▲這一鍋集團文青麵食館「九初」開2號店。（圖／這一鍋集團提供）
記者黃士原／台北報導
繼火鍋、燒肉之後，這一鍋餐飲集團去年8月推出全新品牌「九初 流心脆皮煎餃」，而今年1月再開出2號店「台中漢口店」，1月12日試營運，1月12日至1月19日打卡並消費滿99元，就贈涼拌小菜1份，11點起至17點起各時段限量50份。
「九初」延伸家中餐桌上的家常美味，全店販售脆皮煎餃、水餃、麵食、湯包、湯品、熱滷味、涼拌小菜、回甘飲品共8項，其中餃子類選用新鮮直送的溫體豬肉，以及友善農耕的契作信義鄉高麗菜，依比例製成內餡包入於薄度適中的麵皮中，再以文火慢煎4分鐘。
▲九初水餃。（圖／這一鍋集團提供）
而經典醬燒牛肉麵升級推出，一碗裡有細緻有嚼勁的帶骨牛小排與軟嫩的老饕牛頰肉，湯頭使用各種蔬果鮮甜及牛骨熬煮6小時。至於滷味，採用數種漢方藥材及辛香料滷上3小時入味。
▲FOND訪韓國傳統豆腐鍋規劃進駐台中三井Lalaport。（圖／FOND訪韓國傳統豆腐鍋提供）
另外，2021年於台中創立的時尚遵古韓式料理品牌「FOND訪韓國傳統豆腐鍋」，供應豆腐鍋、韓式炸雞、海鮮煎餅、石鍋拌飯、辣年糕等韓國國民美食，在這1年多來已拓展到3家店，預計今年年初將以二代店型式進駐台中三井Lalaport購物中心，這將是品牌的第4家店。
▲水梨風味牛小排菜包肉。（圖／FOND訪韓國傳統豆腐鍋提供）
韓國飲食文化必備湯鍋、米飯與小菜，「FOND訪」為每桌用餐客人免費奉上六碟韓式小菜，並可無限續點；主打的「經典豆腐鍋」以牛骨高湯為基底增添濃郁醇厚，豆腐鍋之精髓辣醬，則使用韓國進口頂級辣椒粉、湯醬油、麻油等手工慢炒而成，選用韓式條狀豆腐烹煮，豆香味濃且不易散碎，吸取香辣湯汁及蛤蜊、鮮蝦、牡蠣、花枝等海鮮之甘鮮滋味，搭配晶瑩Q香米飯享用最道地韓味。
讀者迴響