首圖／ IG@wanwanfoodlover、IG@ramen_roamers
文／好好玩
來自日本的料理「拉麵」，相信你一定吃過，但其中的美味與學問，你真的懂嗎？近幾年台北進軍不少獨立拉麵店，各種流派、風味可說是百花齊放，我們已經各方蒐集資料，還參考集結眾多熱愛拉麵同好的「台灣拉麵愛好會」資訊，貼心整理好台北拉麵地圖，還搜羅出10家頂級台北拉麵店，這份拉麵金榜一定要收，拉麵仔快一家家征服。
台北拉麵地圖
屏除連鎖拉麵店不談，熱鬧的台北市可說是全台最多獨立拉麵店的縣市，整個台北市就有高達44家拉麵店，其中日式條通文化盛行的中山區、和周邊的大安區更是一級戰區，各流派拉麵都匯聚於此，百家爭鳴、互不相讓。另外，公館、西門、東區拉麵也不惶多讓，都有不少隱藏在巷弄間的拉麵店；想找究極美味的神之拉麵，不妨從這幾區下手，中山拉麵、公館拉麵、西門拉麵店各有千秋，值得一家家探訪，品嚐讓人感動的好味拉麵。
台北中山拉麵｜鬼金棒
鬼金棒拉麵介紹
圖／ IG@bettyfoodie_
源自日本東京的台北拉麵店鬼金棒，主打重口味辣麻味噌拉麵，濃厚系湯頭先辣後麻，配上軟嫩又有咬勁的叉燒，讓人一吃就上癮。鬼金棒在台北共三間分店，每間分店餐點不太一樣，這次介紹的中山店強項就是味噌拉麵，店家體貼怕辣的饕客，設定拉麵的辣度與麻度可以自由選擇。
鬼金棒拉麵推薦
圖／ IG@bettyfoodie_
鬼金棒的招牌味噌拉麵湯頭濃厚，吃起來有點沾麵的感覺，麵體粗Ｑ、肉品燉煮入味軟嫩，湯頭與肉一口吃下讓人驚艷又滿足，喜歡辣系的拉麵仔，這家一定得吃過。
台北西門拉麵｜旨燕
旨燕拉麵介紹
圖／ IG@chiu_foooodie
西門拉麵旨燕走清新風，拉麵湯頭也一如風格，以較少見的泡系和鹽味為主，風味非常獨特且美味，網友也大推旨燕的小菜，鰹節溏心蛋、叉燒飯、油封胗心鴨、炸雞等，搭配淡雅系拉麵非常適合。喜歡嚐鮮的食客們，下次去西門不妨試試旨燕，重新認識日本拉麵。
旨燕拉麵推薦
圖／ IG@chiu_foooodie
旨燕泡系拉麵網友首推旨燕禽白湯，湯頭溫和、入味不死鹹，加上泡系的綿密，在冷冷的冬天身暖心暖，拉配料有鴨肉一片、舒肥雞肉數片、羽衣甘藍、洋蔥與蔥花，份量不算多，整體偏精緻，適合女生一個人享用，如果男生想吃飽一些，可以加點小菜或飯類搭配。
台北東區拉麵｜柑橘
柑橘拉麵介紹
圖／ IG@yumyum_titi
柑橘拉麵在台北有多家店，風格有些不同，但在拉麵界都因獨樹一格的特色享有極高評價。柑橘店如其名，走的是木質調文青風格，暖黃光的輕工業風店面，在冷冷的冬天讓人更想鑽進去品嚐熱騰騰的拉麵。與一般拉麵店有些不同的是，店家提供四人桌，讓客人可以好好面對面吃碗麵。
柑橘拉麵推薦
圖／ IG@zojja_93215
每一碗柑橘出品的拉麵，湯汁中都放著一片橘黃耀眼的柑橘片，讓整體擺盤美學更加耀眼，菜單品項中饕客首推柑橘雞白湯柑橘蛤蜊拉麵，以雞白湯為底的拉麵濃郁夠味，蛤蜊更加添了湯頭鮮度，肉品除了雞叉燒外，還多了豬肉叉燒，整體清爽不膩，喜愛淡麗系拉麵的你絕不能錯過。
