台南深夜「禽獸鍋」秋冬大進補!爆蛋紅蟳+薑母鴨羊肉爐太奢侈

台南好Food遊

台南好Food遊 Lydia

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

文、圖/台南好Food遊

台南永康中華店新開的「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」主打可以同時吃到薑母鴨跟羊肉爐,想開單鍋也可以,還可以來個超創意禽獸鍋,直接一次爽吃薑母鴨加羊肉爐的鴛鴦鍋,羊肉性溫,不過於燥熱,先以羊肉的溫補打底,再來個辛香薑味的薑母鴨祛濕驅寒補強,吃完馬上暖呼呼,店內還有特色單點品項像是爆蛋紅蟳、雞佛、烏魚子、鮑魚、羊肉片、牛肉片等等,今年秋冬進補就吃這一鍋。

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▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

台南薑母鴨推薦|鑫帝元薑母鴨羊肉爐

「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」開在台南市永康區中華路上,就在24小時營業的小北百貨隔壁。營業時間從下午4點到晚上3點,周一到日皆有營業暫無公休日,三五好友想吃晚餐或宵夜都很不錯。店家後還有免費停車場,光這點就很加分,畢竟中華路真的超難停車。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

這條路上薑母鴨店有不少間,「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」因為不僅賣薑母鴨還有賣羊肉爐,甚至可以吃到超霸氣的「禽獸鍋」(薑母鴨加羊肉爐),雖是剛開店約一個月,生意也還不錯,來用餐這天已經是平日的晚上9點多,內用幾乎8成滿,建議用餐前先預訂位;室內空間寬敞明亮,大桌可容納約8人10人,很適合多人聚餐或家庭聚會,內用還有冷氣,不用擔心邊吃邊流汗。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

除鍋物外,冰箱內有各式火鍋配料可以自拿取,以盤子顏色計價,另外牆壁上也有隱藏版菜單,像是野生烏魚子、雞佛、鮑魚、紅蟳、栗子、羊肉片、牛肉片等商品,都可以直接跟店員點餐,不過是限量,售完為止。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

招牌禽獸鍋一次爽吃薑母鴨與羊肉鍋-禽獸鍋800元

「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」與一般薑母鴨店比較不同,是主打不僅賣薑母鴨也有兼賣羊肉爐,單點一鍋是400元,如果人多建議可以直接挑戰店裡的招牌「禽獸鍋」(羊肉爐加薑母鴨),就能同時吃到兩種鍋物。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

薑母鴨選用肥厚的鴨隻,再以獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒香,接著進入壓力鍋讓肉質可以變軟嫩,待客人點餐時再加入米酒煮開入鍋(不吃米酒可先告知),一鍋400元給得鴨肉數量不少,而且都很肥嫩,不會難啃連鴨胸都不柴。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

因為薑母鴨的味濃辛香,所以店裡的羊肉爐雖然是紅燒口味但採較為清爽不厚重,讓兩者風味較能平衡。加入特製的中藥,煮過後有淡淡香氣,羊肉選用羊小排,肉嫩好咬又無腥羶味,上桌略煮過湯頭越煮越甘甜。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

加入紅蟳、雞佛、鮑魚讓你吃薑母鴨也可以很浮誇。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

主鍋物光是湯底跟肉質就讓人感受到誠意滿滿,接下來就依照個人喜好加入各式火鍋配料來大啖一頓。「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」與眾不同的是還推出像是紅蟳、雞佛、栗子、野生烏魚子、鮑魚等等,這些平常吃薑母鴨少見的特殊食材都是每日限量,要吃要碰運氣。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

野生烏魚子、雞佛、鮑魚、紅蟳每日限量

紅蟳

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

連吃薑母鴨都可以加入紅蟳,真的很浮誇,而且每一隻紅蟳都是蟹黃滿滿,肉質也很飽滿,不管是煮薑母鴨或羊肉爐都合適,搭配禽獸鍋真的吃完晚上不用睡覺。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

雞佛

喜歡吃雞佛的朋友一定要點起來,大顆又肥美,吃雞佛養顏美容,超愛雞佛煮熟在口中爆開的感受,我個人就可以吃整盤。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

栗子

第一次在薑母鴨店甚至是火鍋店看到栗子,當然要點起來,不管是煮薑母鴨或羊肉爐,都能熬煮出綿密口感,香氣滿滿。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

羊肉片

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

推薦必點羊肉片,肉嫩有彈性,稍微涮幾下就能吃,跟羊肉爐的羊小排口感又是截然不同。喜歡吃牛肉的朋友,這裡也有牛肉片的選項。

牛肉片

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

牛肚

牛肚稍稍涮煮一下就可以吃,口感爽脆讓人喜歡,搭配薑母鴨的風味會比較明顯。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

乾麵線

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

吃薑母鴨靈魂之一就是蔥油乾麵線,恰好的軟硬度也沒讓人失望。可加上一點點的薑母鴨蘸醬跟一小匙薑母鴨湯一起享用,滋味更豐富。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

其他火鍋配料

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

其餘的火鍋配料,就可以依照個人喜歡選擇,個人覺得「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」跟其他薑母鴨店比較不一樣的是,火鍋食材上除了部分比較特殊外,冰箱裡面的火鍋料選擇性也比別人多。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

不管是海鮮、火鍋料、蔬菜、麵食、餃類丸子等等,而且在冰箱裏面保存都是以袋裝再擺盤,保持衛生且小量放置來維持新鮮度,客人拿完再補,賣完就沒有,讓食材新鮮吃起來安心。即使是海鮮透抽、鴨胗、鴨腸等食材,吃起來新鮮度也都不錯。

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

今年秋冬進補吃這鍋真的太補,誰說吃薑母鴨不能吃的很浮誇?

台南永康中華路(小北百貨旁)新開幕的「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」,超猛禽獸鍋,讓你薑母鴨羊肉爐一鍋爽爽吃,還可以吃到爆蛋紅蟳、雞佛、鮑魚、野生烏魚子,真的太浮誇,今年秋冬進補就吃這鍋補一下!

▲▼鑫帝元薑母鴨羊肉爐。(圖/台南好FOOD遊)

鑫帝元薑母鴨羊肉爐

電話:063120518
地址:台南市永康區中華路280之53號(Google地圖)
營業時間:下午4點到半夜3點

台南好Food遊

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營:粉絲團部落格Instagram

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