伴手禮|在地人都推薦的金門名產名單

來到金門旅遊,不帶點道地伴手禮似乎說不過去,尤其金門的美食保持著過去的純樸,更是本島民眾平日裡難以尋覓的美味,究竟有哪些金門在地的特產值得入手,金門伴手禮推薦一併報乎你知。

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圖/IG@kinmencute

金門伴手禮|#8淳新高粱手工蛋捲

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圖/IG@b_oorin.l_iuu

高粱幾乎成了金門的代名詞,除了給自己斟上一杯高粱酒外,其實高梁還可做出許多變化。這間毅力於模範街上的淳新高粱手工蛋捲,特別將高梁米融入麵糊中,讓大家從蛋捲嚐到高梁米最單純的香氣。除了大包裝外,想嚐鮮的朋友也可現場跟老闆購買單支蛋捲,並搭配冰淇淋一起享用,口感更加豐富。

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金門伴手禮|#9聖祖貢糖

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圖/IG@q_q91928

金門貢糖遠近馳名,相傳當初為了繳交國稅給朝廷,金門人決定用盛產的落花生加入麥芽糖,並以手工敲擊「摃」捶而成這可口的進貢珍品。而今不用當皇帝也能品嚐到皇家甜點。金門貢糖名店不下數十間,若想了解貢糖的製作過程,可來聖祖貢糖觀光工廠到此一遊,順便可到店面試吃,最受歡迎的就是豬腳貢糖,可別被名字給誤導了,豬腳二字是形容貢糖QQ的口感,外面是麵粉跟麥芽糖覆芝麻,裡頭是花生貢糖,屬於比較正統的貢糖口味。

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金門伴手禮|#10金門花生

金門的地屬於旱地,無法耕種水稻,因此多以高粱、小麥為主食,花生也是主要糧食作物之一,因此才衍生出了貢糖、花生荖的吃法,不過來金門若在市場遇到賣花生米的小攤販,不妨隨手來個兩包帶在身上,不論是乾炒花生或是當天現蒸的軟花生,保證都能讓你越嚼越香。

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金門伴手禮|#11烏坵紫菜

烏坵位於金門與連江中間的海域,不過食記上屬於金門縣列管,平日裡只有軍人和島民居於此地,島上的主要收入就來自紫菜。烏坵紫菜多是人工到海邊採摘,通常是冬季盛產,並且摘下來後直接日曬收縮,而其特色就是久煮不爛,吃起來會有脆脆的口感,再加上產量稀少,因此是可遇不可求的限量版金門伴手禮。

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