台北永和拉麵｜辰拉麵
辰拉麵介紹
圖／ IG@eat_bla
位在新北永和的辰拉麵，是一家人氣爆棚、不排吃不到的拉麵，平均一周只營業四天，營業時間為晚上5點至8點半，不能預約店內座位僅9-10位，因此每到營業日晚上門口一定排隊，有時等候時間甚至長達2小時，想品嘗可要先做好心理準備。
辰拉麵推薦
圖／ IG@rainy0620
雖然排隊辛苦，但吃到的客人都說真的值得。辰拉麵拉麵品項有塩味雞湯拉麵、豚骨醬油拉麵，還有比較特別濃湯大興奮、叉燒大滿足，大興奮跟大滿足湯底都是豚骨醬油，大興奮是除了有薄叉燒外還有一塊厚實五花肉，大滿足則為叉燒肉圈，兩者都有附上溏心蛋，建議幸運排到入內的人客，可以點大滿足，一次吃好吃滿超過癮。
台北中山拉麵｜悠然拉麵
悠然拉麵介紹
圖／ IG@ramen_roamers
悠然拉麵擅長用多元食材創造新穎日式口味，店內採預約制，座位數只有6個，目前想用餐必須先加入社團，登記預約成功才有得吃。取名創作拉麵悠然，悠然拉麵嚐起來也有思古悠悠之感，網友分享，悠然的強項是醬油系，清爽甘潤、麵體Ｑ彈，看似簡單的拉麵，能嚐出師傅不簡單的手法功力，配料與湯頭巧妙安排，給人耳目一新的驚喜。
悠然拉麵推薦
圖／ IG@ramen_roamers
喜歡醬油系列拉麵的客人，推薦可點浅草来々軒風醤油拉麺，以豬骨熬煮的醬油湯頭，飽滿且層次豐富，雖然油感較重，但透過添加蔥白與蝦夷蔥，讓醇厚中帶點清香感；麵體口感厚實，品嚐麵條時能帶入湯汁，湯麵合而為一，美味口感十分契合。
台北東區拉麵｜你回來啦
你回來啦拉麵介紹
圖／ IG@wanwanfoodlover
擁有可愛店名的東區拉麵店你回來啦也是台北超人氣排隊名店之一，主打豚骨風味的拉麵，再透過醬油、黑蒜或者濃蒜來做變化，吧檯座位共14席，每個座位上方都有一盞投射燈，讓拉麵上桌時有如明星主角閃耀登場。你回來啦也是採用食券販賣機點餐，依據客製選項製作拉麵，讓每個客人都可以選擇最喜愛的口感。
你回來啦拉麵推薦
圖／ IG@wanwanfoodlover
喜歡重口味的饕客，第一次吃你回來啦拉麵推薦可以選擇濃蒜豚骨拉麵，湯頭醇厚、加上青蔥讓蒜味稍稍中和，溫潤不少，肉質軟嫩，拉麵必備的溏心蛋，蛋黃濕潤入味，主客都到位，讓這碗拉麵真的很可以。
台北中山拉麵｜拉麵公子
拉麵公子拉麵介紹
圖／ IG@94johneat
拉麵公子一樣無法預約訂位，採現場排隊制，營業時間分成午餐、晚餐兩個餐期，沒有固定公休日，出發吃麵前建議先參考臉書。品項簡單分成濃湯拉麵、清湯拉麵兩系列，特別的是除了定番口味濃厚雞白湯拉麵、濃厚煮干雞白湯拉麵、鹽味雞湯拉麵、醬油雞湯拉麵，還不定期推出限定款拉麵和節日特製拉麵，不只拉麵好吃、主題有創意，擺盤清新高雅也非常有記憶點。
拉麵公子拉麵推薦
圖／ IG@94johneat
