滑嫩鮮甜!蘆洲隱藏版「粉肝湯」被推爆 黑白切必點爽脆生腸

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

文、圖/小虎食夢網

代表性的美食有二,一是小籠包,二是切仔麵;過往除非是什錦麵絕少吃湯麵的我,最近突然對切仔麵的湯頭有興趣,在喝完驚為天人的「阿榮切仔麵」湯頭後決定這趟旅行,所以拜託各位在「小虎食夢網」中推薦你心目中蘆洲最好的切仔麵給我追蹤一下;先說這家巷弄切仔麵,湯頭偏清淡、黑白切有水準,尤其是少見的「粉肝」湯推爆。

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▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

和尚洲切仔麵被譽為蘆洲巷弄切仔麵,因為它位於三民高中捷運站步行約5分鐘福安宮旁的巷子裡。

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

正所謂麵香不怕巷子深,11點左右到現場,店裡七八張椅子全擠滿了看起來像在地的熟客,招呼我的大姐幫我找了位子後,跟我說直接去攤台點餐比較快。

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

我當下是有一點懷疑,這麼多客人她分得清楚誰點了什麼?但,人家可以一賣數十年就有那本事,我才點完回到桌上,相機都還沒拿出來,點的麵、湯、兩樣小菜居然全上齊了,過程約莫只有5分鐘左右,真可謂「吃」貴神速。

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

湯頭比看起來淡上許多,微微的大骨湯頭加上慢慢轉強的油蔥,湯非常之燙,冬天喝來暖呼呼的,很是舒服。

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

麵條的口感是傳統的油麵,但幾乎沒有兒時記憶中油麵的鹼味,這一味很怪,小時候挺討厭,長大嚐不到反是思念,真不知是什麼毛病。

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

其實我本來沒要點湯,因為已經點了湯麵,但看到「粉肝湯」一時懷疑,因為豬肝湯我喝多了,第一次看到粉肝湯,端上來一瞧湯中還真是粉肝。這時,我發現湯沒有那麼的淡,是以這粉肝從頭到尾都那麼粉嫩,那麼鮮滑,一如切了一盤粉肝,但吃起來比較不會那麼黏稠,但化口、甜度一點也沒流失,更多了一點滋潤的口感,好吃得亂七八糟;說來,這湯也多一絲絲粉肝的鮮甜,更好喝了!妙、絕,這粉肝湯我愛。

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

豬心是我兒時比較少的回憶,但也許因為兒時窮比較少點,長大看到豬心通常不會錯過,這的豬心處理的乾麵切的略大片相對薄了一點,好吃卻勉強算中規中矩。

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

但這有一點甜,比想像中辣上一點的辣椒醬我喜歡,尤其是沾黑白切,猜想乾麵應該也會淋上一兩匙。

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

生腸也是我黑白切的愛,這裡的厚切大斷,吃起來飽嘴感十足,爽脆鮮甜沒有半點異味,口感、味道都有水準,我喜歡。

▲▼隱藏版新北市蘆洲切仔麵。(圖/部落客小虎提供)

和尚洲切仔麵

地址:新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓
電話:02-2281-3786
時間:0530-1500(星期日休)


如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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