70年阿公仔麵店在宜蘭!基隆魂餛飩+招牌拌麵緊咬迷人油蔥烏醋香

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

要說乾麵,除了基隆,宜蘭也是一絕,但就我觀察宜蘭的乾麵好像分兩派,以蘭陽溪為界北邊的宜蘭、礁溪、頭城一帶麻醬麵較多,配得是蛤蜊湯或是魚丸湯,過了蘭陽溪,羅東、蘇澳一帶又以油蔥、烏醋為較多,最少不再是那麼滿地麻醬麵,湯品又以餛飩、魚丸為主力。這家羅東友人推薦的70年阿公仔麵店用的麵條就有幾分像基隆的薄寬廣東麵,醬也以油蔥為主,湯同樣有著基隆魂的餛飩。

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▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

這兩年因為疫情幾乎去不了日本泡溫泉,想泡時大多是礁溪呆水,或是羅東村卻,我通常在退房後都會請在地友人推薦一家當地的老麵店嚐嚐。

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

而今天要分享的70年阿公仔麵店則是我那位愛吃基隆乾麵的羅東友人推薦的,就他的說法很像基隆的乾麵、餛飩。

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

阿公仔麵店離村卻約是走路十來分鐘的距離,就在穿過羅東市場後的不遠處,就網上查到的好像是家三四代的老店,店裡差不多就五六張桌子的一般小麵店。乍看我不是很懂乾麵和陽春麵的分別,猜想乾麵應該就是麻醬麵,但因為友人推薦的是像基隆的乾麵,於是問了店裡的大姐,才發現其實不是,就只是一般的乾麵,於是點了乾麵配餛飩魚丸湯,來個假基隆之旅。

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

這一碗乾麵的確看起來有幾分基隆乾麵貌,但認真吃起來還是和基隆有分別,不管是口感還是味道。首先是口感麵更薄了些,吃起來有一點糊,不知道是不是我拍太久,油蔥看起來很多,但吃起來好像沒那麼香,也不知是何故,還是因為個人的私人基隆情結,多吃了幾口後發現,宜蘭的油蔥香來自油蔥本身多一點,而基隆的油蔥來自油蔥的油,是比較能巴在麵條上,下次去基隆吃乾麵時注意,碗裡的油蔥並不十分顯眼,卻滿口油蔥香;另外,除了油蔥,這家的乾麵隱約還有一點烏醋的香氣,卻又不像東澳烏醋麵那般的濃厚,兩者合一倒也相宜,也是這碗乾麵的特色。

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

當天看店的大姐說味道不夠可以加桌上的醋或辣椒,我倒是動也沒動就是。

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

在基隆就算有餛飩綜合湯,我通常也會單純點餛飩。順便說一下,早前聽到美食家「魚夫」在某文章說基隆的餛飩都是大,其實你要是了解基隆就會明白,基隆的餛飩其實有兩種,一種是乾麵的好朋友,這種餛飩個頭會小一點,另一種則是有賣蔥油餅的早餐店,這種餛飩就會個人較大,如魚夫說的溫洲大餛飩,這兩種餛飩在基隆涇渭分明,絕不會有撈過界的情況。

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

舉個例子,基隆代表性乾麵配餛飩的三角窗乾麵(上圖)便是小餛飩,另外東家館(下圖)這種賣蔥油餅的早餐店賣得便是大餛飩,兩者的湯底也不太一樣,通常後者的湯裡還會有海苔絲、蛋皮等等。

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

所以為了區分宜蘭的餛飩湯,通常我會點餛飩魚丸湯,實際上看起來宜蘭的餛飩和基隆的頗像,但不知為什麼我就是覺得討喜的微咬勁口感和單純的肉甜就是少了一點,總之這家的餛飩對我來說是好吃,只是少了一點點我對故鄉的堅持。

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

至於魚丸比較像是福州魚丸,不過和宜蘭幾家老店的魚丸又不是那麼像,最少在口感微帶脆Q,不是宜蘭市信利號那種偏軟口感的魚丸。另外,這種的肉餡,油肉甜都不錯。整體來說麵、湯、餛飩、魚丸都有一定的水準,也很值得一試,剩下的就是你吃不吃得習慣。

▲▼宜蘭飄香70年阿公仔名店。(圖/小虎食夢網提供)

小菜是冰箱自取,蠻入味的豬頭皮,蔥蒜鹹香。

阿公仔麵店

地址:羅東中山路三段263號
電話:0981903966
營業時間:0730-1930

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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