初次造訪拉麵公子，可以來碗純正的雞白湯拉麵，湯頭濃郁程度剛好，好喝順口還有洋蔥丁解膩，肉品雞豬各一，舒肥雞叉燒和舒肥豬叉燒軟嫩，溏心蛋也是剛剛好的流心熟度，整體吃起來美味清新無負擔。
台北公館拉麵｜真劍拉麵
真劍拉麵介紹
圖／ IG@tt._.travel
位於師大路、捷運台電大樓站巷弄內的台北公館拉麵真劍拉麵也是質感系拉麵，味道走清爽風，店內僅7個座位，因此想品嚐拉麵的人龍也是經常排了一圈又一圈。真劍拉麵也是採用用點餐機點餐，拉麵只有四種口味：豚骨拉麵、醬油雞湯拉麵、鹽味翠雞拉麵、豚骨醬油拉麵，簡單明瞭，來到這間台北拉麵店最多人點的招牌是豚骨拉麵，其中的焦香叉燒更被網友點名令人感動的美味。
真劍拉麵推薦
圖／ IG@tt._.travel
雖說真劍拉麵招牌是豚骨，但鹽味翠雞在網路上討論度超高，如果兩人一同品嚐可以各點一碗吃吃看。醬油豚骨拉麵味道很濃郁、肉質嫩、麵條入味；鹽味翠雞拉麵則是因爲在湯中加入蝶豆花讓顏色變得很特別，味道清爽、雞肉嫩而不柴，不只視覺上華麗好看，品嚐起來口感也是絕配。
台北公館拉麵｜隱家拉麵
隱家拉麵介紹
圖／ IG@get_off_work0112
隱家拉麵在台北共有四間分店，分別位於士林、赤峰、芝山和公館，可說是台北人氣拉麵名店之一，除了拉麵外，隱家也有沾麵和各門市限定口味，裝潢都採木造溫暖風格；其中公館店座位區多、空間舒適，因此吸引不少學生和上班族造訪。公館店的拉麵選項有7款，限定款是「柚香干貝拉麵」，還有豪華叉燒拼盤可以加點，很對年輕族群的胃，想吃也得做好小排隊的心理準備。
隱家拉麵推薦
圖／ IG@get_off_work0112
初次來嚐鮮建議可以點隱家的豚骨醬油拉麵加上豪華叉燒拼盤，豚骨醬油拉麵配料非常豐富，除了雞腿厚叉燒外，還有三片海苔、油菜及蔥白絲，湯頭融合了豚骨與醬油，嚐起來濃郁卻不厚重，口感溫和；叉燒拼盤共有3片舒肥雞、3片舒肥豬及2片雞腿叉燒，XXL肉量保證讓肉食愛好者吃得過癮，三種都是肥肉比例低，蛋白質含量高的肉片，幾乎每座必點。
台北西門拉麵｜塩琉
塩琉拉麵介紹
圖／ IG@fbw.602
塩琉拉麵店面裝潢走日系風，位於台北火車站附近、二二八公園旁邊，交通非常方便，這家台北拉麵店用餐也採排隊制、機器點餐，店內只有7個位子，為了公平，店家規定不能「解壓縮」，必須人數到齊才能排隊，中途離開就算棄權，足見塩琉的熱門程度。塩琉可以免費加麵一次但不能加湯，麵體以細麵為主，分兩種一種Q一種硬，店家也提醒，擔心上菜後大家顧拍照錯失最佳口感，建議拍完照立刻享用，回家再發文分享比較好喔。
塩琉拉麵推薦
圖／ IG@fbw.602
初嚐台北西門拉麵塩琉，不少客人會選擇他們的SP干貝濃湯拉麵，濃郁白湯加上玉米、豌豆讓整體色澤鮮明賣相佳，炙燒干貝鮮甜、叉燒有雞叉燒和豬叉燒肉質軟嫩，是非常親民、老少咸宜的人氣拉麵選項。
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