這一鍋集團文青麵食館「九初」開2店 台中漢口店1/12試營運

▲這一鍋集團文青麵食館「九初」開2號店。(圖/這一鍋集團提供)

記者黃士原/台北報導

繼火鍋、燒肉之後,這一鍋餐飲集團去年8月推出全新品牌「九初 流心脆皮煎餃」,而今年1月再開出2號店「台中漢口店」,1月12日試營運,1月12日至1月19日打卡並消費滿99元,就贈涼拌小菜1份,11點起至17點起各時段限量50份。

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「九初」延伸家中餐桌上的家常美味,全店販售脆皮煎餃、水餃、麵食、湯包、湯品、熱滷味、涼拌小菜、回甘飲品共8項,其中餃子類選用新鮮直送的溫體豬肉,以及友善農耕的契作信義鄉高麗菜,依比例製成內餡包入於薄度適中的麵皮中,再以文火慢煎4分鐘。

▲九初水餃。(圖/這一鍋集團提供)

而經典醬燒牛肉麵升級推出,一碗裡有細緻有嚼勁的帶骨牛小排與軟嫩的老饕牛頰肉,湯頭使用各種蔬果鮮甜及牛骨熬煮6小時。至於滷味,採用數種漢方藥材及辛香料滷上3小時入味。

▲FOND訪韓國傳統豆腐鍋規劃進駐台中三井Lalaport。(圖/FOND訪韓國傳統豆腐鍋提供)

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另外,2021年於台中創立的時尚遵古韓式料理品牌「FOND訪韓國傳統豆腐鍋」,供應豆腐鍋、韓式炸雞、海鮮煎餅、石鍋拌飯、辣年糕等韓國國民美食,在這1年多來已拓展到3家店,預計今年年初將以二代店型式進駐台中三井Lalaport購物中心,這將是品牌的第4家店。

▲水梨風味牛小排菜包肉。(圖/FOND訪韓國傳統豆腐鍋提供)

韓國飲食文化必備湯鍋、米飯與小菜,「FOND訪」為每桌用餐客人免費奉上六碟韓式小菜,並可無限續點;主打的「經典豆腐鍋」以牛骨高湯為基底增添濃郁醇厚,豆腐鍋之精髓辣醬,則使用韓國進口頂級辣椒粉、湯醬油、麻油等手工慢炒而成,選用韓式條狀豆腐烹煮,豆香味濃且不易散碎,吸取香辣湯汁及蛤蜊、鮮蝦、牡蠣、花枝等海鮮之甘鮮滋味,搭配晶瑩Q香米飯享用最道地韓味。

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